Indiferent de perioada din an în cartofi de familie compot noastre cu carne este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Am găti în moduri diferite: cu carne de porc, carne de vită, se adaugă ciupercile (ca în această rețetă), sos de tomate, legume de vară poate pune un pic mai mult, în timpul iernii opusul - mai multa carne si cartofi, face un sos sau fără. Observase această caracteristică: pentru a găti o tocană delicioasă de cartofi cu carne, cartofi au nevoie de un bine fiert moale, îngroșa sosul. Prin urmare, cartofii am cerințe speciale.
Propriile noastre cartofi, și știu că este mare se destrame, totul se transformă delicioase. Dacă trebuie să cumpere cartofi pe piață, verificați întotdeauna cu vânzătorul ce fel de alegere pentru stingere. Există soiuri de cartofi, care sunt proiectate special pentru gătit, nu se încadrează în afară și rămâne greuleț. De la ea, de asemenea, poate găti și tocană, și se amestecă-prăji, și tocană de ea, dar se va separat - cartoful în sine, legume și carne în sine.
Aceasta reteta tocana de cartofi cu carne „de iarnă“ - ea doar ceapa, morcovi, cartofi, carne, și am adăugat, de asemenea, o mână de ciuperci. Dar ele sunt complet opționale, adăugați numai dacă aveți nevoie de undeva să atașați câteva ciuperci. Și în „vară“ reteta tocana de cartofi cu carne întotdeauna mai multe legume. Și am pus roșii și ardei dulce, dovlecei, și mai mult, astfel încât obține, probabil, cartofi tocana cu carne și legume.
De obicei cartofi cu carcasă de porc, alegerea nu bucată foarte mare de carne.
Cartofi copti cu reteta de carne cu fotografie
- Carne (porc, nu foarte gras) - 500 g;
- cartofi mijlocii - 10-12 buc;
- morcovi (eu iau o mare) - 1-2 bucăți;
- ceapa - 2-3 bucati;
- ciuperci - 5-6 bucăți (opțional);
- ardei iute - 1 pod sau gust ascuțite la sol;
- sare - dupa gust;
- piper negru - 1 h l (gust) .;
- ierburi proaspete (pătrunjel și mărar, de obicei) - pachet;
- frunze de dafin - 2-3 buc;
- apa - 2-3 cani;
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
Cum de a găti o tocană de cartofi cu carne, un pas cu pas reteta
Bucata nu este foarte gras de carne de porc am tăiat în bucăți de mărime medie, „odnokusovye“ pentru lingura, în plus față de carne și cartofi se potrivesc mai mult sos.
Am sare, piper și trimiterea de carne de porc ulei de floarea soarelui incandescente. Mai întâi se prajeste la foc mare, astfel încât carnea să „apuca“ o crustă rumen se prajeste în porțiuni. Dacă se toarnă ulei în toată carnea dintr-o dată, selectați o mulțime de suc de carne, iar piesele vor fi stinse, nu prăjit.
Pentru a obține un gustoase cartofi cu fiertură de carne, legume pentru acest fel de mâncare am tăiat mărunt: bucăți de cartofi, destul de arbitrar, deoarece aceasta va. inele de ceapa jumătate, felii de morcov, ciuperci farfurii.
În timp ce am fost de tăiere legume, toată carnea rumenita. Pentru a turna la el imediat, și ceapă și morcovi. Prăjește câteva minute să se încline în ulei absorbit.
La prepararea cartofilor tocana cu carne, există un secret pentru cartofii dovedit gustoase, este mai întâi necesar să se prăji cu carne și legume, și apoi se adaugă apă. Ceea ce fac - pentru a turna cartofii în tigaie, carcasa fără apă timp de cinci minute. Se agită, sau cartofi începe să rămânem la partea de jos a feluri de mâncare.
Se toarnă carne și cartofi apă clocotită, săruri. Se acoperă cu un capac. Odată ce apa începe să fiarbă, se fierbe tocană de carne cu cartofi aproximativ o jumătate de oră. Așa cum am scris, am dezintegra cartofii foarte bine, așa că nu se agită, la numai 20 de minute mai târziu a pus frunza de dafin si pod de ardei iute (opțional).
A se vedea modul în care sosul îngroșat, care dă cartofi razvaristy densitate! Ciuperci adaugă la sfârșitul gătit cartofi tocana cu carne și se amestecă totul cu atenție. mai mult de 8-10 minute și ați terminat. Ierburi în tigaie nu se adauga, se presara fiecare farfurie, cineva de genul asta.
Poate pentru gospodine cu experiență în rețeta mea tocana de cartofi cu carne nu este nimic special, dar cred că este util pentru începători și va ajuta pregăti o masă delicioasă fierbinte pentru masa de prânz sau cină.
Ultimul sfat: în cazul în care cartofii sunt rele cad în afară, și doriți ei pentru a obține la fel ca și a mea, când ai terminat, pentru a primi câțiva cartofi și must în piure. Întoarceți-vă la sosul, se amestecă și aveți aceleași cartofi cu carne de fiertură groase în această rețetă.