Ficat se referă la subproduselor care este considerat un produse din carne de clasa a doua.
Acest lucru nu este în întregime adevărat, pentru că ea are un astfel de gust, că, dacă ficatul este preparat în mod corect, pentru a primi un fel de mâncare pe care carne de porc sau de vită mult mai gustoasă.
În plus, este de asemenea produs foarte util și nutritive.
ficat de vită este cea mai potrivită pentru prepararea smântână.
ficat de vită în smântână - principiile de bază ale gătit
Înainte de gătit, ficatul este de dorit să se înmoaie în lapte sau apă timp de câteva ore. Acest lucru va elimina gustul amar și să-l mai moale.
Ficat spălat, curățat de filme și canale și tăiate în bare sau bucăți mici. Ceapă curățat, tăiat în inele jumătate sau pene. Preîncălzit tigaie ceapa se adaugă la aceasta și ficat prăjit. Sare, piper și se toarnă smântână. Focul face mai liniștită și tocană de pana cand se inmoaie.
Farfuria poate varia, pune ficatul în sos de smântână cu legume și ciuperci.
Ficatul în smântână gătită într-o tigaie, în multivarka sau vase de ceramică.
Reteta 1. ficat de vită în smântână, prăjiți cu ceapă
ulei vegetal - 100 ml;
piper negru și sare de bucătărie;
1. Pentru a începe cu pregătire de ficat. Îl spălați sub jet de apă. Permiteți accesul la bord și curăța în mod eficient filmul și taie toate canalele. Preparată vom tăia felii de ficat de aceeași dimensiune.
2. Ceapa curata de piele și poate tăiate în subțire semi-inele. Am pus tigaia pe foc, se toarnă ulei și se încălzească bine. Se va așeza ceapa și sote până la translucid.
3. Adăugarea la prova și extinde bucăți de ficat se prăjește, amestecând continuu, până la jumătate. Apoi, se amestecă smântână volem acru, sare și piper, se va închide capacul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute și servește la orice garnitură.
2. Reteta de ficat de vită Compot în smântână
25 g de făină de grâu;
400 g ficat de vită;
5 g de sol și boia de mărar uscat;
2,5 grame de nucșoară și coriandru;
2 catei de usturoi;
Crema - 100 g;
60 ml de ulei de întindere.
1. Ei bine spălat de ficat pentru a schimba intr-un vas adanc si obol apa de fierbere. Vom lua ficatul, coaja de la filmele și conductele tăiate. Produsul purificat vom tăia fâșii lungi.
2. Pune pe foc o tigaie adâncă și încălzește. Într-un vas bine încins așezați bucățile de ficat și va prăji până când tot lichidul sa evaporat. Acum volem ulei. Bow curățate în prealabil și fin nashinkuem. Adăugați-l la ficat. Se amestecă și se continuă să se prăjească. coaja de usturoi si se toaca marunt, cu un cuțit ascuțit. Se va adăuga, de asemenea, la ficat. Se condimentează cu mărar și toate celelalte condimente (cu excepția piper negru). În acest stadiu, nu sare ea. Să se prăjește timp de încă 5 minute.
3. Se adaugă apă la tigaie, iar capacul va acoperi o fierbere. Apoi reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute mai mult acum pune afară smantana, prisolit și piper și se amestecă. Într-o jumătate de pahar de apă se dizolvă făina, amestecând pentru a amestec obținut fără cocoloașe. Scurgerea se prelinge în tigaie, în timp ce sub agitare continuă. Păstrați la foc pana se ingroasa. Opriți aragaz și insistă vasul de sub capacul de un sfert de oră. ficat Fiert servesc la orice garnitura.
