Chanterelles - nu numai ciuperci frumoase, dar, de asemenea, foarte gustoase. Și să se bucure de gustul lor delicios în perioada de toamnă, și pe tot parcursul anului, ar trebui să se pregătească cu siguranta bureții murate. Reteta acestor ciuperci nu vă provoca într-adevăr probleme, deoarece va fi capabil să facă față chiar și fără experiență hostess.
beneficiu
Chanterelles atrage fanii „vânătoare liniștit“, deoarece acestea sunt foarte gustoase, dar principalul lucru nu este chiar că. Aceste ciuperci nu sunt niciodată chervotochinok, ele nu sunt supuse unor atacuri de viermi, în afară de carnea lor nu se acumulează o radiație care le lasă întotdeauna comestibile, chiar și în formă brută.
mâncăruri chanterelle
Din acest tip de ciuperci pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare diferite. Chanterelles sunt prăjite, fierte, sărate, a adăugat ca umplutură în prăjituri consumate crude chiar și zasushivat iernii, precum și înghețate. Dar cele mai delicioase sunt obținute în formă murat.
decapare
procesul de marinare pot fi diferite, principalul lucru - să respecte câteva reguli generale.
bureții murate. rețetă
Înainte de a începe marinare ciupercile, clătiți bine cu bureții, elimina toate resturile de lemn - frunze, pământ, nisip, taie tulpina și ușor pat capace de ciuperci uscate pe o tigaie uscată sau în cuptor pe o foaie de copt timp de 15 minute. Dupa procedura, puteți trece la procesul de decapare.
Bureții cu mirodenii
3 kg de ciuperci obsushennyh nevoie de:
- O pereche de pahare de apă.
- Trei mari linguri de sare.
- O jumătate de ceașcă de zahăr.
- Sticla de 9% oțet.
- ¾ cana ulei vegetal rafinat.
- Carnation - opțional (nu toate ca acest condimente).
- ienibahar mazăre și frunze de dafin.
- Cele spălate, decojite, vulpi obsushennye se pun la fiert in apa timp de 20 de minute, îndepărtarea periodică a spumei formate. ciuperci Alte bizui într-o strecurătoare, apa este drenată și spălată cu vulpile vodichkoj reci.
- Intr-un recipient separat marinata fiert toate componentele care intra in reteta. După ce lichidul fierbe, pune în el pregătit bureții și gătiți-le în marinată doar 5 minute.
- După un timp de ciuperci se descompun în borcane preparate în avans, se toarnă sosul peste chanterelles, rola acoperă. Întoarceți borcanele de ciuperci cu susul în jos, după ce complet bureții de răcire murat curățate pentru depozitare într-un loc răcoros.
Urmând același procedeu de preparare, puteți marinati bureții, folosind alte tipuri de marinata. Saramura se calculează pe 3 kg ciuperci preparate.
- cupe și jumătate de apă.
- Două pahare de 9% oțet.
- Patru linguri de sare.
- Două linguri de zahăr.
- frunze de dafin, piper mazăre, Carnation.
- Două pahare de apă.
- Trei linguri de sare.
- O jumătate de ceașcă de zahăr.
- O cana de otet 9%.
- ceașcă ulei vegetal.
- Peppercorns, frunze de dafin.
bureții murate în timpul iernii cu morcovi și ceapă
Pentru a pregăti ciupercile în acest fel veți avea nevoie de:
- Trei kilograme de chanterelle preparat.
- litri și jumătate de apă.
- Patru linguri de sare.
- Cinci linguri de zahăr.
- piper negru si mazare dulce.
- Două cepe de mărime medie.
- Doi morcovi medii.
- Spalata, curățate, uscate de vulpi se fierbe timp de 20 de minute, se scurge și se spală din nou ciupercile.
- Se toarnă într-un recipient emailat de apă, pune ciupercile, tăiate în inele și jumătate de ceapă, morcov, bastoane și celelalte ingrediente din rețetă, cu excepția oțet. Fierbeti la foc mic 5 minute, nu uitați să eliminați apare spuma.
- În continuare, se adaugă oțet și se fierbe toate împreună nu mai mult de 3 minute.
- bureții gata cu legume fierte în avans se afla în borcane sterilizate, se acoperă și se lasă până se răcească, apoi de conservare poate fi eliminat pentru depozitare.
bureții murate - gustare regală, suculente, gustoase și incredibil de ciuperci delicioase vă va mulțumi o seară rece de iarnă. Chanterelles poate servi ca un vas separat, și ca aditiv într-o varietate de salate.
