ingrediente:
- Aluat: iaurt (băutură din lapte fermentat) - 0,5 l;
- făină (clasa premium alb) - 0,6 kg (în funcție de gluten);
- unt de casă - 200 grame;
- 2 oua mari;
- un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu;
- zahăr - vârf de cuțit (pentru echilibrarea săruri și neutralizarea gustului nedospită);
- sare - dupa gust.
- Glazuri pentru khachapuri: Imereti brânză - 500 de grame;
- cartofi - 3 buc. (300-350 grame);
- sare, piper.
Cum de a găti khachapuri cu cartofi si branza intr-o tigaie:
Se prepară aluatul pentru khachapuri
Se adaugă 120 de grame de unt topit, sare, zahăr și 2 ouă la băuturile lactate.
Se bate bine. Se cerne faina intr-un bol cu bicarbonat de sodiu și se toarnă amestecul de lapte-ulei-ou bătut.
Frământați aluatul pentru maini khachapuri timp de 8-10 minute. Principalul lucru este să nu exagerați cu faina. Aluatul trebuie sa fie ascultătoare, suplă și ușor lipicios, dar nu aderă la suprafețe.
Preparat de acoperire aluatul cu un prosop și lăsa să se odihnească timp de 30-60 minute.
Se prepară umplutura de cartofi cu brânză
Pentru a prepara umplutura este necesară pentru a prepara piure de cartofi (fără adaos de unt și lapte).
Piure de cartofi brânză grătar (este important ca cartoful a fost temperatura camerei sau brânză topită altfel) și se adaugă condimente.
Se împarte aluatul în porțiuni de bile de dimensiuni egale.
Fiecare rola semifabricatului (nu prea fin) și pune-l pe umplutura. Marginile colectarea la mijloc și în zaschipnut „kulechek“.
Pentru a activa în jos cusătură și ușor rola-l la o stare de tort. Se coc pe o tigaie uscată sub capac până la culoarea aurie pe fiecare parte.
Gata unsoare osetin khachapuri cu unt. Mananca khachapuri cu cartofi într-o tigaie nevoie să se încălzească.
Sfaturi utile. Mazzoni nu este întotdeauna posibil să se găsească pe piață sau rafturile magazinelor, astfel încât acesta poate fi înlocuit cu iaurt (aceeași cantitate) sau iaurt cu smântână într-un raport de 1: 1.
Pentru a pregăti khachapuri Georgian Imereti în loc de brânză, multe utilizare suluguni. Dar, dacă se amestecă suluguni cu mozzarella și brânză feta (sau un amestec de brânză de vaci, usturoi și condimente), gustul este doar uimitoare.
Pentru umplutura freca mai suculent pe un unt de răzătoare mic congelat.
Patrunjel si coriandru (trebuie să fie utilizate cu atenție din cauza aroma luminos) va crea un foc de artificii de gust, dar cunoscători adevărați nu permit în verdeață khachapuri.
În cazul în care se utilizează drojdie (1 v. L. 0,5 kg. De făină), este aluat etalon. Un aluat pentru khachapuri georgian lăsat să crească de două ori (dacă este mai mică, aceasta poate fi o problemă cu digestia). Restul ingredientelor pentru un test clasic nu suferă modificări.
Hachapuri dospit coaptă în cuptor timp de 20-40 de minute la 180 de grade Celsius.
Fiecare reteta este un zbor de fantezie personale. În acest proces, puteți adăuga noi ingrediente pentru a juca cu condimente și să vină cu servi lui. Principalul lucru este gustul khachapuri crocant aromat, și nu ar trebui să fie rău.
A se vedea un alt khachapuri reteta cu cartofi din aluat de drojdie în cuptor