Având în vedere popularizarea bucătăria japoneză peste tot în lume, inclusiv țara noastră, mulți antreprenori se pune întrebarea, cum de a deschide un restaurant japonez, acesta este, de asemenea, un bar de sushi. Oaspeții sosesc în bucătăria japoneză restaurante nu numai să mănânce, dar, de asemenea, pentru intalniri de afaceri, datele romantice, pentru a sărbători o zi de naștere sau de petrecere corporate. Prin urmare, cererea pentru astfel de instituții - pentru că publicul-țintă - este, practic, toți cetățenii, de la copii la pensionari, de la studenți la superiori. Dar să ne uităm la exact ceea ce această afacere este interesant ca o activitate de afaceri?
Restaurante cu specific japonez, ca o sursă de venit pentru afaceri
Sushi bar - este o companie care are o rentabilitate relativ mare, dar nu necesită investiții uriașe în organizarea și furnizarea de echipamente de restaurant. Business este perfect pentru cei interesați în domeniul de catering, puțin înțeles în principiile de preparare și servire a produselor alimentare, precum și îi place să gătească. Pentru a face acest lucru sau că fel de mâncare japoneză, trebuie să aibă anumite abilități, dar nu există nici o dificultate specială în gătit acolo, mai ales că aproape toate sushi și role sunt reci grup de snacks-uri.
Dar având în vedere că nu toată lumea va dori să se uite mai întâi pentru ingredient adecvat, atunci rețeta de master, un restaurant japonez în cerere. Sushi - este un fel de mancare pe care nu mănâncă în fiecare zi, atât de mult mai ușor pentru a vizita bar de sushi, ai găti acasă. Mai ales că bucătăria japoneză nu poate fi numit scumpe, și mai ieftin pentru a cina la un restaurant decât să cumpere toate ingredientele și instrumentele necesare pentru gătit acasă.
Un alt motiv pentru a deschide un sushi bar - mese low cost, care permite chiar și cu alimente disponibile pentru a câștiga o mulțime de prețuri bani. Astfel, în pregătirea terenului cel mai simplu nu va dura mai mult de șase ruble, dar acestea sunt vândute la cincizeci.
afaceri Coherent intenționează să deschidă restaurante
Pentru a deschide un restaurant japonez, veți avea nevoie de anumite investiții și, desigur, de timp. Tentativ, planul bar de sushi de afaceri este format din următoarele etape:
1. Angajatorii ar trebui să aleagă cu atenție în cazul în care pentru a deschide un bar de sushi, precum și să ia în considerare conceptul de restaurant;
2. Evaluarea costurilor de greutate, inclusiv prețurile produselor, echipamentelor, costuri de închiriere, costul de mobilier, precum și salariile angajaților;
3. Pentru a pregăti pachetul necesar de valori mobiliare: o licență pentru a vinde alcool, un certificat eliberat de serviciul sanitar epidemiologic, de la inspectorii de foc;
4. Deschideți bara de sushi obținut numai după aventurile de înregistrare la autoritatea fiscală;
5. Omul de afaceri ar trebui să preselecteze camera să cadă de acord asupra achiziționarea sau închirierea, pentru a proiecta instituțiile interioare;
6. echipament Cumpar, inclusiv orez aragaz, Termosuri, cazuri speciale pentru sushi, cuptor bucătărie fierbinte, frigider, un set de echipamente și ustensile;
7. Puteți muta apoi pentru a dezvolta meniu, recrutarea, fiecare dintre care în mod necesar trebuie să aibă o carte medicală;
8. Găsiți un furnizor pentru fiecare grup de produse, pentru a încheia un acord cu ei.
Înainte de a deschide un restaurant japonez, metodele ar trebui să fie analizate cu ajutorul cărora omul de afaceri va atrage vizitatori, ar trebui să fie nu numai mâncăruri delicioase și o atmosferă confortabilă, dar, de asemenea, o varietate de metode de marketing, programe de reducere, oferte promoționale și multe altele.
PLAN DE AFACERI - PRIMII PAȘI
Multe companii aleg statutul de antreprenor privat, pentru a deschide un bar de sushi, cu toate că o societate cu răspundere limitată de la furnizorii mult mai multă încredere, iar ei sunt mai înclinați să coopereze. Dar totul depinde de alegerea antreprenorului. restaurant japonez - nu este o noutate pentru piața de catering din țara noastră, așa că nu uita concurenții în sala de selecție. Cel mai bine este de a alege locurile în care acest tip de instalații nu există, atunci probabilitatea de a obține un flux stabil de clienți și un venit bun.
