Mai întâi am încercat fenicul înăbușită în urmă cu câțiva ani în Carlsbad. Anterior, l-am văzut în supermarket-uri, pentru unele plante ciudat, care seamănă cu un nap, dar cu „mărar“ pe partea de sus, și într-un fel nu au îndrăznit să cumpere. În memoria cumva pop-up copii fenicul ceai de colici ... am învățat despre proprietățile sale benefice, veți dori, de asemenea, să facă din el nimic!
Fennel - plante aromatice, care a devenit cunoscut de om timp de mai mulți ani înaintea erei noastre. Prima menționare a acesteia o găsim în Pliniu, care observă în primul rând puterea de vindecare a acestei plante. Vechii greci numit planta „maraton“, care leagă numele spațiului de luptă, în cazul în care au învins perșii în 490 î.Hr. și a considerat planta un simbol al victoriei și succes. Pentru o lungă perioadă de timp sa crezut că fenicul are o influență puternică asupra neobișnuit restaurarea vederii, acestea sunt tratate cataracta, conjunctivita și așa mai departe. D.
Devotat în engleză Puritanii în timpul rugăciunilor lor lungi de mestecat pentru împrospătarea respirației semințe de fenicul. Fennel locul de naștere - Europa de Sud, Malaya Aziya.
Tulpinile fenicul albite, răcit, și folosit ca garnitura, cum ar fi sparanghel.
fructe de fenicul stropite cu carne tocata, prăjită pe un scuipat. Ei aromatizate sirop de alcool se adaugă la ceaiuri medicinale, cu aromă de apă. Dintre acestea, preparate uleiuri vegetale în scopuri de patiserie.
In mod traditional, fructe de fenicul este folosit ca condiment de panificație.
Rădăcina plantei este de asemenea folosit ca un condiment, acționează ca aditiv în cofetărie și produse de panificație. Fenicul - un produs alimentar valoros. O sămânță obținută din uleiul esențial de fenicul este utilizat la gătit, parfumuri si cosmetice.
Sostavfenhelya (100 g ierburi proaspete):
Fibre alimentare (celuloză) - 3,1 g
Vitamina A (beta-caroten) - 8 mcg
Vitamina B1 (tiamina) - 0,01 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,03 mg
Niacina (vitamina B3 sau vitamina PP) - 0,64 mg
Vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,23 mg
Vitamina B6 (piridoxină) - 0,05 mg
Acidul folic (vitamina B9) - 27 g
Vitamina C (acid ascorbic) - 12 mg
Macro - și oligoelemente:
Mangan - 191 mcg
Calorii: 100 g, in medie, aproximativ 31 kcal.
Proprietăți utile de fenicul
Face parte supraterană a plantei are proprietăți utile. Frunzele conțin acid ascorbic, rutin într-o cantitate mare, caroten, vitamina B, E și K.
In fructe - de la ulei esential 2 la 5%, de la 9 la 12% uleiuri grase și proteine, zahăr și alte substanțe.
Mirosul caracteristic datorită prezenței anetol și seamănă cu anason.
Fennel - recunoscut ca un remediu popular pentru multe boli, servește în primul rând pentru a îmbunătăți stomac atunci când atonie, diaree, flatulență și constipație, colită cronică, spasme ale cavității abdominale. Inclus în multe mijloace, inclusiv coleretice, diuretice, purgative, sedative, toracice ceaiuri pentru sugari taxe de colici, este utilizat în producția de medicamente, în special de droguri „Anetin“.
proprietăți dezinfectante indiscutabile de fenicul. De fapt, un decoct de semințe spălat ochii cu conjunctivită, piele cu boli pustuloase. Feniculul utilizare atunci când tuse, excitabilitate ridicată a sistemului nervos central, insomnie, dureri abdominale și inflamații ale pielii și acnee.
Feniculul este folosit la un ciclu menstrelor întârziere și eșec. În timpul sarcinii și alăptării nu trebuie abuzat de aceasta planta, dar atunci când sunt utilizate în cantități mici, suprimă senzația de greață în timpul sarcinii și este folosit pentru stimularea molokoobrazovaniya la mamele care alăptează.
Feniculul este contraindicat în caz de intoleranță individuale și în cantități mari ca lunatici însărcinate și femeile care alăptează.
