Una dintre tendințele cele mai preferate recunoscute ciocolata cu lapte de ciocolată lume cu o combinație de note aromatice de aromă de unt de cacao și un gust delicat. Mulți consumatori preferă dulciuri aceasta, având în vedere cele mai delicioase si aromate. Muscand într-o felie de ciocolata, mulți au pus sub semnul întrebării, și dacă există vreun beneficiu în ciocolată cu lapte sau este dăunătoare pentru sănătatea și corpul ca un întreg.
Să-ți fie o veste bună pentru mulți, beneficiile ciocolatei cu lapte este. Consumul regulat de ciocolata poate reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral de dezvoltare, pentru a îmbunătăți memoria și hidrata pielea. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de cealaltă parte, despre pericolele posibile, care este prezent în fiecare ciocolată cu lapte plitochki. Dar va învăța mai jos.
Compoziția de ciocolată cu lapte
Înainte de a atinge compoziția acestui tip de produse din ciocolată, este necesar să se amintească istoricul apariției sale.
Cei mai mulți oameni știu de băutură de cacao amar al chokolatl azteci. Pe această bază au fost create soiuri bine-cunoscute de bomboane. Și variație lactate - nu este o excepție.
Pentru a îmbunătăți gustul de băutură de ardere, care a inclus ardei rosu, ultimii europeni în secolul al 16-lea a fost înlocuit cu zahăr.
Dar, produse de patiserie nu sa oprit aici, iar Henri Nestlé a decis să adauge un alt produs și lapte condensat. Experimentele au adus numai o băutură delicioasă, o dată un favorit cu multe.
Pentru ca consumatorul să ia o excursie, sau pur și simplu pentru a avea „la îndemână“, această delicatesă, prima tigla de ciocolată cu lapte solid a fost lansat în 1870.
Până în prezent, vom identifica standardele de astfel de soiuri de ciocolată. De exemplu, în SUA, acesta trebuie să conțină cel puțin 10% cacao și 25% lichior de cacao.
Europeni cred că cacao solidă (lichior de ciocolată și pudră) trebuie să fie de la 30 la 50% din greutatea totală.
În componentele ciocolată cu lapte, atunci are în mod necesar:
Condensat si roase cu zahar (dar cel mai adesea uscat) lapte degresat sau smântână;
Zahăr sau îndulcitor.
Aromatizarea luate take vanilina (variații create în mod artificial vanilie costisitoare). Printre lista se pot produce componente și un emulsifiant numit lecitină din soia, îndeplinește funcția de a crește punctul de topire al produsului și pentru a prelungi durata de depozitare.
În acest caz, grăsimile pot fi de origine vegetală. În ciuda priorității animalelor de lapte.
Potrivit acestei, oaspeții trebuie să fie în ciocolată cu lapte:
Cacao - nu mai puțin de 25 la sută;
Zahăr - cel puțin 55 la sută;
Lapte (uscat) 14 la 20 procente
In ciocolata cu lapte în conformitate cu GOST permis, de asemenea, substanțe aromatice care nu depășesc 6 procente din total.
În plus față de GOST, există condiții tehnice în care ciocolata pot fi alți aditivi și umpluturi, inclusiv noi substanțe care măresc perioada de valabilitate a ciocolatei.
Vitaminele din ciocolată cu lapte
Vitamine si alte elemente nutritive benefice din ciocolata cu lapte conține în primul rând datorită untului de cacao și lapte praf. Prin urmare, ciocolata cu lapte conține vitamine, cum ar fi vitaminele B B1, B2, B5, B11, vitamina A și vitamina E. conținuți aici și vitamina D.
Vitaminele B sunt implicate în procesele de bază ale metabolismului în organism, importante pentru sistemul nervos, tractul gastro-intestinal, sistemul de inima, imunitate.
Ele oferă organismului cu energie, reglează nivelul de colesterol din organism, implicate in diviziunea celulara. Aceste vitamine sunt principalele vitamine pentru a menține o piele sanatoasa, parului si unghiilor.
Vitamina B11 este nimic ca L-carnitina participă la metabolismul grăsimilor, crește rezistența fizică la sarcini ridicate pe corp, crește tonul general.
La fiecare 100 de grame de ciocolată cu lapte conține:
Proteine - 52,4 grame
Fat - 35.7 grame
Proteine - 6,9 grame
High-calorii, mai mult de 550 de calorii nu este considerat ca un anumit handicap pentru consum. De exemplu, în America de produsul inclus în mod necesar în meniu și rațiile de astronauți, piloți și personalul militar.
Desigur, aceste date medii și mai sunt pure ciocolata cu lapte natural, fără a tot felul de umpluturi și topping-uri, care pot schimba compoziția și valoarea nutrițională a alimentelor dulci.
Beneficiile ciocolatei cu lapte
Unii susțin că laptele ciocolată bun dulce delicios nici un organism nu funcționează. Dar aceasta este mai mult o concepție greșită. La urma urmei,
- Chiar și în laptele de ciocolata conține magneziu, fier, potasiu și calciu;
- Sunt elemente de cacao îmbunătățește activitatea creierului si ajuta pentru a rezista atacurilor de situatii de stres;
- teobromină componentă obligatorie stimulează mușchiul cardiac și îmbunătățește starea vaselor.
Pentru copiii de ciocolata de creștere a eficienței, pentru a imbunatati functia creierului, ajuta să facă față stresului academic.
