ciolan de porc afumat - o delicatesă populară, care devine un decor de masa festivă. Acesta poate fi alimentat la bere utilizat, ca un fel de mâncare principal sau adăugate alte rețete. gambă Fumatul poate face la domiciliu, deoarece acest lucru nu e mare. Pentru a prepara produsul de unul singur, trebuie doar să aibă o afumătoare și un pic de timp liber. După completarea corectă reteta, poate atinge gust minunat, care va mulțumi întreaga familie.
Selectăm fluierul piciorului pentru fumat
Pentru coadă de fumat la domiciliu este de succes, este necesar de a alege produsul potrivit. Există anumite linii directoare care ar trebui să fie luate în considerare atunci când cumpără o carcasă de porc. Primul lucru pe care să acorde o atenție la aspectul. Carnea ar trebui să fie solide și rezistente, cu corp mic alb grăsime. După apăsarea carcasei proaspete imediat netezit și este lăsat urme de lovituri.
Se pare ca tibie dreapta
Culoarea cărnii nu trebuie să fie închis, de preferință, o nuanță rozalie. Este important că nu există nici un miros străin, deoarece indică faptul că produsul este rasfatata.
Imediat după magazin trebuie să ofili pielea de pe gambă de foc pentru a elimina gramada. Mai mult, produsul ar trebui să fie periat cu o perie sau un cuțit, și apoi se clătește. Carcasã tăiate nu este necesară, în afumătoare trebuie să fie preparate în formă generală.
marinata de gătit
Ciolan Afumat obține cea mai fragedă și gustoasă, în cazul în care este pre-murătură. Nu există nici un rețetă pentru saramura, care este potrivit pentru carnea de porc. Recomanda posibil unul dintre cele mai de succes, și care este ușor de preparat, și se pare delicios.
- ciolan de porc - 2 buc;
- Usturoi - 5 catei;
- întuneric bere - 2 l;
- frunze de dafin și condimente după gust.
În primul rând aveți nevoie pentru a pune la tibie în oală și se umple cu condimente. Sunt piper roșu și negru perfect, cimbru. În cazul în care se adaugă, de asemenea, sare, frunze de dafin si usturoi. Shank este acum trebuie să completeze bere neagră la afumat sa dovedit cele mai delicioase. Ca atare, ar trebui să fie lăsat pentru o zi, prin plasarea în frigider.
După 24 de ore, carnea ar trebui să ajungă și saramură pus pe foc. În timp ce fierbe, se pune carnea în felii de usturoi. Apoi, trebuie să pună în carcasă bere la fierbere și se lasă timp de 15 minute. Astfel, în viitor, va fi capabil de a obține o carne de porc fiert-afumate.
Rămâne doar pentru a scoate din saramura, lasati sa se usuce, apoi frotiu adzhika. Acum produsul este gata pentru fumat.
Cum de a fuma în tibie apartament
Gatiti în gambă Smokehouse poate fi acasă, știind rețeta corectă. Acest lucru va necesita afumătoare cu un capac. În interiorul containerului selectat pentru a fi pus chips-uri de fructe și a pus zăbrele. Smokehouse în sine ar trebui să fie pe placa.
Recomandat: Cum de a fuma obraz acasă
Înainte de a începe de gătit la nevoie acasă să fie extins de carne de porc pe raft de sârmă, apoi se acoperă și aprinde focul. La fiecare 20-30 de minute ar trebui să producă fum și a verifica disponibilitatea produsului. Funinginea reuși, astfel, în aproximativ 2 ore, dar poate dura mai mult. Apropo, ciolan de porc fiert-afumate se face mai rapid. Acesta va continua timp de aproximativ 1,5 ore.
Atunci când produsul gata ar trebui să li se permită să se răcească. Este recomandabil să-l atârne într-o cameră care este bine ventilat. După câteva ore pentru a fi servit sau trimise pentru depozitare în frigider.
gătit în aer liber
Fum tibie în afumătoare va fi cel mai bine pe stradă. Dacă aveți vila sau patio, ar trebui să achiziționați un afumătoare. Și Smokehouse poate face cu mâinile lor de vehicule de fier vechi. Va fi posibil pentru a obține un fel de mâncare delicios, care va fi un substitut demn pentru kebab shish. Reteta este destul de simplu, astfel încât acesta va fi capabil să efectueze chiar și cei care nu sunt familiarizați cu procesul de fumat.
Aceasta este urmată pentru a pregăti un loc pentru foc, și de a asigura cărămizile în jurul ei. Ei au pus afumătoare, astfel că a fost în mod direct deasupra focului.
În interiorul rezervorului trebuie să distribuie pomi fructiferi chipsuri. Dacă acestea sunt prea uscate, trebuie să stropi cu apă. După aceea, este necesar să se pună zăbrele pe care să se stabilească și preparate din carne. Este de dorit ca piesele să nu se ating între ele.
Acum trebuie să aprindă un foc și se acoperă cu un capac afumătoare. Gătitul va avea nevoie de 2-3 ore, iar în cazul în care produsul este un decoct, timpul poate fi redus la aproximativ 1 oră. La fiecare 30 de minute, trebuie să deschideți ușor capacul pentru a elibera fumul. Într-un alt caz, vasul va avea un gust amar.
Dacă faci totul bine, reteta se va dovedi foarte bine. Shin după uscare poate fi pus în frigider sau la masa, impreuna cu legume si salinitate.
În ce feluri de mâncare puteți adăuga Shank?
Ciolan Afumat în sine este foarte gustos, dar dacă doriți, puteți folosi ca ingredient în alte rețete. Cu carne picant face supe excelente - mazăre, fasole, supa, halofite. Afumat aroma face ton rețeta într-un mod nou.
Alternativ, puteți trimite un ciolan afumate cu cartofi prăjiți sau fierți. Ele sunt perfect combinate între ele, și puteți adăuga ciupercile și usturoi, dacă se dorește. Din aceasta va veni o mare masa de prânz sau cină.
Încercați Ciolan cu cartofi
Există, de asemenea, o reteta de salata, care pot fi preparate cu carne de porc. Se pune cartofi, ouă fierte, ciolan, mazăre, castraveti si telina. Se pare consistent și foarte gustoase. propria salata, puteți veni cu, dacă doriți. coadă de porc bine cu atât proaspete, cât și cu legume fierte sau prăjite. O astfel de masă se poate aplica în condiții de siguranță chiar și la masa festivă, deoarece este exact ca oaspeții.