Reteta de ficat 3. Carne de vită în sos acru smântână-muștar
piper negru măcinat și sare de mare;
kg ficat de vită;
Muștar - 30 g;
smântână - jumătate de cană;
zahăr - 10 g
1. Ficatul este al meu, răspândit pe o tablă de tăiere și taie venele, îndepărtați folia și se taie în cuburi.
2. Se amestecă făina cu sare. Produse laminate din făină fiecare bucată de ficat și răspândit într-o tigaie cu ulei fierbinte. Fry până la o crustă delicioasă. Noi schimbare de ficat prajit in cazan.
3. ceapa net și se taie în inele. Repartizăm în tigaie, se presara cu zahar si se prajeste pana de aur. Prova răspândirea acru, se amestecă, se condimentează cu sare și piper bucătărie. Se adaugă muștarul și se aduce la fierbere.
4. Umple ficat sosul obținut se toarnă bulion polstakana și se fierbe sos de ficat sfert de oră. Servim ficat în crema cu orice garnitura sau legume fierte.
4. Reteta de ficat de vită în sos de smântână cu ardei gras
400 g ficat de vită;
5 g mărar proaspăt și pătrunjel;
10 g de făină de grâu;
30 g de sos de tomate acute;
Crema - 50 g;
2 g de sare obișnuită și piper negru;
10 g de ulei de floarea soarelui;
100 g de ardei roșu.
1. robinet se spală ficatul, pune într-un recipient adânc și se toarnă peste apă clocotită. Ia si purifica de ficat din film. Conductele tăiate și se taie în fâșii. Am adăuga până ficat într-un castron, se condimentează cu sare și se condimentează cu piper. Se amestecă.
2. Ceapa curata, se spală și se taie în pene lungi. Pune-o tigaie non-stick prăjit pe aragaz, se toarnă ulei, se încălzească și să schimbe în arcul ei. Prăjește-l până maro deschis.
3. Se adaugă ceapa la ficat și se prăjește toate împreună timp de 5 minute. Puneți benzile ardei tocat și, amestecând din când în când, se prăjește inca 5 minute Se presara ficatul si legumele cu faina, repede se amestecă și se lasă la căldură timp de două minute.
4. Se amesteca smantana cu sos de roșii și se diluează cu un amestec de lapte. Se umple sosul tigaie, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute. La sfârșitul mararul tocat vas se cerne si patrunjel.
Reteta de ficat 5. Carne de vită în sos de smântână cu ciuperci
sare de mare și piper proaspăt măcinat;
un al treilea element. ulei vegetal;
Banca de ciuperci conservate;
jumătate de cană smântână;
Brânză - 100 g
1. Ficatul spălat pune pe o placă de tocat și se îndepărtează de film și tăiate conductele. Taie piesele ei de dimensiuni medii. Pune-le într-un castron adânc și umple-l cu lapte. Lasă-l la macerat timp de trei ore. Acest lucru va face ficat moale și netedă.
2. Se mărunțește într-o mare talaș de brânză. ceapa cojit taie inele și jumătate. Într-un castron separat se adaugă făina, se adaugă la ea sare și piper. Se amestecă.
3. Se scurge ficatul cu lapte și ușor pat uscat bucăți. Fiecare rola în amestecul de făină și condimente. Pune pe tigaie la foc grele, se toarnă în ulei și se încălzească bine. Pune-l în ficat și se prăjește până se rumeneste. Pune-l într-un castron separat.
4. Puneți ceapa într-o tigaie și se prăjește ușor până se înmoaie. Deschideți borcan de ciuperci, se toarnă sosul și pune ciupercile în tigaie cu ceapa. Stinge toate împreună timp de cinci minute, amestecând din când în când.
5. Se toarnă în tigaie ficatul, se toarnă smântână și se amestecă. Se presara cu branza rasa. Twist căldura la cel mai mic și se fierbe, acoperite pana cand se inmoaie. Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez.
6. Reteta de ficat de vită în sos de smântână cu mazăre verde
piper negru și sare proaspăt măcinată;
Trei castraveti murati;
80 g de conserve de mazăre;
morcov și ceapă.
