- Aici sunt colectate cele mai interesante modalități de a pregăti cafea grecească. Bon kofepitiya.
Băutura, care a venit la noi din îndepărtat Grecia!
Băutorii de cafea adevărat știu o mulțime nu numai în soiuri de cereale, dar în rețeta acestei băuturi minunate, oferindu-ne curaj, căldură și umor bun. Astăzi, există mai multe moduri de a Brew de cafea. una dintre cele mai populare - cafea grecească din boabe proaspăt măcinat.
Ce fel de cafea grecească este mai bine: Arabica sau Robusta cafea?
Pentru a spune că calitatea gustului cafelei depinde exclusiv de modul în care a fost preparată - înseamnă să inducă în eroare cititorii. Aroma și gustul băuturii și definește tipul de cafea. Pentru a prepara cafea în formă grecească și arabica și Robusta; dar mai ales băutură aromatică este preparată dintr-un amestec al acestor soiuri. Puteți utiliza cafea gata la sol, dar mai bine - să cumpere cereale și să le pisa chiar înainte de prepararea băuturii!
Este posibil să se înlocuiască boaba de cafea solubilă?
cafea grecească clasică preparate exclusiv din boabe de la sol. Caracteristica principală a pregătirii sale constă tocmai în faptul că nu se poate prepara o ceașcă de apă clocotită - este preparată doar în Turku și la o flacără foarte, foarte mici sau carbuni incinsi sau nisip, a pus pe foc. Excepția este cafea cu gheață grecească - aici este doar ceea ce este facut din cafea instant, simplu de apă fiartă, zahăr și cuburi de gheață și, desigur, foc.
pregătește o cafea secretă grecească
Nu ai obține o cafea grecească adevărată, dacă sunteți într-o grabă. Expresia familiară „face cafea“, într-o traducere literală din greacă înseamnă „cafea cuptor“, adică să-l gătească foarte lent! De obicei, apa din Turku, stabilit pe arzător, se fierbe cateva minute. Cum de a încetini procesul, în cazul în care casa nu este friteuza dedicat pentru cafea? Mai multe moduri:
- Turk a pus pe plamyarassekatel.
- În tigaie prăjire se toarnă un strat de nisip de două până la trei centimetri; Pan a pus pe un foc mic; în nisip bine incalzita pentru a pune Turk cu toate ingredientele.
Cafeaua grecească se mai fierbe preparare - cu atât mai bine este!
Rețete pentru cafea grecească
De obicei, prima întrebare că interesele care doresc să facă o băutură - raportul proporțiilor de cafea, apă și zahăr. Cea mai bună opțiune - două lingurițe pline la o cana de apa. Cu toate acestea, la o doză de cafea dorit, puteți crește sau descrește: totul depinde de ce fel de băutură pe care o preferați cetate. cafea Brew, după cum urmează:
- În turochku se toarnă o linguriță de zahăr, două - cafea, se toarnă tot paharul de apă. Fierbe la foc mic până la formarea spumei.
- Se toarnă în apă turc, a pus-o pe foc și să aducă apa la fierbere, se îndepărtează de la Turk de căldură. Abruptă apă clocotită se toarnă zahăr și cafea a fost pus în Turk plamyarassekatel sau tipsie și cafelei la o spumă.
Fie că este necesară de zahăr?
Prescription - da. Cu toate acestea, puteți muta o parte din reteta, dacă preferați cafea absolut amar.
Legenda despre cafeaua grecească rece
Conform o versiune a acestei cafele reteta a venit destul de accident și numai datorită faptului că unul dintre oaspeții unui mare eveniment din Grecia nu a putut găsi apa de fierbere și o ceașcă de cafea și zahăr turnat apă rece - băutura a fost foarte gustos! Mai târziu, rețeta a fost perfectat astăzi greacă cafea cu gheață poate fi preparată după cum urmează:
- Freeze cuburi la rata de 100-150 g
- Sticla de plastic de 0,5 litri sau mai puțin se toarnă 1-2 lingurite de zahar, o lingurita de cafea instant pentru a turna 50 Kholodny apă fiartă și să arunce bucăți de gheață: flaconul bine strâns capacul și se agită bine - astfel încât cafeaua bătută. Și, deși regulile de cafea cu gheață greacă este făcută din apă, puteți experimenta prin adăugarea de lapte în loc de apă.
