Glutenul în Ducane dieta
Ați întâlnit, probabil, pe spațiile deschise Internet cu o mulțime de rețete pentru Dukan Dieta în care lista de ingrediente este gluten. Iar pentru cea mai mare parte a trecut tot felul de rețete de copt.
Să mergem acum va intelege - Ce este glutenul?
Deci, gluten (aka gluten) - o proteina care se gaseste in multe cereale, în special grâu, ovăz, orz și secară. Ie de fapt este partea de proteine a mesei care rămâne după spălarea amidonului din testul de apă. Și în acest proces vom obține un lung gluten Himsintez - un produs natural pur, fără aditivi, agenți de colorare și amelioratori.
Ce este și cum să-l trateze?
În forma sa pură gluten - o masă cenușie, fără gust. Dar tocmai din cauza făină de gluten, amestecat cu apă, se transformă într-o masă adezivă elastică - aluatul.
Se pare ca gluten de grâu în formă uscată.
Din cele de mai sus rezultă că gluten și pot fi diferite (ovăz, orz, secară), dar utilizate pe scară largă numai la gluten de grâu. Suntem cu tine, ea este interesat în și apoi vorbim despre asta, vom face.
gluten de grâu este utilizat în coacerea diferitelor produse de panificație, în industria de morărit, industria paste, în prepararea produselor alimentare congelate, etc.
Gluten oferă produse coapte o anumită predilecție. În plus, acesta acționează ca un conservant - pentru a adăuga la gluten făină de extract uscat prelungește în mod semnificativ perioada de valabilitate a acestui copt faina. În industria de panificație este utilizat pentru a crește fermitatea și elasticitatea aluatului. Doar gluten poate crește producția produsului finit pentru 2-7%
Glutenul este de interes pentru noi?
Vreau să-ți spun sincer, că gluten este cunoscut pentru mine pentru o lungă perioadă de timp, dar pentru a găti prăjituri cu gluten eu încă nu am îndrăznit să - prea multe informații în jurul despre gluten diete, alergii și alimente etichetate „fără gluten“.
Cu toate acestea, eu încă apelat la copt cu gluten. în cazul în care rata de zi cu zi a consumului său asupra Ducane dieta a fost redus la 2 linguri pe zi. Și acum vă voi spune despre toate argumentele pro și contra de gluten. care l-au descoperit la mine.
Deci, beneficiile de gluten:
- pe Dieta Dukan gluten nu este considerat DOPom
- poate fi folosit în orice stadiu al dietei, începând cu atacuri
- prin adăugarea de gluten în aluat crește volumul produsului finit.
- gluten prelungește conservarea prospețime coacere
- pentru că vom folosi pentru a testa în principal, tărâțe, apoi aluatul se obține prin „grele“ pentru drojdie. În acest caz, adaosul de gluten va ajuta pentru a face aluatul mai elastic și este mai ușor de a ridica.
- coacere cu gluten obținut cu adevărat blând și aer.
Contra gluten:
- Unii oameni sunt gluten este dăunătoare - pentru persoanele cu o anumita boala - boala celiaca. Astfel de oameni nu pot manca gluten
- sensibilitate la gluten. nu sunt asociate cu boala celiaca (simptome sunt ușor de găsit pe Internet)
producătorii de gluten de grâu foarte mult, este ca și cum de producție de peste mări - Franța, Germania, Danemarca, Țările de Jos, Kazahstan - precum și producătorii noștri pe piața internă (Adygea, Tula, etc). Alegerea este foarte largă.
Sau să nu folosească gluten din dieta Ducane?
Aici nu pot da sfaturi specifice. Toate argumentele pro și contra sunt descrise, este de până la tine!
Și dacă vă decideți să utilizați, amintiți-vă - puteți folosi 2 linguri o zi, în orice stadiu, nu mai mult!
Mult noroc în a pierde în greutate!
P. S. Pentru a evita tot felul de întrebări, în cazul în care pentru a cumpăra și ce să cumpere, trebuie să spun - se uite la magazinele alimentare de sănătate sau magazine online, cum ar fi cum ar fi partenerii mei favorit Dieta-M