1. ficat bun spălat liber de film și tăiat conductele. Se taie benzile produsului, condimentați cu sare și piper, se amestecă și se lasă timp de 20 de minute.
2. morcovi decojiți și toacă ceapa: ceapa - cuburi mici, morcov - chips-uri mari. Puneți tava pe aragaz, se încălzește uleiul în ea și reîncărca legume. Gatiti până se înmoaie.
3. Pickles coaja, folosind un cotlet răzătoare grosier și să le plaseze în legume prăjite. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute. Apoi schimba ficatul, se amestecă și se fierbe, amestecand ocazional, timp de zece minute.
4. Se spală verdeață, ușor pat uscat și fin crumble. Într-o tigaie, se adaugă mazăre și ierburi proaspete tocate. Acest lucru se adaugă, de asemenea, usturoi fin maruntita, se toarna crema, se amestecă, se acoperă și țineți timp de două minute pe foc.
6. Reteta de ficat de vită în smântână, fierte în vase
600 g ficat de vită;
Crema - 300 g;
1. prespălate curat din pelicule de ficat elimina conductele și se taie în bucăți mari, aproximativ un centimetru grosime. Fiecare piesă este ușor resping.
2. Într-un castron adânc sparge ouă, sare și asezonate cu condimente și piper. O furculiță sau măturică ușor se amesteca amestecul de ou.
3. Fiecare bucată de ficat este scufundat în ou, apoi laminate în făină și prăjite în ulei fierbinte bine din ambele părți. Fry nu este suficient de lung pentru câteva minute pe fiecare parte.
4. ceapa cojit, se taie în bucăți mici și se prăjește în aceeași tigaie, în cazul în care prăjirea ficat.
5. La oală pune bucată de ficat prăjit. răspândirea Top prăjit ceapa și se acoperă a doua felie de a ficatului. Deci, să fie pus până când potul este plin.
6. Puneți în ketchup ou rămase și smântână. măturică în mod corespunzător amestecul și se toarnă în ficat vase. Închideți capacul. În cazul în care capacele nu au, potul poate fi acoperit cu un strat de aluat. Am pus vase într-un cuptor rece. Expunem temperatura medie și pregăti ficat timp de o oră. Ca un fel de mâncare puteți servi legume, paste sau cartofi fierți.
7. Reteta de ficat de vită în crema cu legume
sare și piper negru;
80 g de întindere. ulei:
1. Completați ficat cu apă și se înmoaie timp de o oră. Apoi curățați din film, taie conductele de ficat și se taie în cuburi.
2. Curățați și spălați legumele. Ceapa se taie în bucăți mici. Morcovul se taie chips-uri mari.
3. Se toarnă în tigaie un pic de ulei și se încălzește la foc mediu. Pune ceapa si morcovul. Prăjesc legumele, amestecând din când în când, până capătă o culoare aurie.
4. Într-o cratiță separată, se prăjește în ficat snitele făină. Sote cinci minute pe un foc intensiv, amestecând constant produsul. Twist focul. Apoi se toarnă puțină apă, se pune smantana, se amestecă și se fierbe, acoperit timp de 20 de minute, opriți focul și se lasă ficatul în infuzare acru de ceva timp.
ficat de vită smântână - sfaturi și trucuri de bucătari
Înainte de prăjire felii de ficat zapaniruyte în făină, nu îi va permite să-și piardă sucurile sale.
Începe să se prăjește ficat la foc mare în bucăți dintr-o dată a format o crustă. Apoi răsuciți căldura și aduceți-l la foc mic.
ficat înainte de gătire dorit să fie înmuiate în lapte sau apă.
Dacă vă place că sosul a fost mult, puteți dizolva lapte acru sau smântână.
Nu regret ceapa, ficat foarte bine cu el, și cu atât mai mult, cu atât mai gustoase vasul se va dovedi.
Dacă smântână amestecat cu un sos de roșii picant, vasul se va transforma cu un gust picant.