Ciocolata imbunatateste starea de spirit, de lapte în acest sens nu este o excepție. Mulți oameni cunosc din propria lor experiență ca mananca cel puțin o mică bucată de ciocolată, mă face să mă simt mult mai fericit.
Bucătarii utilizate pe scară largă pentru dulciuri ciocolată cu lapte, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, ca umplutură într-o varietate de glazură.
Posibila prejudiciu de ciocolată cu lapte
Din cauza nivelului crescut de dulceață și conținut caloric prin adăugarea de zahăr / zahăr medici de substituție și nutriționiștii recomandă:
- Nu manca mai mult de 25 g de ciocolata (aproximativ 2-3 bucăți pe zi);
- Complet abandonează produsul pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet;
- Prudent pentru a trata ciocolata cu lapte celor predispuse la intoleranta de componente individuale;
- Evitati ciocolata cu lapte pentru persoanele care nu pot tolera lactoza din lapte.
Dar prejudiciul principal de ciocolata nici nu poate ascuns în conținutul său caloric ridicat, și constituie, în sine ciocolată, a prezentat tot felul de umpluturi, identice cu naturale.
Aproape toate ciocolata cu lapte conține ulei gidronezirovannye, care sunt considerate de grăsimi trans și sunt asociate cu boli grave, cum ar fi bolile cardiace coronariene, accident vascular cerebral, obezitate, diabet, oncologie.
Untul de cacao este adesea înlocuit cu boabe de soia, floarea-soarelui, de șofran, semințe de rapiță, semințe de bumbac sau ulei de palmier. Toate aceste uleiuri conțin mai mulți acizi grași omega-6, mai degraba decat omega-3. Astfel de aditivi pot fi nesigure și provoca daune la oameni care suferă de boli inflamatorii ale articulațiilor, cum ar fi artrita reumatoida.
Cu toate acestea, o mulțime de zahăr în formă de ciocolată, cantitatea de care este încorporată în standardul de stat. Mai mult mai rău influență asupra organismului îndulcitori sintetici. Prin urmare, ciocolată fără zahăr, cu puțină sau fără calorii zero calorii - este o fraudă. Harm din această ciocolată mai mult decât bine.
Ciocolata de lapte acoperite glazură colorate și mai bine rotund get. Coloranți astfel glazura poate fi nu doar dăunătoare și toxice și periculoase pentru sănătate, care pot declansa multe boli grave, inclusiv cancerul.
Cum de a alege și de ciocolată magazin de lapte
Atunci când cumpără ciocolată, în primul rând ar trebui să acorde o atenție la compoziția produsului. Dacă există mai multe linii de alimente care nu este absolut necesar, achiziția ar trebui să fie abandonată. Chiar daca pretul este destul de fericit și par atât de ispititoare.
ciocolata cu lapte de calitate superioară trebuie:
Posedă o uniformă și suprafață netedă;
Nu ar trebui să fie prezent pe suprafața țiglă floare albicios;
baton de ciocolată Fractura ar trebui să fie opace;
Când ciocolata vina de calitate ar trebui să publice un ronțăit uscat.
ciocolata de bună calitate trebuie să se topească repede în gură, în așa fel încât untul de cacao devine moale, la o temperatură de 32 de grade. La utilizarea ciocolatei în gură nu trebuie să se simtă nici un gust gras. În cazul în care acest lucru este prezent, poate indica faptul că există alte ulei de ciocolată, care a înlocuit o parte din untul de cacao.
Potrivit oaspetele nostru, termenul de valabilitate al ciocolatei cu lapte ar trebui să fie de 6 luni. Acest lucru se aplică de ciocolată fără umplutură. În cazul în care acestea sunt prezente - este de numai 3 luni.
Termenul de valabilitate al ciocolatei importate este mult mai mult, variind de la 1 an la 18 luni. Despre ciocolată ca produse care nu corespund, nu trebuie să se gândească. Untul de cacao este bogat in antioxidanti, care nu permite uleiului sa se oxideze, și poate fi depozitat timp de 2 ani.
Cât de mult ciocolata cu lapte pot fi consumate pe zi
Cu toate acestea, nutriționiștii mai apreciate negru, și anume ciocolată amară, și precaut de produse lactate. Da, există mult mai mult zahăr și grăsimi din lapte. Zahăr nu este foarte util pentru organism, iar în unele persoane pot provoca o reacție alergică.
Din acest motiv, copiii mici nu li se recomandă să mănânce ciocolată de cel puțin 3 ani.
Adulții pot mânca ciocolată, dar nu mai mult de 50 de grame pe zi. În timp ce toate aceste recomandări relative. Noi nu vom mânca în fiecare zi face.
Ciocolata este calorii, ceea ce înseamnă că produsul, care crește producția de energie, este mai bine să mănânce în dimineața. Seara, acesta poate fi adăugat în cantități mici în deserturi.
După cum sa menționat mai sus, untul de cacao se topește la o temperatură de 32 de grade. Prin urmare, magazin de ciocolata cu lapte mai bine la o temperatură nu mai mare de 20-23 de grade. A se vedea mai jos.
Astăzi veți învăța despre beneficiile și pericolele de ciocolată cu lapte. Ca și în cazul oricărui produs alimentar, acesta poate aduce beneficii și un pericol pentru organism. Prin urmare, ar trebui să ne amintim mereu de moderare. Și răsfățați-vă cu o gresie de înaltă calitate de ciocolată cu lapte nu este interzis să o dată pe săptămână.