Sezonul de vânătoare pentru ciuperci în plină desfășurare! Cu privire la modul de a nu face o greșeală prin selectarea lor în pădure, pe piață sau în magazin, „FIA“, a declarat Alexander Hrenov, directorul general al ciuperci „ciuperci școală de producție“, cu experienta.
cumpărare periculoase
Olga Kostenko, „FIA“: Cum să vă protejați atunci când cumpără ciuperci?
Alexander Hrenov: Acest lucru se poate face numai în magazine! De-a lungul drumurilor, piețele, bunicile ciuperci in apropiere de metrou este mai bine să nu ia - nu se știe unde au fost colectate! La urma urmelor, ciupercile absorb cu ușurință toate solul pe care a crescut din aerul ambiental. În cazul în care acestea sunt colectate de-a lungul drumurilor sau în apropierea orașelor, care sunt pline de metale grele. ciuperci proaspete Cultured vândute în magazine - cea mai sigura optiune. Ele sunt crescute într-un mediu steril închis. Dar pentru bureții sunt vândute în magazine, în mijlocul sezonului, nu fi leneș să solicite documente justificative din care pentru a afla în cazul în care mărfurile au sosit, și certificatul de securitate.
DC „FIA“: Care sunt ciupercile cele mai delicioase și populare?
Fie că vă place să adune ciuperci?
■ Și apoi! Colectionez, friptură, marinat și terenuri fără oprire - 33% (69 voturi)
■ Îmi place, dar nu știu cum să caute - 29% (60 voturi)
■ Nu-mi place pentru a alege ciuperci - ceea ce prostii - 27% (57 voturi)
■ colecta dragoste, dar nu este mult - 11% (24 voturi)
Total voturi: 210
Studiul a fost realizat pe site-ul www.aif.ru
AK: În trei dintre cele mai respectate din țara noastră - ciuperci albe, șofran și ciuperci de lapte.. Apropo, în zilele vechi a fost popular în ordine inversă. La masa regală ciuperci cu siguranță, hrănite și ciuperci, dar „cultul“ este acum CEPS nu iasă în evidență. Multe mai mult ca vulpile, deoarece acestea nu sunt niciodată mâncat de viermi.
DC „FIA“: fungilor plângeri de masă: grele pe stomac, pot fi toxice si chiar mortale. De ce să le mănânce la toate?
AK:. Desigur, ciupercile nu poate fi numit un produs dietetic, dar ei au propriile lor beneficii. În primul rând, o mulțime de fibre - acesta este absorbit în organism sunt toxine, metale grele, radionuclizi și le conduce afară. În plus, ciuperci mulți aminoacizi esențiali, care permite de a face fără carne pentru vegetarieni. Consumul regulat de ciuperci scade nivelul de colesterol din sânge și stabilizează tensiunea arteriala, imbunatateste sistemul imunitar.
Mănâncă prime?
DC „FIA“: Există o regulă secret, care va ajuta cititorii de „FIA“ pentru a distinge ciuperci comestibile de pericol în pădure?
. AK: Regula principală nu este sigur de ciuperca - nu iau! Deși toxice printre ei nu atât de mult pe cât pare. Există o mulțime de ciuperci comestibile condiționat, care garantează utilizarea de probleme de stomac, dar nu conduce la consecințe fatale. Trebuie amintit faptul că toate ciupercile sălbatice nevoie de gătit, chiar Russula - în ciuda numelui! Dar ciupercile pot fi consumate crude - în SUA și 30% dintre ciuperci proaspete sunt folosite în salate.
AK:. În cazul în care sezonul uscat, căutați-le în zonele joase, în mlaștini, în cazul în care există umiditate. Ca și ciuperci tinere cărări nisipoase și copaci - mesteacăn, stejar, pin.
Locuri trebuie să știe
DC „FIA“: În ce zone din România, locurile cele mai speciale? Pescari merge la pescuit în Astrahan, dar „gribolovy“ - în cazul în care?
AK:. Pescarilor Paradise - Astrahan - o ciupercă de locuri, din păcate, nu se aplică. Și tot la nord de Voronej și zona de la București la Vladivostok „plin cu“ ciuperci! Potrivit diverselor estimări, în pădurile noastre recoltate anual .8-1,200,000 tone de ciuperci. Pentru acest indicator, suntem al doilea în lume, după China!
DC „FIA“: De ce străinii nu sunt mândru de ciuperci ca roman?
AK:. Europenii nu sunt familiarizați cu ciuperci sălbatice. Cunoaște alb, bureții, trufe. În Olanda, de exemplu, este interzis să colecteze ciuperci. Face parte din natură și atingerea ei nel Gia. În Italia, în Franța, în Elveția, există restricții cu privire la ciuperci permise cantitative-wu „în colecția.“ Avem aceleași ciuperci sălbatice - o parte a bucătăriei naționale. Popularitatea de ciuperci în Rusia a crescut dramatic odată cu apariția creștinismului, atunci când postul a fost de 200 de zile pe an. Ciuperci au fost apoi una dintre puținele surse de proteine. Apropo, înainte de revoluție în România, a mâncat 50 kg de ciuperci pe persoană pe an. Acum - doar 8-9 kg. O cultură - ciuperci cultivate în sere, stridie - mănâncă 1,2 kg. În Europa, ei mănâncă la 2-2,5 kg pe an.