Salvare favorite
Salo am însăși săruri întotdeauna, am încercat multe metode și tehnici. Una dintre rețetele favorite - marinat bacon în saramură. În mod convenabil, în așa fel încât produsul gătit poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în frigider direct în bancă și să ia în funcție de necesități. Dar problema cu acest lucru este redus la minimum: trebuie doar pentru a pune bucățile de grăsime într-un borcan și se toarnă saramură. Orice altceva se întâmplă de la sine. Acest bacon marinate în saramură de depozitare pe termen lung este foarte ajută adesea ca o gustare ușoară, și, uneori, am să prezinte, și modul în care tăierea componentelor pe masa de sărbătoare.
ingrediente
- 300 g de grăsime proaspătă
- rece fierte apă 150 ml
- sare de 2 h. L.
- frunze de dafin 3-4 bucăți.
- 4-5 catei muguri
- ienibahar 4-5 buc.
- amestec Paprika a fost măcinat 0,25 părți. l.
Cum grăsime murături în saramură
- Eu pregătesc tot ce este necesar. Salo nu ia prea gros, cu un strat de carne.
- Se taie în fâșii de 3-4 cm grosime.
- Stiva-le într-un borcan de sticlă de mărime potrivită, nu este prea strâmt, nu burat. trebuie neapărat să fie spațiul dintre bucățile de grăsime, pentru a ajunge acolo saramură și marinare este uniformă. Fiecare strat intercalat ardei amestec frezate, mazăre pune mai multe ienibahar si cuisoare muguri, frunze de dafin. grăsime mea a urcat în volumul borcan de 700 ml.
- Pregătirea saramură prin dizolvarea sării în apă fiartă rece.
- Se toarnă într-un borcan de untură. Astfel, rezultă în mod necesar că toate golurile au fost umplute, și fără buzunare de aer rămân. Uneori este suficient doar să se agită borcanul, uneori trebuie să inverseze sfârșitul unei linguri elimina bucăți de grăsime, pentru a ajunge acolo saramură.
- închiderea capacului hexanoic și a pus în frigider pentru depozitare.
Puteți încerca în 4-5 zile, dar bacon marinat în saramură este stocată în frigider timp de până la 3-4 luni, gustul este doar obtinerea mai bine. Și nu vă faceți griji prea mult prea sărat, slănină „ia“ din saramură la fel de mult de sare după cum este necesar.
- când decapare am folosit un set standard de condimente, și de grăsime pentru a obține un gust clasic, puteți adăuga orice condimente, dacă se dorește,
- nu este necesar să se taie bucăți grăsimea este prea gros.