Pentru a bea nu a ratat: câteva sfaturi
- Pentru prepararea cafelei este necesară pentru a viziona - el poate scăpa nu atât de înfricoșător încât trebuie să ștergeți placa, ceea ce o spumă parfumată milă.
- Pentru spuma avansat posibil, mai groase, înainte de cafea se aduce la fierbere, de gătit de mai multe ori pentru a suspenda procesul de îndepărtare a plăcii de cafea.
- În cazul în care cafeaua este gata pentru câteva pahare, sticla nu este necesar să se alternativ și simultan în toate capacitățile - astfel încât spuma a căzut în fiecare ceașcă.
- Nu este necesar pentru a filtra cafeaua prin sita fără o coordonare prealabilă cu oaspeții: multe ca zatul de cafea.
- Deoarece ingredientele nu sunt foarte convenabile de zahăr și de zahăr cuburi - nu este necesar să se măsoare, este imposibil să se împrăștie peste aragaz.
Este important să se cunoască nu numai cum să fiarbă cafea, dar, de asemenea, se aplică: băutura este îmbuteliată numai în cupe de cafea speciale!
Și câteva rețete și metode de preparare a cafelei cafea grecească de la gourmet
Cafea „în limba greacă“ - rețeta de longevitate
Ingrediente (1 portie):
- 100 ml de apă;
- . 1 cafea linguriță melkomolotogo (în original, soiul „robusta“, este de dorit să ia o cafea proaspăt măcinat);
- zahăr după gust.
1. Se adaugă apă la Turk (preferabil cupru) și pus pe un foc mic (foc mai lent decât, mai bine spuma în băutură), apoi se adaugă zahăr și cafea (pentru a evita nodulii se amestecă cafeaua și zahărul într-o cantitate mică de apă caldă). Turku este mai bine să ia ridicat și îngustă. spumă de înaltă calitate într-un turc sa datorat distribuție uniformă a temperaturii. Gatiti timp de câteva minute, așteptați până când începe să fiarbă cafeaua, iar spuma incepe sa creasca, este posibil de câteva ori pentru a ridica turcului deasupra focului, se va încetini formarea spumei. Cafeaua nu poate aduce la fierbere, în caz contrar acesta va trebui să fie turnat în chiuvetă.
2. Cel mai bine este să se extindă în cești pentru a menține cafeaua terminată în Turku timp de aproximativ un minut. Apoi, puteți turna băutura în pahare. Dacă gatiti mai multe feluri de mâncare la o dată - nu le umple dintr-o dată, se toarnă mai întâi paharele din spumă și apoi acoperiti cu cafea în ele. Este important ca pielea a fost moale, luxuriantă și gros. Conform regulilor - la depunerea de cafea din Grecia trebuie, de asemenea, depune un pahar de apă rece, cu câteva cuburi de gheață.
cafea grecească tradițională
- Apa: 1 ceașcă de cafea
- Zahăr (opțional). Dacă cafea dulce 4 linguri, dacă este semi-dulce de cafea de zahăr 1 linguriță
- Cafea (preferabil proaspăt boabe - pentru ventilatoare subtiri) la de gust puternic. 3 lingurite
Mod de preparare: principalele secretele
Turcul sau greacă „Brick“ (care în limba greacă kofeynichek Micii), se toarnă apă și așteptați până când se încălzește bine. Nu este nevoie, așa cum înainte de a pune-o în cenușă fierbinte sau cutie cu nisip. Astăzi vine la gaz soba de salvare sau electrice. Turku este de dorit să se selecteze un nivel ridicat, dar nu foarte larg. Este opțiunea ideală ar fi un turc cu un gât îngustarea treptat. Apoi, temperatura este distribuită în mod egal, și a obține spumă de înaltă calitate.
