Personal, foarte place să gătesc rețete diferite pentru cârnați de casă. Întreaga mea familie a devenit chiar atât de obișnuiți cu acest cârnat făcut la domiciliu că orice achiziție, la toate nu mai recunoaște. Deci, în această rețetă, am să vă spun cum puteți găti acasă gustoase de cârnați, care se numește budinca de lapte. Totuși, această rețetă va veni la îndemână pentru toti suporterii unei diete sanatoase. Pregătiți-vă că nu este atât de dificil, dar cel mai mult în această precizie afacere întreg și răbdare.
Ingredientele pentru prepararea mezelurilor lactic:
- piept de pui - 2,5 kg.
- Porc tenderloin - 2,5 kg.
- sare de masă - 4 linguri.
- piper alb - 1 lingura.
- Ground salvie - 2 linguri.
- Nucșoară (sol) - 1 lingura.
- Chimen - 1 linguriță.
- Lapte praf - 200 ml (1 cana sau).
- Nu% grăsime din lapte 1,5 - 400 ml.
- Usturoi - 2 catei.
- intestine de porc Curățat - o pereche de piese.
Echipament pentru prepararea de mezeluri lactic:
- bord din lemn pentru diviziunea
- cuțit ascuțit
- Două pan mijlocii
- castron mare
- Hasher
- Cap de aspirare special pentru mașină de tocat sau o sticlă de plastic, fără fund
- fir de puternic pentru cârnați ligatura
- Tetrapaket sau pachet de suc de podea
- Husă pentru coacere
- tigaie mare adâncime
- aragaz
- frigider
Prepararea cârnaților lactate.
Pasul 1: carne Cutting
Ia piept de pui proaspete și carne de porc, carnea mea foarte atent sub jet de apa, apoi pe o placă de tăiere cu un cuțit ascuțit elimina toate excesul de grăsime și se taie în bucăți mijlocii de carne doi. Fold carne în ghivece individuale 2. Apoi înființat o mașină de tocat carne și un castron mare de a sări peste toată carnea de 2 ori. la carnea tocată nostru final pentru a obține cele mai aer.
Etapa 2: se amestecă condimente
Mai mult, într-un castron mic separat, se amesteca toate condimentele noastre: sare, sol, piper alb, salvie, nucșoară, chimen, lapte praf. Apoi, toate condimentele amestecate se toarnă într-un bol cu umplutura pregătită și se amestecă cu grijă. Este recomandabil să se amestece carnea tocată cu mâinile goale, mâinile condiment de căldură va da o aroma deosebita si un gust în jurul carnea tocată.
După aceea, carnea la sol cu condimente se toarnă noastre lapte fără grăsime 400 ml. apoi se adaugă, de asemenea, aici ras pe un usturoi răzătoare fină și apoi continuă să se frământă până când toate masă omogenă și lipicios de stat.
Etapa 3: formarea cârnaților în plic
Apoi, ar trebui să se pregătească pielea noastră (cele mai potrivite pentru acest scop au curățat deja intestin). Deci, le înmuiate în apă ușor sărată rece undeva la 30 de minute. După aceea, apa trebuie sa fie drenate, iar pielea foarte ușor uscată pe o tablă de tăiere și toată apa acumulată în interiorul colonului - ușor să se scurgă.
Dacă nu aveți o coajă, este de a forma un cîrnat gătit poate lua o tetrapaket obișnuită (adecvată chiar și o cutie de orice litru de suc pe care le puteți cumpăra în orice magazin sau chioșc), iar apoi înfășurați-l are un manșon special pentru coacere. În continuare este bine în valoare de a stabili ambele margini, și puteți avea apoi doar terminat umplutura înfășurat în manșon pentru coacere.
Etapa 4: Se fierbe laptele cârnați acasă
Atunci când au fost deja formate cârnații, se toarna intr-o cratiță mare cu apă, a pus-o pe foc și apoi picătură în apa rece a cârnat noastre lapte preparat. Mai departe se găti din momentul fierbere, la o căldură foarte mică de aproximativ 50-60 minute, la o temperatură de fierbere nu mai mare de 80-90 de grade. Urmat de un cârnat rece, fără divulgarea de sac, și apoi pune-l în frigider până la răcirea finală și completă.
Etapa 5: lapte post cârnați
- spălate intestin de porc trebuie să se aprindă și clar suprafața mucoasei. Pentru a face acest lucru, au pus pe o mare bord netedă și să le racla cu partea bont a cuțitului, care ar trebui să fie ținut în mâna dreaptă. Ar trebui mai întâi racla slab și apoi mai puternic. mâna stângă deține intestin și încet tras-o la o parte, care este opusă mișcării cuțitului.
- în procesul de a lega cârnați trebuie să fie foarte atenți și să se asigure că cablurile nu sunt din carne reumple iese cu coajă alunecos, sau la firul ligatură nu este slăbită.
- cel mai bine fierte cârnați, inițial se răcească pe un raft de sârmă, apoi bagati la frigider cel puțin peste noapte pentru cârnați gătite nu este numai bine racit, dar gelificat bine.
Poate sunteți interesat de: