Aluat cu adaos de drojdie de netăgăduit utilizări populare pentru prepararea diferitelor tipuri de produse de panificatie. Nu contează ce ingrediente sunt parte a testului - este baza pentru mese. De asemenea, este demn de menționat faptul că, în prepararea aluatului de drojdie are nevoie de timp. Graba în această chestiune la nimic. La urma urmei, din când în când ridica testul depinde de gustul produsului finit.
Ar trebui să știi că aluatul de drojdie ar trebui să crească cel puțin de două ori. Acest lucru se datorează faptului că în timpul frământare, este saturat cu oxigen, iar fermentarea continuă, crescând astfel ponderea în volum.
Drojdie trebuie să fie de bună calitate. Același lucru nu poate uita de numărul lor. Dacă suficient de ei, apoi aluatul, desigur, va crește mult mai rapid, dar numărul de loturi, în același timp, de asemenea, crește. În caz contrar, gustul produsului finit va fi rasfatata amestec de drojdie.
Dacă puneți aluatul într-un loc cald, acesta va crește mai repede. Drojdia este proaspăt, spre deosebire de produsul uscat nu va renunța aluatul prea repede. Ar trebui să spunem, de asemenea, că fermentația este încetinit doar din cauza sării adăugate la matrice.
Un element separat pe care doriți să selectați ceea ce este cel mai bine în anticiparea creșterea aluatului să nu acorde o atenție la timp, și volumele. Deci, aluatul ar trebui să crească cu cel puțin 2 ori. Pentru a înțelege aluatul este gata sau nu, dip degetul în pământ. Dacă după acest lucru, veți vedea destul de o adâncitură profundă - aceasta înseamnă că aluatul va crește în continuare, dar dacă există doar o amprentă mică - sunteți gata pentru copt.