Lista:
Sprot in saramura picant - 8
Capelin la domiciliu (varianta 2) - 2
Moiva - 7
Capelin timp de 3 ore - 6
Capelin în saramură picant - 3
Capelin ușor sărată. - 4
De apă dulce de pește - 10
Hering, macrou în MURMANSKIY (în congelator) - 5
Carp - 9
Saramura - 11
Tigaia emailat pentru a turna sare de mare strat de pește din nou vărsați sare și astfel încât peștele nu sunt încă terminat. Și apoi pe partea de sus a concediului de marfă pentru câteva ore și sare 3
5 zile, se păstrează într-un loc răcoros. Apoi se spală sarea, impregnare 1
2 ore. Sol ia numai pește mari și mici de sare „arde“ și devin moi.
Moiva (hering) sărarea pentru acasă.
• Hering (macrou) - 1 buc. Sau 700 de grame de capelin,
• Sare - 4 linguri
• Zahăr - 2 linguri
• frunze de dafin - 5-6 frunze
• piper negru - 1 linguriță
• Cuisoarele - 1 linguriță
• Coriandru - 1 linguriță
La 1 litru de apă pentru a umple toate condimentele, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Dezghetare de pește, intestine, taie capul (pentru capelin, nu este cazul). Pune într-un borcan de sticlă. Soluție Ostyvshim toarnă peștele și se lasă în frigider timp de 2 zile (capelin - zi). Puteți mânca! Peștii rămase stocate în saramură (dacă el rămâne acel magazin).
A doua opțiune
Ia-o sticlă de plastic de 1,5 litri, se taie departe partea îngustă a gâtului, pentru a pune-l cu susul în jos hering (sau de capelin). Turnării Paharul robinet 1 L de apă rece se dizolva 4 linguri de sare cu partea de sus, se toarnă în sticlă, lăsând pe masă pentru o zi, apoi două zile în frigider. Puteți mânca.
Moiva sărate mai repede: a doua zi pe o masă + o zi în frigider.
Sărare pentru pești de apă dulce (caras)
mărar
pătrunjel
usturoi
frunze de dafin
sare
piper
frunze de cireș (dacă este cazul)
9% oțet
putin ulei vegetal
Mod de preparare: Grosimea pește felie de 1 cm și o lungime de 4-5 cm sare copioase și a pus sub presiune (adică, pin) timp de 4 ore ... Apoi, atunci când imaginea saramura, se spală și se deplasa într-un alt vas. Fiecare strat de marar pește stropească, usturoi, piper, pătrunjel, frunze de dafin pus vishnefye frunze.
Oțet amestecat cu ulei, se toarnă pește, a pus sub presiune, și după 4 ore, puteți mânca.
sursă
pește sărat în saramură
In tigaie emailată pune peștele (intestin mare) și se toarnă saramură. Apoi, a pus pe partea de sus a concediului de marfă pentru câteva ore și sare 3
5 zile, se păstrează într-un loc răcoros până la somon (spate) nu va deveni elastic. Apoi se spală sarea și atârnă la uscat.
Sărarea zagutay pește (reteta Nganasans)
Peștele prins este curățat cu grijă de pe cântar, eviscerat, se spală sub jet de apă din sânge, se taie de-a lungul crestei în două jumătăți, separate toate oasele și se taie în felii de 3
4 cm. Apoi bucățile de pește sunt scufundate într-o soluție salină puternică (1 cană de sare la 1 litru de apă fiartă rece) timp de 20 de minute. După aceea, peștele aruncă, se usucă și se adaugă la ea ceapa tocata, piper negru și dulce, ulei vegetal. Toate amestecate, strâns în bănci lovit, și a eliminat în frig. În produsele alimentare pot fi consumate imediat după preparare.