Lumea de Est a atras întotdeauna misterul. Tale sunt aproape imposibil de distins de realitate, atât de subțire linia care le separă. Una dintre minunile Est, cartea sa de afaceri - acest dulciuri orientale. Baklava, serbet, Nuga, lokum, halva - numele toate dulciurile preferate ale produselor de Est în mintea noastră imaginea copilăriei - povești „O mie și una de nopți“, misterios și interesant.
dulciuri Est - este feluri de mâncare uimitoare, va incanta nu numai pentru gustul său distinctiv, unic, dar, de asemenea, o aromă extraordinară. Până la urmă, în pregătirea lor, în plus față de zahăr, miere, tot felul de nuci, se utilizează apă mai mult și florale. Datorită acestui produs au un parfum delicat.
Rețete aceste delicatese au fost inventate de sute de ani în urmă și pentru o lungă perioadă de timp ținute secrete. Odată ajuns în Europa, dulciuri orientale au fost mult timp rafinat și delicatețe foarte scumpe, care a fost servit doar în palatele regale. Din fericire, rețetele lor sunt cunoscute și fiecare femeie poate găti aceste produse minunate cu ușurință la domiciliu.
rahat
Acesta este, probabil, una dintre cele mai populare delicatese orientale. Turkish Delight are o textură moale și delicat, de sus un strat gros presărat cu zahăr pudră.
Pentru prepararea ei va avea nevoie de 3,5 cana zahar 1 amidon cana (preferabil orez) și apă, un acid citric puțin, 2-3 linguri. linguri de apa de trandafiri. Chiar și pentru prăfuire vom avea nevoie de zahăr pudră.
Pan ar trebui să fie gros cu fund, astfel încât conținutul său nu sunt arse. Se toarnă zahăr, se adaugă apă - 1 sau 2 linguri. lingură. Potul este încălzit pe o căldură foarte mic, amestecand pana se dizolva zaharul.
Amidon toarnă pahar de apă rece, se amestecă bine și se toarnă cu atenție într-un vas cu sirop de zahăr. Gatiti până când masa groasă. Se adaugă acid citric și apă a crescut și apoi îndepărtați de la căldură. Amestecul se întinde într-o matriță și a fost lăsat să se răcească.
Acum răcit lokum poate fi tăiat în bucăți dreptunghiulare, care sunt imediat stropite cu zahar pudra.
nuga
Pentru a lua în prepararea de nuga: 1 cană de zahăr, 1/2 cană de apă și miere, 5 albușul de ou, 2 linguri. linguri de zahar pudra, vanilie, 2 cani de nuci sau migdale. O parte din nuci poate înlocui stafide, se potrivesc bine cu fructe uscate tocate.
În primul rând, miere, zahăr și apă necesară pentru a găti sirop. Proteine whisking podsypaya lent zahăr pudră până când acestea formează o spumă pufos, solid. Apoi introduceți cu grijă spuma de proteine la siropul și se amestecă, se fierbe 10 minute. Amestecul se îndepărtează de căldură adăugat de alte produse, se amestecă, se pune amestecul într-un strat de 1,5 cm pe hârtie de ceară. Răcite și solidificate tăiat în bucăți nuga.
Jazira (bomboane morcov)
Vom avea nevoie de: 2 kg de morcovi, 1,5 kg de zahăr, 5-6 bucăți de cuișoare, 1 băț de scorțișoară, 5, art. linguri de suc de lamaie, 2 cesti de nuci tocate (nuci sau orice alte).
rasă morcovi și acoperite fin cu zahăr, se lasă timp de noapte. Dimineața următoare se adaugă ingredientele rămase, cu excepția nucilor și bucătar, amestecând constant, la foc mic. Când amestecul devine transparent, se îndepărtează de la căldură, se toarnă nuci tocate și ușor răcită. Din masa răcită se formează granule care rola în fulgi de nucă de cocos, uscate într-un loc rece timp de câteva zile
Toate dulciurile orientale sunt bogate in glucoza, deoarece acestea conțin o mulțime de zahăr și miere. Acest lucru ajută la o mai bună functionarea creierului si a muschiului cardiac. În plus, fanii acestor delicatese sunt întotdeauna o stare de spirit minunată, deoarece glucoza ajuta organismul sa produca endorfine - hormoni de agrement.
Cu toate acestea, oamenii corpolent nu ar trebui să abuzeze de aceste produse, deoarece acestea sunt destul de multe calorii.