În cele mai vechi timpuri, în principal de brânză a fost făcută din lapte de oaie. Acesta nu este doar mai dulce decât laptele de vacă, dar, de asemenea, mai nutritive. Prin urmare, chiar și acum, brânză feta nu își pierde popularitatea. Să învățăm mai multe despre acest produs sănătos și gustos.
Beneficii, Beneficii pentru sanatate
lapte de brânză din lapte de oaie - o sursă de vitamine A, B, D, E, care sunt necesare pentru om. Prin urmare, este necesar să-l includă în dieta pentru a reduce aportul de suplimente alimentare și alte medicamente. Mai mult decât atât, este bogat în acid folic și vitamina B12.
proteine din lapte de oaie cuprinde până la trei ori mai mare decât vaca sau de capra, calciu și potasiu - până la două ori. Și toate aceste substanțe se găsesc în raportul cel mai optim pentru asimilarea corpului uman.
Acesta are un conținut ridicat de grăsime - până la 32 - 34%, ceea ce sperie uneori oamenii. Dar este acizi grași esențiali, care sunt un proces natural de omogenizare, care contribuie la o mai bună învățare. Pentru produsele fabricate din lapte de vacă și de capră nu este tipic.
A nu se confunda nivelurile de grăsime și colesterol. Mai mult decât atât, brânză de capră conține substanțe care favorizează eliminarea sa din organism. De asemenea, este util pentru persoanele cu alergii, astm. Produsele fabricate din lapte de oaie pot fi consumate chiar si cei cu intoleranta la lactoza, in special branza si iaurt.
deficiențe
Poate că principalul dezavantaj al acestui produs este raritate, și, prin urmare, costul este, prin urmare, pentru a găsi o adevărată brânză de capră este greu uneori dificil.
tipuri de produse
Brânzeturile obținute din lapte de oaie au un anumit gust și o textură cremoasă bogată. Popular în întreaga lume, ele sunt realizate mai ales în zonele montane, în cazul în care pasc vacile de lapte este impracticabilă sau imposibilă. Brânză de oaie este ca o vacă, astfel că poate fi o sursă de noi descoperiri de gourmet gust. Și gătește-l va da posibilitatea de a experimenta cu o serie de preparate clasice europene.
Una dintre cele mai populare și pe scară largă a acestor brânzeturi este feta. El este originar din Grecia, precum și standardele europene în industria alimentară, conține 70% până la 30% din lapte de oaie și de capră. Feta se face în saramură, care dă un gust sărat. Aceasta este o componentă importantă a salată grecească tradițională și preparate din bucătăria mediteraneană, în general.
Spania este un producător major de brânză din lapte de oaie. Unele soiuri au o popularitate mare și cunoscut de toată lumea. De exemplu, Manchego - brânză din lapte de oaie semi-grea, care este în vârstă de câteva luni în peșteri. In functie de varsta lui, el poate avea un pic de gust dulce sau picant, dar, de regulă, el are o aromă ușoară și de aceea este bine combinat cu alte produse.
În Italia, cel mai popular brânză din lapte de oaie, desigur, este Pecorino Romano. Este similar cu parmezan, dar de multe ori are o aromă puternică și sărat. Cel mai adesea este tăiat și servit cu paste sau supe. Este mai bine să-l combine cu vinurile roșii italiene tradiționale, cum ar fi Chianti.
tradiții vechi de secole,
brânză franceză este cu greu inferior faima si popularitate a produselor de parfum. Ele sunt un suvenir comune pe care turiștii le aduc cu ei. Una dintre cele mai renumite este brânza Roquefort - brânza albastră din lapte de oaie, numit după regiunea în care este produs. Pentru prima dată este menționat în lucrările scriitorului roman Pliniu cel Bătrân ('79 BC. E.). Această brânză, ușor acru, și cu un gust neobișnuit. Prin urmare, ar trebui să fie combinate cu alimente care nu sunt inferioare luminozitatea lui gust, se aplică cel mai bine dintre Bordeaux sau Cabernet Sauvignon puternic.
Brânză corsicană din lapte de oaie este de asemenea foarte popular. În această turmă insulă muntoasă de ovine pot fi găsite peste tot. Cele mai cunoscute brânzeturi - l Brocchi și romi, dar fiecare regiune are particularitățile sale proprii de producție și, prin urmare, numele său. De exemplu, corsicană brânză din lapte de oaie, cu un nume minunat de Brin Amour (în traducere - nașterea iubirii) după formarea învelitorii plante medicinale locale. Apoi, el se maturizeaza, absoarbe aroma lor, și se pare că crusta moale verzuie de mucegai. Această brânză este făcută exclusiv manual și poate fi făcută numai în Corsica, ceea ce explică costul foarte ridicat.
