- Dish Tip: Snack
- Dificultate: Începător
- Adauga la Favorite
tehnologie învechită, vechi de sărare de pește în mare a fost foarte consumatoare de timp, dar a dat rezultate remarcabile. Acum, peste tot sunt congelare pește. Apoi este transportat în întreaga țară și preparate în diverse industrii, inclusiv sub formă de sare. În URSS, au existat o serie de standarde de stat, care reglementează strict întregul proces de sărare pește. Să ne uităm la unul dintre ele - un regulament privind picant ambasadorul Tugun, coregon și sărarea condimentat Peled. Să încercăm o coregon pic de sare. Vendace și Peled adesea găsite la vânzare în formă congelată. Desigur, pește cele mai delicioase din picant sărarea cel care tocmai a fost prins.
ingrediente
- coregon proaspete - 1 kg.
- sare - 60 c.
- zahăr - 20 grame.
- frunze de dafin - 3 buc.
- Piper boabe - 3 bucăți.
- mazăre piper negru - 10
- Cuisoarele - 2 buc.
- scorțișoară, cardamom - pe vârful unui cuțit
- coriandru - un vârf de cuțit
Evaluarea medie a acestui fel de mâncare
5 persoane au apreciat reteta
Pas cu pas reteta
Noțiuni de bază de pește picant sărat la domiciliu: Peste sarat cu condimente destinate, folosite sub formă intactă. Ei bine, se spală cu coregon proaspăt.
Utilizarea unui număr mare de condimente diferite creează o gamă unică de gust în pește, sarat cu condimente. Aici este o imagine a oaspetilor pagina pentru a pregăti coregon, Tugun Peled si condimentat de sare. În plus față de sare și zahăr, am numărat 10 de tipuri diferite de mai multe condimente. Cu toate acestea, pentru un rezultat gustos va fi suficient de 5-6 tipuri principale de condimente care au fost utilizate. Pentru a pregăti hering sărarea picant au un alt oaspete, în conformitate cu care, folosind 22 de tipuri de condimente!
Se prepară sare, zahăr și condimente de bază care au fost disponibile. Cardamom în această rețetă înlocuiește nucșoară. Nu pune o mulțime de zahăr la sărare de pește. Ar trebui să fie de 2-3 ori mai mică decât cea a sării. Frunze de dafin pentru a se pisa pe mâini.
Puneți vendace nejupuit spălat în rezervor, sărarea condimentat. Se adaugă sare, zahăr și condimente. Avem niște pește, astfel încât mână se amestecă peștele și amestecul de sare de acoperire (toate condiment cu condimente). Dacă sărați, de exemplu, 10 kg. Pește nu devin realitate. răspândirea de pește într-o capacitate de volum adecvat, în straturi, burta în sus, de fiecare dată când adăugați amestec de sare de acoperire. Închideți și scoateți capacul recipientului în frigider.
După o noapte de cazare într-un loc răcoros pește în saramură picant gata de utilizare. Scoateți-l din saramură formată.
Ne spală fiecare pește, l-au eviscerat și ia tăiat capul. Pentru companiile bărbați pot fi depuse în această formă.
Dar mult mai interesant pentru a aduce un întrerupător până la sfârșitul anului și să se bucure de fiecare muscatura de pește, sarat cu condimente, care este udat cu ulei vegetal. Pentru pește servește cartofi tradiționale fierte și ceapă proaspătă.