Una dintre cele mai lichior parfumat, nu lăsați fanii indiferent de citrice. O reteta simpla si ingrediente naturale fac din acest desert bea un oaspete de bun venit la orice sărbătoare. Ne vom uita la modul de a face lichior de lamaie la domiciliu pe o tehnologie dovedită.
Versiunea italiană a lichior de lamaie numit limoncello. Se obține prin infuzie coaja (coaja porțiunea galbenă) pe un alcool, urmată de adăugarea de sirop de zahăr. Reteta clasica pentru Limoncello publicat pe site-ul înainte. Cu toate acestea, mulți oameni nu le place dulceața excesivă și Tang. Prezentat aici este lichiorul de lămâie de casă, cu o coaja si zeama de mai moale gust si nu cloying.
- lămâi - 3 piese (mediu);
- alcool 96% - 500 ml;
- zahăr - 550 g;
- apă - 0,5 litri;
- ghimbir, menta - la cerere.
Te sfătuiesc să ia pentru lichior numai lămâi galbene coapte cu pielea subțire. Alcoolul poate fi înlocuit cu vodca, dar în schimb rezistență băutură 36 de grade rândul său, lichior care conține 18-20 de grade. Fortăreața poate fi crescută prin creșterea cantității de vodca adăugată - fără a pierde gustul pentru un maxim de 30%. reduce în mod semnificativ proporția de apă nu poate fi, în caz contrar va fi dificil de a găti sirop. O altă opțiune - utilizează o vodca puternică (70-85%).
Rețetă pentru lichior de lămâie
1. Lamaile oparita cu apa, apoi clătite cu apă curentă la fierbere și se șterge uscat cu un prosop curat pentru a curăța suprafața unui conservant.
2. Folosind un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special pentru curățarea cartofilor, pentru a elimina din coaja de lamaie - partea superioară de culoare galbenă. Pe coaja rezultată ar trebui să fie lăsat pastă albă, altfel gata să fie lichior amar.
3. stoarce sucul de lamaie decojit.
4. Adăugați o coaja recipient de sticlă, suc de lămâie și alcool (vodca, vodca). La cerere, pune cateva frunze de menta sau o bucată de rădăcină de ghimbir, da băutura notele sale aroma originală. Se amestecă și sigilat ermetic.
5. Puneți flaconul timp de 10 zile într-un loc întunecat, cald. De preferință, în fiecare zi pentru a se agită recipientul.
6. Se filtrează infuzia rezultată prin 2 straturi de tifon sau pânză de bumbac. Bună stoarce coaja.
7. sirop de zahăr Se fierbe (amestec de apă în tigaie și zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, îndepărtarea spumei), și se răcește la temperatura camerei.
8. Se amestecă siropul cu tinctura de lamaie.
9. Lichidul rezultat la sticla. Pentru a îmbunătăți gustul standului băutură recomanda 5-7 zile într-un loc răcoros, întunecat.
Perioada de valabilitate - până la 5 ani, dacă este depozitat în afara luminii solare directe. Cetatea (la alcool) - 34-37%. Când sediment pe fundul băuturii filtrate prin vată.
Cel mai important lucru - servi bine răcită (3-5 ° C). Pentru început se potrivesc orice feluri de mâncare de desert.