Prepararea unui shish kebab pe grătar - una dintre opțiunile preferate pentru o țară de compatrioții noștri. Fie că este vorba de țară, o excursie de o zi la lac sau doar un pic excursie în parc semi-abandonate, situate în apropiere de casa. BBQ si frigarui - atribute frecvente și călătorii mai lungi drumeții la recreere sau drumeții cu corturi.
Alege reteta
Gratare pentru frigarui
Dacă vorbim despre versiunea tramvai - probabil mai bine pentru a obține un gratar solid și greu. Ca o regulă, greutatea depinde de materialul din care a făcut mai grea - construcția robust și durată de viață lungă. Poate că pentru a da valoare pentru a cumpăra un grătar din fontă.
Pentru o scurtă călătorie rural sunt mai potrivite grătare mici, realizate sub forma unei structuri pliabilă. Din păcate, aproape întotdeauna ele sunt pentru proprietarii de „de unică folosință“, deoarece acestea sunt foarte dificil de a lua cu ei la temperaturi foarte ridicate, care, pentru o lungă perioadă de timp păstrează grătare de perete.
Colecta BBQ ușor. Pur și simplu introduceți furcile într-un puzzle, situat pe structura peretelui lateral și fixați-le cu degetele sau cu un clește. Ansamblul nu mai durează mult de câteva minute și se poate face pe loc.
Cum se marineze frigarui
Pentru gratar, preparate pe gratar, sa dovedit gustos, este important nu numai pentru a alege carnea drept, dar nu trebuie confundat cu marinata. Există o regulă de aur: la marinat pentru gratar este mai bine pentru a pune un pic mai putina sare si condimente decat pentru a le exagera. La urma urmei, ar trebui să kebab sprijin sub formă de sosuri calde și salate, dar din cauza majorității sale vapidity ușor trece neobservat.
Marinata frigarui nu pentru a evidenția într-un fel un gust de ea. Mai degrabă, și pentru că, de asemenea. Dar, funcția principală a marinata - înmoaie fibrele de carne și de a face frigaruile finite mai moale.
Marinata carne mai bine într-un amestec de sos de soia și suc de lămâie. Dacă faci kebab pe gratar de carne de vită macră, de vițel, de capră - în marinată ar trebui să fie adăugate la orice ulei vegetal. Gratar de grăsime de porc din unt pentru a adăuga nu este necesară.
Pește (în special familia somon) este cel mai bine la marinat în suc de lamaie, cu adaos de ierburi pryanovkusovyh - cimbru, rozmarin, busuioc. Preferința pentru ierburi proaspete, dar în cazul în care acestea nu sunt uscate prea se potrivesc.
Pentru pui kebab marinata poate fi preparat din amestec de ulei vegetal, suc de lămâie și suc de usturoi, care dă o pasăre, gătită pe grătar, aroma foarte interesant picant.
Marinata frigarui în valoare de nu mai mult de 2-3 ore. În caz contrar, a declanșat legea fizică osmoza inversa, iar lichidul din carne, pui sau pește merge înapoi la marinata.
Cum de a găti gratar
Este extrem de important pentru a da un gratar bun cărbuni arde. Numai atunci se poate șir împreună carnea gătită pentru un shish kebab pe frigarui. Distanța nu ar trebui să fie lăsat între piesele - ei Ujar. Dar încearcă să evite contactul cu pereții kebab gratar shish. În primul rând, asigurați-vă că piesele vor arde și nu se va da un miros foarte plăcut. În al doilea rând, atunci este necesar pentru a curăța gratar orice abraziv, ceea ce va duce în mod inevitabil la deteriorarea acoperirii peretelui.
Barbequing pe gratar este ușor, dacă respectați două condiții obligatorii: încercați să plasați frigaruile, după ce focul se stinge, și pentru a asigura răcirea aerului. Ei bine făcut kebab într-o zi cu vânt. Dar dacă o zi frumoasă și fără vânt - este necesar să se construiască o ramură a „ventilatorul“ și cărbuni răsfoite pus pe ele pentru generarea de fum suplimentare gratar.
Este important să se asigure gratar bun. În acest scop, este necesar să se frigărui periodic swap și se rotesc în jurul axei sale. La gratar bun prăjit crusta subțire adiacente carnea suculenta, care poate fi atins doar dacă urmați această regulă, în orice moment pentru a monitoriza gratar.