Am încercat să nu să cumpere somon sărat (somon, păstrăv), preferând să se marineze acasă. În primul rând, este mai ieftin, și în al doilea rând, mai gustoase. Iar efortul - doar nimic. Doar crede-mă, încercați din nou să facă pește sărat la domiciliu pe cont propriu - si tu, ca noi, va trece pe deplin la această metodă de pește gătit.
file de pește roșu - aproximativ 300 g;
1 parte lingură de sare;
1 linguriță de zahăr;
suc de lămâie 1 linguriță;
condimente dupa gust.
Este simplu de urâțenia - peștele este frecat cu suc de lamaie.
Zahăr, sare și condimente sunt amestecate împreună - acest amestec este lubrifiat fileurile.
Prin și peștii mari, de culoare roșie nu are nevoie de nimic în plus, este destul de sare și zahăr, dar am un amant teribil de diferite ierburi și ardei, astfel încât de fiecare dată când eksperementiruju încearcă variante noi și noi. De data aceasta am avut un mărar uscat, tarhon si destul de un pic de ghimbir - Yum!
Peștii ar fi frumos să fie înfășurat într-o pânză de bumbac și, dar să fie sincer, am deranjez doar acele primele câteva ori, iar acum am gestiona un recipient din plastic convențional, fără material. Pește - într-un recipient, se acoperă cu un capac și se ascunde în holodinik. Două zile - și peștele puteți mânca.
Dacă aveți nevoie pentru a accelera procesul de sărare de pește, doar macerat timp de mai multe ore la temperatura camerei, și apoi trimite în frigider - în această versiune a doua zi va fi suficient.
Înainte de a utiliza bitul de pește bine „ventilat“ - uscat, cu un prosop de hârtie și se lasă timp de 30-40 minute, pe o masă în locul ventilate, acesta va da saturația culorilor, iar peștele va da crusta abia vizibile, prin care poate fi tăiată mai frumos.