În multe țări, producția de brânză este o tradiție de familie, propria afacere. Cheesemakers secrete proprii ale tehnologiilor de producție de brânză care sunt moștenite. Acest tip de brânzeturi au o istorie lungă și sunt evaluate deosebit de scumpe. Produce brânzeturi din diferite tipuri de lapte sau amestecarea lor.
Unul dintre soiurile de brânză produse din rasa Manchega de oaie lapte de oaie numit Ossau-Iraty. Producerea acestui tip de brânză este supus unei schimbări a anotimpurilor, oile pasc pe pășunile ecologice, departe de oraș plin de fum. Producția de brânză de oaie în zonele montane implicate în aproape fiecare gospodărie. Se crede că brânza mai veche, cu atât mai greu este și mai bogat are un gust. brânză de oaie Utilizarea făcută în astfel de circumstanțe, este dincolo de orice îndoială. Acesta conține aminoacizi în formă concentrată. proteine și vitamine.
Brânză de capră atribuită produselor dietetice, este ușor de digerat, este bine absorbit, gust plăcut și are o valoare nutritivă. La ovine brânză conține o mulțime de săruri minerale de calciu și fosfor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cantitatea de grăsime este ușor mai mare decât cantitatea de proteine, asa ca brânză o sursă majoră de compuși de proteine, greșit.
Proprietăți utile de brânză de oaie au mai puțin de a face cu cantitatea de proteine ca și calitatea acesteia. Proteinele de brânză de capră sunt aminoacizi esențiali pe care organismul uman foloseste pentru a construi propriile lor celule. Proteina similara cu proteina celulelor tisulare ale corpului brânză și cuprinde lizină, triptofan, metionină.
În cazul în care sunt prezente probleme de sănătate, grăsimea conținută în brânză, servesc drept o sursă excelentă de energie. Acest produs este esențial pentru copii, deoarece în această perioadă există o creștere rapidă a celulelor. Dezvoltarea schelet necesită calciu, proteine si minerale. Brânză este util pentru femeile gravide ale dezvoltării fetale normale și reconstituirea rezervelor de vitamine si minerale de cele mai multe mame.
Brânză, produse din lapte de oaie, compară favorabil cu alte brânzeturi. Conține mai puține grăsimi bogate în vitaminele B2, A, PP, compuși de magneziu, sodiu, fosfor. Feta are proprietăți antioxidante puternice, ajută la păstrarea permanentă a tinerilor și a sănătății.
Ce să gătească din brânză de oaie:
Un alt dintre beneficiile brânzeturilor: