Caracteristici de gătit
Principalele componente de încercare pentru beshbarmak - faina, ou si apa. Cu toate acestea, există rețete de aluat fără ouă, și kazahii înlocuiți de multe ori bulion de apă. Oricare ar fi reteta aluat pe care o alegeți, ar trebui să ia în considerare câteva lucruri.
- Apa sau bulion pentru test, de obicei, au nevoie de frig. Prin urmare, pentru a le pune în frigider aveți nevoie pentru a avansa. Pentru unele retete, apa, pe de altă parte, este necesar să fiarbă. După ce a studiat în prealabil rețeta de testare, vă puteți pregăti apa la timp, încălzire sau răcire-l.
- Făină pentru aluat care aveți nevoie pentru a trece prin. În caz contrar, aluatul nu va fi blând. În plus față de făină, în cazul în care nu se cerne pot cădea larve de insecte.
- După frământare trebuie să li se permită cel puțin o jumătate de oră „odihnă“, atunci acesta va fi mai tandru și elastic.
- Aluat pe beshbarmak face fără sare sau cu o cantitate mică, nu adăugați zahăr, la toate.
- Intindeti patiserie pe straturi beshbarmak aproximativ 2mm grosime și se taie în dreptunghiuri (cel mai în formă de diamant). Lungimea optimă a feței fiecărui tăiței rezervor - 5 cm.
- După aluatul și se taie în bucăți de dimensiuni dorite și făina se priporashivayut lasă să se usuce. Acest lucru este de tăiței își păstrează forma.
Se fierb tăițeii în apă clocotită, scăzând o cusătură la aluat nu se lipesc.
Aluat pe apa beshbarmak
- ou de pui - 2 buc;.
- Făină de grâu - 0,45 kg;
- sare - un vârf de cuțit;
- ulei vegetal - 15 ml;
- apă - 100 ml.
- Bateti ouale intr-un castron, se toarnă într-un bol de apă cu gheață. Adăugați un vârf de cuțit de sare. Bateti măturică.
- Cerne faina. Fa-l aprofundarea și se toarnă în amestecul preparat. Adăugarea de unt, se framanta aluatul.
- Lăsați aluatul stea într-un loc răcoros, acoperindu-l cu folie de plastic, apoi se framanta din nou.
- Se împarte aluatul în 4 bucăți, fiecare rola în rezervor. Se taie dreptunghiuri de forma dorită.
- Priporoshit făină și se lasă timp de o jumătate de oră.
Puteți utiliza apoi aluatul pentru prepararea beshbarmak.
Aluat pe bulion beshbarmak
- făină de grâu - 0,4 kg;
- ou de pui - 1 buc;.
- bulion - 0,2 l;
- Sare - un vârf de cuțit.
- bulion bagati la frigider, de pre-mareea-l din tigaie în care carnea este gătită pe beshbarmak.
- Paharul cu vârf de cuțit de sare pamatuf de ou.
- Bătuți de ou, se amestecă cu supa rece.
- Cerne făina, se combină cu un amestec de ou și bulion.
- Mâinile framanta aluatul. Când devine destul de dens, înveliți în folie de plastic și se pune în frigider pentru o jumătate de oră.
- După acest timp, aluatul se poate obține, rola afară și să-l facă tăiței. Cusăturile trebuie să aibă o grosime mai mare de 2 mm. Taitei tăiate în formă romboidală. În acest scop, stratul laminat se taie în fâșii late de 5 cm și apoi se taie în diagonală.
- Se fierbe Se fierbe bulion și tăiței în acesta timp de 5 minute.
Conform acestei rețetă, se prepară aluatul în kazahii beshbarmak. Este considerat tradițional.
Aluat pe beshbarmak fără ouă
- Apa - 0,2 l;
- sare - un vârf de cuțit;
- ulei vegetal - 40 ml;
- Făină de grâu - 0,45-0,5 kg.
- Se fierbe apa.
- Cerne faina.
- Cantitatea necesara de apa clocotită, se toarnă într-un vas, se adaugă sare și ulei, se amestecă bine.
- Adăugarea de porții de făină, se frământă aluatul. Acesta trebuie să fie solidă și rezistentă, elastică.
- Puneți aluatul într-o pungă de plastic, se lasă timp de aproximativ 30 de minute, aluatul sa răcit complet.
- Se împarte aluatul în mai multe bucăți, rola-le.
- Se taie în dreptunghiuri de măsurare aproximativ 4 până la 6,5 cm și se fierb în apă clocotită timp de 5 minute.
Acest aluat poate fi preparat, în cazul în care nu ai ouă în frigider. De obicei, aceasta se face pentru Ceburek, dar este, de asemenea, potrivit pentru beshbarmak.
Aluat pe beshbarmak cu smântână și lapte
- făină de grâu - 0,5 kg;
- Lapte - 0,25 L;
- ou de pui - 3 buc;.
- Crema - 20 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare - 5 g
- Sparge ouale intr-un castron, se adauga sare, amestecati amestecati.
- Se toarnă temperatura camerei ouă lapte, amestecati, bate până când amestecul se omogenizeaza.
- Adăugați o lingură de smântână și se amestecă din nou bine.
- Se cerne făina și să-l în canelura.
- Se toarnă în amestecul de lapte ou adâncitură. Framantati aluatul.
- Ungeti aluatul cu ulei, se acoperă cu un prosop de ceai și se lasă în pace timp de o oră.
- Se împarte aluatul în mai multe bucăți și le rola făină prisypaya.
- Cut laminate aluat în dreptunghiuri aproximativ aceeași mărime și formă.
- Se fierbe apa sau bulion. Unul câte unul baie taiteii în bucăți și se fierbe pana cand se inmoaie.
Dacă aluatul pe beshbarmak face aceasta reteta, fidea obține foarte fragedă și gustoasă. Cu toate acestea, această rețetă nu este potrivit pentru cei care sunt dieta, ca fidea pe ea devine suficient de calorii.
Se prepară aluatul cu mâinile pe beshbarmak poate chiar și fără experiență hostess. Prin urmare, nu există nici un obstacol în calea faptului de a face acest fel de mâncare ori de câte ori doriți.