Nu orice dragoste o revista-a cumpărat de grăsime. Este atât de clar, pentru că de multe ori este posibil să se cumpere sau delicioase bacon fierte, sau slănină fără carne, la toate straturile. De aceea - gatiti grăsime șuncă din propria casă.
Salo - cel mai popular fel de mâncare națională a Ucrainei. Salo pot pregăti fierte, coapte, afumate, sărate, sub formă de rulou umplute cu legume.
reteta Bacon №1
Deci, pregătesc ingredientele și înțelegem modul de a face grăsime din untură:
- sărate untură proaspătă - 300-500 gr;.
- piper negru - L, 2 h..
- Usturoi - 3 catei;
- frunze de dafin - 2 buc.
Cum se face untură de grăsime?
Cum altfel de a găti șuncă? Grăsime pot fi preparate sub formă de sare afumate sau sărate.
Fat destinat utilizării directe în produsele alimentare și pentru a adăuga varza calita, carne shpigovaniya, în fabricarea cârnaților, pentru produsele din carne tocate utilizate pentru umplerea diverse supe.
reteta Bacon №2
Cum se păstrează de grăsime?
- Fat ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecat, răcoros și uscat. El va fi gata pentru utilizare in 2-3 saptamani.
- Unii bucătari preferă șuncă cu peritoneului cu straturi subțiri de carne. Deosebit de bun grăsime este utilizat ca gustări.
- Totuși, straturile de slănină carne nu trebuie să depășească 5% în greutate slănină. Pe grăsime tăiate ar trebui să fie de culoare albă nuanță, rozalie. Consistența gros, elastic. Mirosul de șuncă proaspătă, caracteristic, gustul sărat este moderat.
- bacon Salty pot fi stocate timp de aproximativ un an, într-un loc răcoros, ferit de lumină. Ingalbenirea bacon apare cel mai rapid, la un moment în așteptare lui pe lumina.
reteta Bacon №3
- Pentru a găti bacon, bucăți de slănină freca sare din belșug pe toate părțile și a pus într-un vas emailat sau șmirghel cada în jos.
- golurile mari între piesele pentru a umple cu resturi de grasime, mai putina sare pentru a dormi. Consumul de sare la 10 kg de grăsime de aproximativ 1 kg.
- Deasupra seul de grăsime este de dorit să apese jugul. Pickle bacon nevoie de trei săptămâni. Fat absoarbe doar cantitatea potrivită de sare la ea.
- După trei săptămâni, pentru a goli de grăsime din sare, freca cu usturoi, se presara cu seminte de chimen și se păstrează într-un loc răcoros.
- Dacă grăsime este stocat pe tot primavara iarna, pentru a evita mirosurile neplăcute trebuie spălate cu apă, puse în cutii și se toarnă digerate saramură răcită făcut din calculul de 300 grame de sare la 1 litru de apă. Piei trebuie să freca sare imediat după măcelării, astfel că a fost gustoasă și ofertă.
Acum știi cum este posibil de a construi un vapor și cum să gătească de la slănină pentru cei dragi lor la domiciliu, în mod independent.