Ștrudel (ștrudel germană.) - un fel de mâncare care ne vine din bucătăria europeană. Cea mai mare popularitate se bucură în Germania, Austria și Ungaria. ștrudel tradițională este preparat sub forma unei role, în care adăugați o varietate de topping-uri, cea mai mare parte din carne. Dar este posibil de a găti și ștrudel desert cu umpluturi dulci.
Cum de a găti aluatul pentru ștrudel
aluat de ștrudel Classic ar trebui să fie subțire, deci preparat fără drojdie. Cu toate acestea, iubitorii de coacere luxuriant nu este nimic de oprire pentru a găti ștrudel pe un aluat de drojdie.
- faina - 2 cani
- ulei de floarea soarelui - un al treilea pahar
- Sare - un vârf de cuțit
- apa - calda - 8-9 Art. linguri
Într-un test de amestecare, trebuie întâi să adăugați făină, se cerne printr-o sită.
Apoi se toarnă în apă și ulei făina, se adaugă sare.
Aluatul va dens, astfel încât nu este nevoie să-l amesteca cu un mixer. Cel mai bine este de a folosi o lingură de agitare.
Când aluat amestecat cu atenție și va fi ca un nodul cu o structură omogenă, ar trebui să fie lăsat timp de aproximativ 30 de minute pentru a face „reale“.
Apoi, puteți începe rulare aluat. Este cel mai convenabil de a face pe masa, presarata cu faina sau unsa cu ulei de floarea-soarelui. Dacă utilizați ulei, aluatul va fi mai flexibil, și poate fi rulat în strat foarte subțire. Derulati este necesar, atâta timp cât grosimea nu devine minim posibil.
Când aluatul va rula pe suprafață trebuie să se răspândească în strat subțire și uniform umplutura, pas cu pas înapoi de la marginea de cel puțin cinci centimetri.
Apoi aluatul să se rostogolească sub forma unui rulou, iar marginile sunt învelite în interior.
Ruloul rezultat este plasat pe o foaie de copt, uns. După aceea ștrudel trimis într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C Durata de preparare este de aproximativ 25 de minute.
umplere carne pentru ștrudel
Umplutura pot fi preparate din orice carne, care este mai mult ca ea. De exemplu, puteți alege de carne de porc.
carne - 500 grame,
ceapa - 1 buc. dimensiuni medii,
Usturoi - cativa catei,
ierburi proaspete - o pereche de crengute sau condimente dupa gust.
Ceapa se taie cel mai bine în cuburi mici și se taie usturoiul pe o răzătoare mică sau lira cu sare.
Ceapă și usturoi prăjit în ulei de floarea soarelui, apoi se adaugă la tigaie fin tocat sau carne tocată.
carne tocană trebuie fierte complet înainte (o medie de 30-40 de minute).
Timp de 1-2 minute, până când fierte se adaugă ierburi proaspete.