Laptele de soia - produs alimentar perfect, nu numai pentru cei care nu pot tolera laptele sau animal este alergic la proteine animale, dar, de asemenea, pentru orice persoană care dorește să trăiască cât mai mult posibil. lapte de soia de calitate depinde de mulți factori și pentru a minimiza riscul de utilizare a produsului de slabă calitate, cel mai bine este de a găti lapte de soia tine. Mai ales ce să facă, nu este dificil.
Pasul numarul 1: cumpara soia
Vand soia poate fi într-un magazin alimentar convențional. Acestea costa o medie de 60 de ruble pe kilogram, uneori - mai puțin, uneori mai mult. Înainte de a pune soia în coșul dumneavoastră și transporta în registrul de numerar, aveți grijă să citiți eticheta de pe ambalaj:
- nu există indicii că soia pe care le ține în mâinile tale este modificat genetic? Cumpara numai natural de soia;
- în cazul în care soia este cultivat? Este mai bine dacă în regiune ecologic curat, ca soia ușor de a absorbi din sol sărurile de metale grele și alte substanțe nocive, care pot ajunge apoi in corpul tau.
Pasul numărul 2: se prepară soia
Ia 200 de grame de boabe de soia și să le clătiți bine sub jet de apă. Apoi înmuiat, asigurându-vă că apa a acoperit boabele complet. Unii sfătuiți să nu ia apă de la robinet (cu clor), și curățate și chiar minerale. În orice caz, trebuie să se înmoaie boabele de soia timp de cel puțin 8 ore. În acest timp, este de dorit să se schimbe apa de câteva ori. Dacă înmuiate fasole peste noapte, nu se poate schimba apa, laptele va fi doar pentru a avea o mai pronunțată „mazăre“ gust.
În timpul înmuierea soia va crește cu aproximativ de două ori, astfel încât capacitatea de a le să ia mai mult.
La sfârșitul înmuierea boabelor de amestec de mână. În același timp, le separă de coaja superficial. În cazul în care este îndepărtat, gustul de lapte de soia va fi mai placuta. Doar umple cu apă fasole și pleavă se ridică la partea de sus. Se spală bine soia - orice este gata de utilizare.
Pasul numarul 3: soia pisa
200 de grame de soia uscate (umflate obținut 400 de grame) pentru a prepara 1 litru de apă fiartă curată. Acum, se toarnă soia într-un blender, se adaugă apă și se macină într-o stare de delicată pastă albă ca zăpada. De obicei, această procedură trebuie repetată de 3-4 ori, deoarece la un moment dat toate soia și un litru de apă într-un amestecător nu se potrivește.
Pasul numărul 4: se fierbe terci de soia
Se toarnă pulpa de soia într-o cratiță mare și a pus pe un foc lent. După fierbere suspensia trebuie să se fierbe timp de aproximativ 20 minute, la foc mic. Nu pleca - conținutul tigaie trebuie să se agite în mod constant, pentru a evita arderea de tot și îndepărtat spuma pentru a scăpa.
Unele în acest stadiu, se adaugă mai multă apă pentru suspensie a devenit mai subtire, dar este - o chestiune de gust și de obicei.
Pasul numărul 5: vom filtra fiertură de soia
Ușor se răcească conținutul tigaie începe să-l filtrați. O utilizare pentru această sită, alte stambă, împăturit în jumătate, iar altele - un manșon special de tesatura. Esența rămâne același: trebuie să se separe cu atenție solidul din partea lichidă.
Pasul numărul 6: obține lapte de soia
În principiu, este am făcut. Cu toate acestea, unele gospodine prefera lapte de soia cu arome, pentru a elimina „cu iarbă“ sau gust „mazăre“. Acest lucru se face prin adăugarea unui vârf de cuțit de vanilie și o linguriță de scorțișoară. Rețineți că, dacă adăugați arome, este normal, atunci asigurați-vă că laptele ar trebui să fie fiert din nou.
Sub rezerva proporția descrisă mai sus, se transformă circa 0,8 litri de lapte de soia, care costă mai puțin de 15 de ruble.
Notă: păstrați laptele de soia nu are nevoie de mai mult de o săptămână în frigider, dar de multe ori se consuma mult mai repede, ca gustul său excelent și, spre deosebire de laptele de vacă, soia perfect asimilate de organismul uman.
