Galben, negru și fals: cel mai important lucru pe care ar trebui să știi despre bureții
„Avantajele vulpilor în greutate: în primul rând, spre deosebire de multe alte ciuperci sălbatice care sunt mâncate de viermi (în disputele lor și pastă conține un efect dăunător asupra substanței hinomannoza artropode și viermi - nn ...). Chanterelle - pentru dolgohranyaschiysya ciuperci: reguli sanitare termen de valabilitate de cele mai multe ciuperci - o zi sau două, bureții pot fi stocate pe săptămână (în frigider și poate rezista la toate două).
Există mai mult de o duzină de specii de bureții - gri, aproape alb, sau chiar ametist, dar acestea sunt rare, iar gustul sunt inferioare două rudelor sale: Chanterelle galben și negru.
Chanterelle Galben - opțiunea cea mai tradițională. Poate singurul dezavantaj în ceea ce privește gătit este după cum urmează: nu se poate fierbe, în caz contrar a pierdut gustul și mirosul, și dacă este în stare proaspătă congelată, după DECONGELAȚI va avea un gust amar.
A se vedea, de asemenea: ciupercile Podmoskovnye sunt coapte pentru o lună înainte
Este scump - costul proaspat lischiki negru 13.5-15 mii pe 1 kg.
Fals Chanterelle - este de fapt o ciuperca diferită, svinushki alb (dar se pare că acestea sunt foarte similare). Fals chanterelle văzute anterior mai mult ca o otravă, dar acum tendința sa reorientat spre comestibilității condiționată, deși nu are nici un motiv - arome și calități aromatice mult mai rău decât acest Chanterelle“.
Cum de a alege, colecta și în cazul în care pentru a cumpăra
Cum de a alege Chanterelles perfecte de pe piață sau în magazin
Suficient pentru a răsuci ciuperci în mână, să se simtă textura și simt parfumul. flexibilitate slabă și indicii de aromă slabe, care ciupercile colectate pentru o lungă perioadă de timp (în timp, ei pierd umezeala și lemnoase). Pale - arată, de asemenea, învechire. Dar, amintiți-vă că luminozitatea culorii depinde și de locul de creștere: bureții, care au crescut în umbra va fi mai ușor, iar cei care au crescut în soare - mai luminos.
În general, amintiți-vă trei trăsătură simplă Chanterelle ideală: acestea ar trebui să fie culori ferme, parfumate și luminoase.
Dacă doriți să adune cu prietenii pentru un eveniment interesant, „Să mergem pentru ciuperci“, trebuie să ne amintim următoarele: bureții poate crește oriunde; ele formează micoriză (legătură) cu pomi. În acest caz, cele mai multe dintre ele în pădurile dese, astfel încât cea mai lisichkovoe aproape de direcția Moscova - vest și nord.
A se vedea, de asemenea: chanterelle Export
Care este costul și în cazul în care pentru a cumpăra
Bazat pe inspecție „Afișe zilnic», prețurile Chanterelle la Moscova sunt acum după cum urmează: mall Danilovskii Piața Chanterelles galbene în valoare de o medie de 900 p. pentru 1 kg, negru (uscat) - 1500 p. 100 În magazinul „Ferma Fair“ 350 p cere piata Usachevsky. 500 g de bureții din regiunea Briansk. Pe mai îndepărtat de centrul piețelor, cum ar fi Schimbării, un kilogram de aceste ciuperci de sezon va costa doar 300 p.
În magazinele următoarele prețuri: în catalogul de produse „Platypus“ sunt bureții de rețea 385 p. 500 g, iar magazinul on-line „Delikateska“ aceeași lira de mai puțin costisitoare - 199 p. (Cotatiile).
Sursa: Afișe de zi cu zi