Și acum câteva rețete cu fenicul de pe site-ul „Royal produse alimentare“
ingrediente
500 g de carne de porc tăiat în bucăți
1 mare bulb fenicul
1 lingura. l. ulei de măsline
1 ceapa mare, tocata
3 catei de usturoi, zdrobit
2 cutii de 400 g de conserve de roșii tocate
2 linguri. l. piure de tomate
Articolul 0.5. l. zahăr
200 ml de bulion de legume
coaja rasa de la 1 lamaie
Se încălzește 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie. Prajiti carnea de porc pe toate părțile, se scoate din tigaie cu o spumiera si se pune deoparte. Se adaugă restul de unt și se prăjește ceapa pana cand se inmoaie la foc mic, amestecand ocazional. Adăugați roșii, usturoi, piure de tomate, zahăr, carne de porc și de bulion, apoi sezon. Se aduce la fierbere.
Se taie varza cu fenicul, se taie si se pune deoparte. Se taie ceapa în felii subțiri și se adaugă la carne de porc. Se agită la fenicul a fost în partea de jos a tigaie și reduce focul. Fierbeti 35 - 40 de minute, acoperit cu un capac. Adauga coaja si garnisiti cu varza de fenicul (sau fenicul).
Baked dovlecel fenicul (4 portii):
2 linguri. l. ulei de măsline
1 ceapa rosie, taiata in sferturi
1 cățel de usturoi, zdrobit
2 bulbi de fenicul, în felii subțiri
1 h. L. semințe de fenicul
1 lamaie, coaja de numai, plus suc de lămâie 0,5
3 dovlecei mijlocii, se taie în bucăți mari
400 g de fasole albă conservate (kannelini), drenată
top:
200 ml de smântână
50 g parmezan, ras
150 g de brânză de capră
Se încălzește uleiul într-o tigaie și semințe de ceapă, usturoi, fenicul si fenicul prajite, coaja de lamaie timp de 10 min. Se adauga dovlecelul si se fierbe timp de 5 minute. Adăugați fasolea și sezon. Warm up, apoi se adauga sucul de lamaie, daca se foloseste. Se incalzeste cuptorul. Într-o cratiță mică, se încălzește crema, se adauga parmezanul. Puneți legumele într-un vas de cuptor. Se stropeste cu un amestec de smântână și se presară cu parmezan brânză de capră. Coaceți până când brânza sa topit. Serviti.
mousse de ciocolata coapte cu fenicul confiate
1/2 fenicul
300 g de ciocolata (60% cacao)
150 g de unt
6 oua
50 g de zahăr
150 ml de frișcă sau înghețată
Pentru fenicul confiate:
1 fenicul
100 g de zahăr
100 ml apă
1. felie de fenicul în felii subțiri și a pus într-o cratiță. Completați cu apă și se adaugă zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20-30 minute.
2. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Se acoperă partea de jos și plintei mucegai împărțită cu un diametru de hârtie de copt 20 cm și pus pe jumătatea inferioară a fenicul, anterior a tocat fin.
3. Se topeste ciocolata si untul intr-o baie de apă. Bateti galbenusurile de ou cu 2 linguri de zahăr de 30 de secunde. Se adauga ciocolata topita si se amesteca. Proteinele se amesteca cu restul de zahăr până spumă groasă, pentru a introduce rapid o treime din albi în amestecul de ciocolată. Ponderea masă de ciocolată în mucegai pe partea de sus a fenicul. Proteinele rămase se amestecă ușor și puse în formă.
4. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. mousse Gata servit cu sirop de fenicul confiate și o bucată de frisca sau inghetata.
Risotto cu fenicul, dovlecel si menta
orez arborio sau Italika
- eliberare Fennel din frunze de sus și se taie în felii sau felii subțiri feliat.
- Coaja de portocala si se divid în segmente, eliberându-le din filmele. (Am curățat cuțitul și taie doar afară portocaliu „felii fileurile“)
- În apă clocotită cu sare, pune calmarul preparate (dacă le utilizați), felii de fenicul și se lasă să fiarbă. Adăugați creveți cojit și scurgere imediat.
- Tomate picătură de un minut în apă clocotită, coaja, se taie în felii. (Am rămas, de asemenea, doar „file“, eliminarea semințe și suc)
- Mărar cotlet, eliminând partea groasă a tijei.
- Albite fenicul fructe de mare și se umple cu ulei de măsline, suc proaspăt de portocale și o lămâie, sare, ienibahar (dacă sarea are kurpnaya ca a mea, să fie dizolvat în sucurile de fructe citrice). Adăugați felii de portocale si rosii, se presara cu marar tocat. Se amestecă bine.
- Pe o placă plasată pe cercul placă tăiată în felii subțiri de fenicul pe un feliator, iar pe partea de sus - gata salata siciliana.
Varza - asta e sigur „legumele noastre“, european! În contrast cu „de peste mări“ cartofi, roșii, vinete.