Corespondentul BBC Viitorul a reușit să afle că multe dintre alimentele pe care le mancam contin ingrediente cum ar fi luat din povești de ficțiune antiutopică. De unde provin?
În tot felul de distopii, descriind viitorul, mâncarea este adesea descris ceva, astfel încât camuflat sub alimentele normale. burgeri cu aspect obișnuit, cookie-uri și alte alimente - este, de fapt presată într-un mod special algele sau unele proteine, pentru că omenirea nu a avea mult spațiu sau bani pentru a oferi produse alimentare într-un mod normal.
De fapt, producția de masă de umplutură alimentare - este deja o realitate astăzi, și nu pentru că nu mai putem obține alimente din alte surse - pur și simplu producătorii de produse semi-finite, care este mai ușor și mai ieftin. Același lucru este valabil pentru persoanele care consumă aceste produse - acestea sunt atât de convenabil. Deși nu ne dăm seama întotdeauna, încălzirea în cuptorul cu microunde cotlete gata.
Ilustrare Thinkstock titularul dreptului la imagine legendă Fumeaza? Și chiar miroase bine?
Cu toate acestea, recent ornamentul de carne de vită au fost folosite din nou - în mare parte datorită faptului că aceasta este o modalitate ieftină și eficientă pentru a produce produse din carne, la un moment în care, din cauza vremii uscate în SUA prețurile bovine din statele de carne de vită sunt în creștere de furtunos.
Un alt produs al viitorului - este larg răspândită, dar poate mai puțin bine-cunoscut - este format din soia. Acest material de umplutură este izbitoare în diversitatea sa.
După o mie de ani de utilizare în Asia, soia au ajuns în cele din urmă în Occident. Prin 1888 o companie franceză, atrăgând atenția asupra unei cantități extrem de redus de carbohidrați din acest produs, au fost fabricate din soia făină de pâine pentru diabetici. Ca urmare a acestui fapt, există și alte produse, iar în 1921 inventatorul austriac a brevetat un procedeu pentru producerea de făină de soia, care este într-un articol pentru ziarul britanic Times din Londra, a numit-o „mană înfometați“, referindu-se la costul său scăzut și valoarea nutritivă.
Datorită acestor caracteristici în timpul al doilea război mondial, soia la sol sunt adesea adăugate la alte produse care au fost incluse în rațiile soldaților și provizii. Până la sfârșitul războiului producția de soia suplimentarea a devenit o afacere în plină expansiune în Statele Unite (American Research Center Soyinfo dedicat acestui subiect o carte întreagă).
Un pas important în consumul metodelor moderne de soia - ca un substitut pentru alte produse - a fost făcută în 1960, când oamenii de știință au dezvoltat o metoda de producere de proteine de soia având o textură poroasă.
Ilustrare Thinkstock titularul dreptului la imagine legendă Bătălia pentru recolta? Nu, soia - este ușor și ieftin
În primul rând de grăsime soia este îndepărtată, și, uneori, de asemenea, zahăr și fibre, atunci ele sunt măcinate într-o pulbere de culoare albă, care se amestecă în mașini speciale cu apă sau abur, astfel încât se obține un test de sortare. Aluat de soia este introdus în extruder - acasă în bucătărie dispozitivului, desigur, nu veți vedea, dar în producția de produse semi-finite, este necesar. Sub hum aluat mașină sub presiune ridicată este forțat prin tub în strictă conformitate cu anumită temperatură și umiditate pentru a provoca o reacție chimică, în care proteinele conținute în aceasta are loc și formează o grilă.
Acum, proteine din soia se gaseste in multe alimente - nu numai în chiftele vegetariene și alți înlocuitori de carne, dar, de asemenea, în carnea de vită, biscuiți, batoane de ciocolată, burritos, pâine, sosuri pentru salate, paste, frișcă, supe și carne. Proteinele din soia este aproape fără gust, astfel că poate da aproape orice gust. Textura sa poate fi, de asemenea, destul de diversă, astfel încât aspectul de proteine din soia pot face ceea ce vă place, și cu ajutorul mașinilor din ea ca din lut, puteți sculpta un număr foarte mare de forme.
ilustrare Thinkstock titularul dreptului la imagine legendă nu doresc întotdeauna să ne amintim că există în hamburger.
Din punct de vedere al valorii nutritive a proteinelor din soia este un aditiv bun pentru carnea de vită și alte produse din carne. Există cu siguranță mai puțin de grăsime, dar în ceea ce privește cantitatea de proteine necesară pe unitatea de utilizare eficientă a resurselor suprafață de teren naturale în producerea acestui produs este mai mare decât la bovine. Și, probabil, cel mai important factor din punctul de vedere al producătorului, și poate fi, și de consum - proteine din soia de multe ori obține mult mai ieftin decât produsele pe care le înlocuiește.
Și, de fapt - nu este hrana viitorului poveste science-fiction? Nu este de mirare că producătorii de alimente nu le place cu adevărat să-l menționez. Sloganul „La fel ca ceea ce oamenii mananca, prins într-o navă spațială!“ Este puțin probabil să atragă un cumpărător. Dar astfel de produse și procese a devenit o parte integrantă a industriei alimentare moderne. Tu decizi dacă vrei să te gândești la asta de fiecare dată când cumperi un burger.