Gros greacă „frișca închegată“
Când apa este fierbinte, puteți adăuga zahăr și cafea și se amestecă bine. Încălzirea, cafeaua va crește. Și aici e secretul, care necesită o atenție specială. În bună cafea grecească tradițională trebuie să existe spumă de frumos. Salvați-l poate fi în cazul în care, în timp pentru a elimina de la căldură și pentru a preveni procesul de fierbere. După ce a făcut o astfel de „truc“ o dată, trebuie să se repete de mai multe mai multe. Din această procedură protrudes ulei de cafea, formând „culoarea“ bilele de aer în spumă de cafea gros. În această cafea grecească va fi întotdeauna crema coagulat! (Din limba greacă OZN. Spuma). Această băutură de cafea nu este la sfârșit, așa cum este în mod necesar precipitat gros pe partea de jos. Aderarea la regulile de bază, puteți găti cu aroma minunata de cafea, care astăzi este inhalat într-un cafenele tradiționale grecești. Desigur, nu este nevoie de a traduce toate subtilitățile de vinificație în uz de zi cu zi. Dar actually- este un proces foarte delicat, care poate dura până la o jumătate de oră de timp! Dar gustul si parfumul minunat depasi toate asteptarile! Într-o anumită măsură, gustul poate depinde de cereale, gradul lor de coacere și proporții care pot fi observate atunci când amestecarea cafelei. La urma urmei, azi este doar o alegere imens! Dar, amintiți-vă că alegerea corectă va depinde de gustul dorit și buchet de gust fin delicat!
Cafea cu spumă crem, greacă
- apă rece, 1 cana de aproximativ 70 ml;
- brazilian cafea măcinată, o linguriță cu partea de sus;
- zahăr, o linguriță fără de top.
În plus, veți avea nevoie de:
- lingură specială pentru fabricarea berii de cafea, cu un mâner lung;
- Turk cu un fund lat și un gât îngust, cupru;
- nisip fierbinte sau, în absența acestuia, arzătorul cu gaz;
- Apa rece 1 cană.
În Turk se toarnă apă rece și apoi se umple cafeaua măcinată și zahăr. Totul se amestecă bine, ușor bătut cu o lingură. Pune-Turk cu cafea sau nisip fierbinte a pus pe un arzător de gaz cu un foc mediu. După un timp, atunci când suprafața începe să se umple cu bule, gata de a monitoriza îndeaproape modul în care se formează spumă și se ridică, plin cu crema de cafea.
Este important să nu pierdeți un moment de formarea de bule și aspectul spumei. După creșterea spumei, pentru prima dată, o parte din ea se scurge repede în ceașcă, și apoi din nou pus în nisip fierbinte Turk sau un arzător cu gaz; 1-2 secunde spuma se va ridica din nou, o parte din această spumă în cana de scurgere din nou. A treia oară, să facă același lucru și cafeaua rămasă se toarnă încet în ceașcă.
cafea grecească cu spuma crema este gata!
Fără această spumă este nici o cafea grecească adevărată. Pentru obținerea acestei spume întregul punct, de aceea este numit crema sau crema, așa cum este ea. bea cafea cu grijă cu apă rece, atât de aproape de o ceașcă pune o cana de apa rece.
Grecia într-o ceașcă de cafea
- Apa rece 80 ml
- Lingurita fin măcinată de cafea pe. uneori folosesc un amestec de două clase diferite,
- zahăr alb la gust,
- două cuburi de gheață.
Cum să se pregătească băutura:
Se toarnă în apă rece de cupru Turk, stabilit la foc mic. Mai lent apa este încălzită, va fi tastier cafea. In momentul in care apele se incalzesc nevoie pentru a adăuga cafea și zahăr. Unele dintre aceste ingrediente sunt amestecate până la omogenizare și se adaugă la Turk. Uneori, se adaugă zahăr cafea grecească. Acum, cafeaua trebuie să intervină în mod constant. Aveți grijă astfel încât să nu cocoloașe. Pentru încălzirea lentă a ridica Turk foc de 2-3 ori. Acest lucru va încetini formarea spumei. Atunci când pielea devine luxuriantă și mare nevoie de Turk îndepărtează de la căldură. Fiți atenți dacă se aduce la fierbere, apoi se bea vor fi răsfățați, acesta va trebui să fie turnat în chiuvetă. Înainte de utilizare, lăsați cafeaua în Turku timp de un minut. Deloc, nu adăugați lapte să bea! Dacă pregătiți cafea pentru câțiva oameni și se extinde la diferite cupe, trebuie să se toarnă mai întâi spumă, și numai apoi se toarnă restul. De obicei cafeaua grecească este alimentată cu un pahar de apă cu gheață. Acum vă puteți bucura de gustul minunat de cafea grecească.