ingrediente:
fileuri de somon (somon, păstrăv, somon Chum, Sockeye) - 500 c
ananas proaspăt cojit - 300 g
Țelină tulpină - 30 gr
căței de usturoi - 2 buc
Sare - 1/2 linguriță
Piper piper negru - 5 buc
Frunze de dafin - 1 buc
Ulei vegetal - 20 ml
Sos de soia - 20 ml
Suc de ananas - 50 ml
Amidon de porumb - 5 c
Rețetă pentru somon la gratar cu ananas:
Primul ananas clar din piei și miezul, și tăiat carnea în cuburi - aveți nevoie de 300 de grame de produs pur. Apoi telina felie, în cazul în care fibrele longitudinale sunt strânse, îndepărtați-le anterior. Se taie usturoiul. Puneți fileurile de pește pe o parte a pielii suprafață de lucru în jos și se taie fileurile cu un cuțit ascuțit. Pielea a fost pus în tigaie, se acoperă cu apă rece, pentru a acoperi pielea, și se aduce la fierbere. Scoateți spuma care apare, se reduce căldura, se adaugă sare și condimente, și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Fileul se taie în cuburi ca ananas, sau puțin mai mare. Mare tigaie sau wok se lipeasca încălzi puternic uleiul vegetal cu o lingură. Puneți înapoi fileurile de somon și se fierbe timp de 2 minute, se amestecă cu atenție în acest proces, apoi se scoate pestele din tigaie. Tigaia pus ananas, telina si usturoi, adaugand sosul de soia, suc de ananas și 150 ml de bulion de pește, care rezultă din digestia pielii. Se prepară aproximativ 5-6 minute.
Amidon Se dizolvă 2 lingurițe de apă rece și se toarnă în tigaie. Gatiti până când sosul devine transparent si se ingroasa putin. Întoarcere pește leneș în tigaie, se amestecă și se încălzește. Acest fel de mancare este gata, puteți deschide șampania. Un fel de mâncare de somon Brut Rose este perfect. Se serveste fierbinte somon și șampanie bine refrigerate.