ciolan afumat - aperitiv gustos, care este servit în berea germană. De asemenea, este posibil să fumeze tibie la domiciliu, folosind dispozitive improvizate. Cum de a fuma casa Shin-am descris în acest articol.
Un alt sfat important de articulație coaste de porc afumată și că a fost un gust frumos și excelent! Trebuie să fii sigur că înainte de fumat înfășurat în tifon, ca fumul poate distruge toate produsele și munca ta.
Desigur, Harry este foarte puțin iese în evidență atunci când utilizați chips-uri de fructe de roci, dar este încă acolo mai ales daca fumezi metoda la cald este necesar să se facă acest lucru.
ciolan afumat - funingine ca
Fum tibie în afumătoare în mai multe moduri. Metoda de mod afumat la rece și la cald afumat. Shank va fi mult mai gustoase daca fumati hot-fumate. În acest fel, se poate fuma orice ciolan de porc, carne de vită, important să se respecte regulile de fumat.
- Mai întâi trebuie să se pregătească tibie pentru fumat. Trebuie să tăiați frumos piei, (acest lucru este un amator și fum au mai puțin), astfel încât să nu rănească grăsimea subcutanată. Shank cravată fir foarte dens sau sârmă cu sare fierbinte afumat grătar și piper negru, a pus într-un recipient cu apă sărată.
- Saramura se prepară după cum urmează: 2,5 - 3 litri de apă pentru aproximativ 75 - sare de 100 grame, se amestecă bine și se plasează gambă în saramură timp de 48 ore. pus într-un loc răcoros.
- După prosolilas Ciolan, clătiți din sarea sub jet de apă, și se usucă pentru a închide într-o afumătoare timp de 15 - 20 de minute.
- Shank uscat sub afumătoare, loc chipsuri rumegușul pomi fructiferi sau arin sau stejar chips-uri, atunci încheietură pare excelent! Teribil miros, culoare bogat și frumos, iar gustul unui neegalat!
- De-a lungul rumegușul mai bine pentru a pune tava cu folie pentru a păstra grăsime de a fi în curs de chips-uri, rumeguș, atunci ei vor arde.
- Balonare coadă timp de 6-8 ore la o temperatură de 60 - 70 de grade, adăugând periodic apă funingine cuplu încheietură. Copți până pe deplin fierte. Dorința de coadă puteți afla tăierea ei cu un cuțit, în cazul în care nu ichor, fuzetei este complet gata, puteți încerca, de asemenea, pe rigiditate. Se lasă să se răcească, acoperite, eliminați și poate ceda la masa. Poftă bună!
Shank afumat - reteta fierte este aceeași ca am descris mai sus, chiar înainte de pre-înnegrit, este nevoie Shank timp de 1 oră la fiert in apa cu sare pentru un pic, și apoi acționează conform rețetei de mai sus.
Câte shin fum - gambei fumate în funcție de preparat, dar fumatul 4-8 ore înainte de fumat plin.