Locul ar trebui să difere o centrare bună, așa că de fapt bar deschis sushi în parc, cinema, centru comercial, sau aproape de ea. restaurant japonez ar trebui să fie amplasat într-o cameră cu o zonă care nu mai puțin de o sută de metri, dar dacă va fi într-un loc public, ar trebui să țină cont de costul foarte ridicat al chiriei. Spre deosebire de investiții mari în garanție chirie în favoarea de recuperare a investiției într-un an sau doi, care nu este instituțiile situate în zone îndepărtate.
feluri de mâncare japoneze
Următorul pas este formarea gamei. Vă puteți baza pe statisticile privind câștigurile. Acestea indică faptul că aceasta este o bucătărie japoneză aduce aproximativ șaizeci la sută din venituri, în timp ce ca pe bara trebuie să treizeci la sută din venituri, și doar un zece - pentru restul meniului. Înainte de a deschide un restaurant japonez, este necesar să se ia în considerare gama de seturi - seturi de role diferite și sushi, care sunt în cerere în rândul clienților. Când comandați un set mare, puteți economisi aproximativ zece la suta pe costul de produse alimentare, iar aceasta este o sugestie excelenta pentru o companie mare.
Gama de formare depinde de publicul-țintă la care restaurantul japonez va fi concentrat. De exemplu, în cazul în care se află în cinema, este necesar să se pregătească mai multe seturi, pentru că de multe ori vin mare companie de oaspeți, dar pentru un restaurant într-un centru comercial necesare deserturi, pentru că există mulți tineri vizitatori, care încă nu sunt iubitori de sushi, dar rola dulce cu siguranță le facă pe plac.
PLAN DE AFACERI: achiziționarea de echipamente
În cazul în care un om de afaceri este de planificare pentru a deschide un restaurant japonez. care va servi douăzeci și cinci la treizeci de clienți, în același timp, echipamentul va merge o mie de sute douăzeci. Această sumă este suficientă pentru a cumpăra tot ce ai nevoie, și anume:
1. Aparat pentru orez gătit;
2. Cauza pentru teren, care este un exemplu special, care vor fi stocate mese gata făcute și nu zavetrivatsya, referindu-se la o temperatură specială și umiditate;
3. Mașini pentru sushi ei înșiși gătit;
4. Termose, care sunt stocate în orez fiert avans;
5. frigidere;
6. Un set de instrumente speciale;
7. Seturi de ustensile.
În cazul în care antreprenorul poate deschide un bar de sushi, un contract cu un furnizor major de produse, este probabil ca acestea sunt gratuite pentru a se asigura echipamentul de refrigerare. Costurile vor crește ușor în cazul în care restaurantul japonez va oferi, de asemenea, aparate de bucatarie calde necesare pentru gătit și o plăcuță specială.
Caută angajați
Înainte de a deschide un restaurant japonez, este important să se aleagă cu atenție angajații, și trebuie să țină cont de faptul că domeniul de aplicare al catering controlate în mod activ de către serviciile sanitare, astfel încât lucrătorii trebuie să fie sănătos, ordonat și curat. În cazul în care cel puțin un angajat nu va fi certificat sanitar, sau o întrebare despre autenticitatea sa, omul de afaceri nu a evita problemele.
Toți angajații trebuie să fie calificat. pentru maestru sushi trebuie să aibă un certificat, care confirmă că a trecut cursuri speciale de formare sau in curs. Uneori, restaurant japonez oferă subordonaților de formare la zero, atunci proprietarul poate fi siguri că stăpânul său într-adevăr pregătit, dar ar necesita unele mai multe costuri.
Uneori, în scopul de a deschide un sushi bar, puteți alege numai acei angajați care au pronunțat aspectul asiatic, menținând astfel tema de locuri, dar nu este atât de fundamental. Problema numărului de subordonați direct legate de scara sushi bar. Pentru instituția medie va trebui să angajeze un bucătar-șef, câteva sushi maestru, administrator, chelner, la rata de trei mese pe muncitor, om de serviciu și mașină de spălat vase.
Pentru un restaurant japonez mai profitabil aranja de multe ori livrarea de alimente la casa ta, dar trebuie să plătească curieri și operatorii de procesare a comenzilor. tipuri de livrare sunt diferite, de asemenea - este o recepție non-stop de comenzi, fie într-o anumită perioadă de timp. schimb de noapte implică o creștere a salariilor salariatului, dar pentru returnarea și ideea destul de repede.
Cum altfel se poate deschide BAR SUSHI
O altă opțiune pentru a deschide un restaurant japonez - lucru în formatul „lua“ (inclus). Clientul se duce la fereastră, a face o rezervare, iar după timpul specificat este nevoie. Pentru organizarea acestei afaceri au câțiva angajați, iar pe pătrat puteți economisi în mod considerabil. Alege cel mai bun loc în supermarket-uri, centre comerciale, aproape de birouri și instituții de învățământ.
Am considerat anterior: