Cocktail (engl. - tail Cocos) - amestec răcit de diferite băutură, care cuprinde între două și cinci componente. cocktail-uri de deplasare, de obicei, nu depășește 100 ml. Cocktail a fost descrisă pentru prima dată în 1806 în revista americană „Balance“, ca o băutură stimulantă făcută din diverse vinuri, zahăr și bitter.
mixed drink (băuturi mix) este o băutură, constând din bază, smyagchayusche-netezire, componente de aromatizare cu adaos de umplutură.
Multe rețete de băuturi amestecate și cocktail-uri au fost create în SUA din cauza „legea uscat“ (1919 - 1933 gg.), În timpul căreia oamenii încercau să ascundă gustul de alcool, amestecarea mai multe băuturi diferite.
În 1935, O. Blyuner a emis o „Cartea de Aur a barmanului,“ în cazul în care primele cocktail-uri au fost împărțite în grupuri. „Cartea de aur“ conține rețete clasice, care sunt utilizate în prezent.
În aromă, pregătirea și executarea de băuturi mixte neobișnuite. Acestea sunt preparate în fața vizitatorului. Gama de băuturi este foarte diversă. Băuturi mixte sunt utilizate pe scară largă în cele mai multe țări.
În prezent, există mai mult de 4.000 de tipuri de băuturi mixte care pot satisface cele mai rafinate gusturi.
Pentru prepararea băuturilor mixte folosind aromatizate vin, lichior, gin, rom, coniac, vodca și alte băuturi alcoolice, diverse sucuri, băuturi răcoritoare, lapte, smântână, înghețată, ouă, cafea, ceai, ciocolată, miere, condimente și fructe, bace și legume. Combinația corectă a diferitelor componente pentru a crea o bautura, au un gust plăcut și o valoare energetică. Băuturi mixte sunt consumate înainte de masă, ca aperitiv, după masă - digestive precum și în orice moment al zilei ca un tonic băuturi răcoritoare.
Băuturi mixte de diferite influențe asupra organismului uman. Băuturi care conțin alcool etilic, actioneaza asupra sistemului nervos. Băutura lor înainte de masă. Băuturi care conțin potasiu, magneziu, stimulează sistemul cardiovascular. Băutura lor cu mese. Băuturi care conțin acizi organici, enzime, coloranți și substanțe aromatice, întărirea sistemului imunitar. Ei beau în orice moment al zilei. Aceste băuturi au un efect bactericid. Acesta este compus din zahăr și minerale, care poate potoli setea. Băuturi care conțin săruri minerale, celuloză și pectină, contribuie la o digestie mai buna. Băutura lor după o masă.
Întrebări pentru auto-control:
1. Ce este studiază disciplina „Organizarea și tehnologia de servicii în baruri?“
2. Ce competențe sunt formate în studiul disciplinei „Organizarea și tehnologia serviciilor în baruri?“
3. Ce companie numita bar?
4. Ce este diferit de la un bar de vinuri braserie?
5. Ce este diferit de la bar cafea bar lapte?
6. Care este diferența de cocktail bar de lobby bar și un snack bar?
7. Care sunt caracteristicile rotiseria?
8. Ce tipuri de bare sunt cele mai comune în străinătate și care sunt perspectivele de dezvoltare a acestora în România?
9. Ce ar trebui să știe și să fie capabil barman la locul de muncă?
10. Care sunt principalele responsabilități ale barbeka?
11. Ce ar trebui să știe și să poată să Barista?
12. Atunci când prima băutură?
13. Ce este o băutură mixtă?
14. Cum băuturile mixte asupra organismului uman?
TEMA: „logistică și informații despre suportul barei“
1.Trebovaniya pentru echipamente și proiectare baruri.