dieta adecvata poate fi singurul tratament, de exemplu, unele boli ereditare ale intestinului. Dar cel mai adesea, aceasta crește efectele diferitelor tipuri de terapie și de a preveni progresia bolii. boli infecțioase, crește rezistența organismului și accelerează recuperarea.
Principiile de bază ale terapiei nutrițional corect - o corecție (creștere sau scădere a componentelor individuale) ale regimului alimentar echilibrat standard cu caracteristica acestei tulburări de boală.
Selectarea corectă a produselor, tratament si dieta lor sunt baza dietei de a se adapta la procesele perturbate în diferite boli.
Nutriție oferă nu numai reînnoirea și dezvoltarea de celule și țesuturi, dar oferă, de asemenea energie pentru toate procesele de viață, precum și ca material sursă pentru formarea enzimelor proprii ale organismului (proteine), precum și alte organisme de reglementare a proceselor metabolice.
Principalele componente ale alimentelor - proteine, grăsimi, carbohidrați, apa, minerale si vitamine care ar trebui să fie strict echilibrată. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie 1: 1: 4.
Proteinele de origine animală ar trebui să fie de aproximativ 60% din totalul proteinelor. Din cantitatea totală de grăsime ar trebui să fie de 20-25% uleiuri vegetale ca sursă de acizi grași polinesaturați.
Balance carbohidrații exprimate în raportul de amidon, zahăr, celuloză și pectină. Zahăr ar trebui să fie prezentate cu fructe, fructe de padure, produse lactate, miere de albine. Este extrem de important să se păstreze un echilibru de vitamine și minerale, care trebuie să fie ingerate zilnic în funcție de necesități de zi cu zi.
Acesta este numărul de mese, iar intervalul dintre ele și în timpul zilei. Pentru persoanele sanatoase de 3-4 ori pe zi, cu intervale de 4-5 ore. In unele boli, cum ar fi obezitatea, trebuie sa mananci de 5-6 ori pe zi.
Nutriție pentru ficat și ale căilor biliare
Cele mai frecvente boli de ficat este hepatita, care este cel mai adesea de origine infecțioasă.
În hepatita cronică B este recomandată dieta №5. Este necesar să se elimine carnea grasa, carne afumată, condimente, picant, produse de patiserie. Absolut interzis alcool.
Atunci când și-a exprimat fenomene de stagnare a bilei în dietele de introducere mai multe legume, fructe, sucuri și uleiuri vegetale.
In ciroza serveste fara saruri reduce cantitatea de fluid liber și produse administrate bogate în potasiu.
În colecistita acută, sau exacerbarea colecistitei cronice au nevoie pentru a finaliza o putere blând, primele 2 zile interzicerea consumului de alimente, numit doar o băutură caldă. Poate fi apoi utilizat într-un număr limitat de supe număr piure, lichid terci fără unt fără sare.
Următoarele sunt exemple de nutriție adecvată în boli ale tractului gastro-intestinal.
Recomandări dietetice generale pentru bolile de ficat
Durata Dieta - 1.5 - 2 ani
Putere fractionare de 5-6 ori pe zi, la fiecare 3-4 ore
Rația zilnică de alimente la 3,0 kg pe zi pentru obezitate - până la 2,0 kg.
valoare calorica 3000 kcal pe zi, cu boli de ficat gras într-un fond de obezitate - 1800-2500 kcal / zi sau 30 kcal / kg de greutate corporală pe zi
Clorură de sodiu 8-10 g, în hipertensiune portală și ascita - 4g pe zi
Cantitatea de lichid la 3,0 litri pe zi, cu 1,0 l de ascită (sub controlul diurezei)
Gătitul metode - decoctul, abur, călire în apă sau legume bulion pentru a îndepărta sucul, coacerea într-un cuptor la o temperatură de cel mult 180 de grade. Carne și pește sunt coapte după fierbere. Făină, pesmet si se calesc legumele, batere excluse. Unt și ulei vegetal sunt introduse în mesele gata făcute. Pâine ieri. Ouăle folosite pentru gătit, în principal proteine. alimente Piure indicate.
Substanța activă biologic
Proteina 100-110 pe zi. În encefalopatie hepatică la 40 g pe zi sau 0,6 / kg greutate corporală pe zi
Grăsimile 80-140g pe zi, din care 70% din animale, și 30% grăsimi vegetale. Când ficat gras la 80g pe zi. Atunci când întârzierea bilă ieșiri la 150 g, din care 50% - vegetală.
Icterul la 50-70g pe zi.
Carbohidrații 400-450g, sunt carbohidrati simpli nu 50-100g fi combinate cu grăsime.
Cu obezitatea-250-300g pe zi
glucide simple - glucoză, zahăr, malț, zahăr din lapte, zahăr de fructe.
Carbohidrații complecși - asimilabil (amidon de porumb și cartofi) și celuloză nedigestibilă, hemiceluloză și pectine.
- Pâine proaspătă, pâine de secară, puf și patiserie, plăcinte, prăjituri, biscuiți, prăjituri
- carnea grasa (porc, miel, rață, gâscă), ficat, rinichi, creier, carne de porc, miel, grăsime de vită, margarină, grăsimi pentru gătit, pește gras (sturioni, somon siberian, sturioni, sturioni), pește sărat, mâncăruri prăjite și gratar
- Carne, pește și supa de ciuperci, hash, supa verde, halofite
- Fumate în nici un fel, cârnați
- brânză de vaci grăsime, brânză sărată și astringent, înghețată
- Ouă fierte fiert tare și prăjit
- ciuperci Leguminoasele, spanac, ridichi, ridichi, ceapa, usturoi, varză acră, fructe acre și fructe de pădure, fructe bogate in fibre, nuci
- Conserve, legume murate, murături și alte
- Muștar, piper, hrean, condimente
- Ciocolata, halva, cafea neagra, cacao
- Toate băuturile alcoolice, bere
- băuturi carbogazoase, cvas
- Copt pâine ieri, biscuiți, biscuiți uscate, biscuiți
- carne slaba - carne de vită, iepure, carne de pasăre - pui, curcan și pește - biban, cod, platica, biban, cod sofran, merluciu argint, pește în râu gelatină aspic, fiartă limbă de vită
- cârnați de doctorat, cârnați de lapte șuncă slabă, hering înmuiat
- Lapte si produse lactate, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, quiche brânză, cheesecakes, găluște leneș, sufleuri, brânzeturi ușoare
- cereale friabil și semi-vâscoase din diferite cereale (ovăz, hrișcă și herculiană) preparate în apă și adăugarea de lapte, budinci, tăiței fierte, paste, caserole si garnituri din cereale și paste
- lactate Supa pe supa de legume cu cereale, paste si legume, borsches fructe, sfeclă roșie, varză varză
- Ouăle 1pc sau 2belka Pentru a prepara proteina omletă pe zi, omlete proteine - 2, de 3 ori pe săptămână
- Unt și legume adăugat la mesele gata făcute, nu prăjit, unt 25-30 g 30-50 g de ulei vegetal pe zi
- Legume, sucuri de legume, de la legume - garnituri conopida, broccoli, morcovi, dovleac, suc de fructe, cartofi, anghinare, fenicul, țelină, mazăre verde, fasole verde, ceapa (după fierbere)
- Pătrunjel și mărar într-o cantitate mică, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, vanilie
- fructe si boabe, soiuri dulci de prime și de mese, în cazul în care lamaie tolerată, coacaze negre, fructe uscate - prune, caise uscate, smochine, stafide
- Zahăr, miere, gem, gem și dulce de fructe coapte și fructe de pădure, jeleu de fructe, bomboane, nalba, fructe și sosuri de fructe de padure
- Ceai și cafea destul de slab cu lapte si nici lapte, solduri bulion, fructe, fructe de pădure și suc de legume, băuturi din fructe fructe de pădure, băuturi din fructe, piure, jeleu
Recomandări dietetice în pancreatita cronică din momentul unei exacerbări a bolii înainte de debutul remisiunii clinice persistente
Ziua de la începutul atacului
mecanic maxim, proteine alimentare chimic și termic blând cu o normă fiziologică (proteine animale 30%).
Gama de feluri de mâncare reduse 25-45oS. Dieta fracționată (de 5-6 ori pe zi)
PP începe cu supe mucoase, cereale lactate lichide curatit, jeleuri și piureuri de legume de suc de fructe. Permis ceai slab, apă minerală, șolduri bulion
Brees, carnea grasă și pește - miel, porc, gâscă, rață, morun, nisetru, somn, etc.; alimente prajite, fructe si legume crude, carne, conserve, mezeluri, brânzeturi, produse de patiserie și cofetărie dulci, pâine neagră, înghețată, alcool, ierburi și condimente, ulei, zahăr, sare, lapte integral
biscuiti Same +, carne și pește soiuri de scăzut de grăsimi, proteine din lapte omleta cu abur în feluri de mâncare, brânză proaspătă, acru, budinci. unt într-un feluri de mâncare gata preparate (10g / zi), mere coapte. compoturi pasate de fructe uscate și proaspete, lăptișor, mousse xilitol, sorbitol
Extinderea treptată a includerii dietei, a crescut de intrare de dieta alimente și calorii.
+ Zahăr aceeași la 30 g / zi, sare și 5 g / zi, unt și 30 g / zi, mese gata
15-60, întreaga perioadă de remisie
Proteine - 120-140 g / zi (60% din animale). Grăsimile (60 - 80 g / zi) este distribuită uniform pe toate mesele din timpul AH. Carbohidratii 350g / zi, în principal din cauza simplu digerabil. Dieta fracționată (de 5-6 ori / zi), porțiuni de volum egal. Slow Food și de mestecat temeinică. Temperatura de mâncăruri calde până 52-62 ° C, la rece - nu sub 15-17o C. Alimentele gătite într-un sărăcăcios, aburit sau coaptă în cuptor.
Aceleași produse ca și la o agravare, dar mesele pot fi mai puțin iertători: supe piure înlocui vegetarian convenționale, cerealele pot fi mai groase, sfărâmicioasă, incluse paste, fibre vegetale în formă brută (legume și fructe), brânzeturi moi non-ascuțite, doctorat cârnați, fierte bucăți de carne, pește la cuptor. Smântână și smântână sunt permise în cantități mici, numai în feluri de mâncare, iaurt -nekisly. Sare la 6g pe zi.
Grăsimi îngrijite, ascuțite, acide, condimentate, produse conservate, carne și pește supe, înghețată, cafea, cacao, ciocolată, fasole, mazăre, spanac, ridichi, ciuperci, mere acide, lămâi, afine, cireșe, coacăze , sucuri de fructe acide, băuturi alcoolice și răcoritoare, cvas, produse de patiserie.
Recomandări generale dietetice
procesarea culinare: produse alimentare sub formă de fărâmițată aburit, fierte; fructe si legume - crude sau fierte.
Dieta: fracționar (5-6 p / zi.)