Balik, el este sacadat, pentru a cumpăra în magazin este dificil, mai ales într-adevăr de înaltă calitate și de produs natural. Iar prețul nu este mic.
se poate face la domiciliu pentru cel puțin un porc somon delicios, tehnologie destul de simplu.
Cele mai multe rețete nu necesită ingrediente limitate. Un negativ - au răbdare, așa cum face rapid o carne delicioasă smucit nu va funcționa.
Balik de carne de porc la domiciliu - principiile generale de pregătire
Cel mai important lucru la sturioni gătit - o carne de înaltă calitate, este de dorit ca aceasta a fost nu mai mult de o zi. În caz contrar, va fi dificil să-l păstrați câteva zile. De obicei, folosit sturion file. Această parte este destul de delicata, este bine în sare și condimente, precum și forma piesei este foarte confortabil. Dacă doriți să scurteze timpul de gătire, puteți muschiulet tăiat într-o multitudine de piese alungite de-a lungul fibrelor. Ai un fel de cârnat.
Ce altceva este nevoie de:
• sare grunjoasă, fructe de mare adecvate;
• Diferite tipuri de piper;
• coniac (nu toate retetele);
• condimente, ierburi uscate.
Esența tehnologiei este de uscare. Dar, înainte de a trimite carne de porc în aer, este necesar să se scoate o bucată de apă maximă. În acest scop, sare. Se usuca piesa, dă aroma de carne. Deja o zi sare decaparea, carne de porc redusă în dimensiune și fluid se formează în partea inferioară a veselei. Se toarnă nu poate fi până la sfârșitul anului o altă concentrație de sare din carne poate fi mic, pur și simplu, va începe să devină putred în interior. Puteți activa periodic piesa.
carne de porc Sărate șterge, asezonate cu condimente, în cazul în care nu se face de la început, și apoi trimite vyalitsya. De obicei, carnea este învelit într-o pânză și atârnat în aer, dar sub un acoperiș. Razele soarelui nu cad pe produs.
Balik de carne de porc la domiciliu timp de 10 zile
Reteta de sturioni naturale de porc la domiciliu, care este preparat în modul clasic. Utilizați tăiat, doar un kilogram. În plus, au nevoie de prosoape de pânză sau bucăți de tifon.
• slice 1 kg;
• sare de mare 0,5 cană;
• boia de ardei, piper negru, rosu, coriandru.
1. Se spală de tăiere, îndepărtați toate filmele și venele, ștergeți cu o cârpă uscată.
2. Ia-o dimensiune adecvată vas. Este convenabil de a folosi sudochki plastic cu un capac. Se toarnă pe săruri de jumătate de fund aplatiza.
3. Pune-o tăietură bucată de mai sus și, de asemenea, se presara cu sare, frecati laturile.
4. Se închide recipientul. Am trimite-l în frigider timp de trei zile. Se poate transforma periodic en a doua parte a cărnii mai bine prosolilos.
5. După 3 zile, obținem o tăiere, scuture picătură și se șterge cu o cârpă uscată.
6. Se amestecă diferite tipuri de piper, semințe de coriandru și presiune freca pe toate laturile piesei nu se tem să meargă prea departe.
7. Ia-o bucată de tifon, rândul său, în 4 straturi, a pus carne și bandaje înfășurați firul. Este suspendat într-o zonă ventilată.
8. O verificare zi. Dacă dintr-o dată carnea continuă să producă umiditate, o cârpă umedă, tifon poate fi înlocuit.
9. Menținem un total de 5-7 zile. Apoi, aveți posibilitatea să eliminați somon, se taie și să încerce. Dacă este necesar, se lasă timp de câteva zile.
carne de porc de somon rapidă acasă cu coniac
Cognac este adesea folosit pentru gătit sturionilor de carne de porc la domiciliu. Această băutură inhibă creșterea bacteriilor și dă cărnii un gust și un gust extrem de delicată. Și este mare pentru a încerca și de a accelera procesul de carne va fi posibil în 3-4 zile.
• 1 decupaje kg;
• 3 linguri de piper piper negru;
• coniac 50 ml;
• 0,5 sare ceașcă mare;
• 2 h. L. ardei roșu;
• 3 linguri de zahar;
• 2 linguri de cimbru.
1. piper măcinat într-un mojar și negru. Puteți adăuga un pic de pod roșu sec.
2. Se spală și se pregătește muschiulet de porc, bucată uscată de prosop.
3. Punerea sare cu zahăr, pus într-un mojar și zdrobit piper negru. Se agită amestecul uscat, apoi se adaugă coniac.
4. Jumătate amestecul preparat este turnat într-un recipient. Pune carnea. Presărați părțile laterale, partea de sus a doua parte a sării și a zahărului.
5. Închideți un set de role, trimite în frigider timp de două zile. Periodic rândul său, peste carne, marinata să-l din toate părțile. Rezultă că părțile au fost de asemenea sare.
6. După două zile de carne marinarea pot obține. Se spală cu apă rece și se șterge.
7. Cimbru se amestecă cu piper roșu, se adaugă boia de ardei dulce, sau de a folosi piper negru. Frecați amestecul picant mușchi.
8. Wrap pânză de carne de porc, a pus în frigider. După o zi, puteți încerca. Dacă este necesar, crește timpul.
somon nefierte de carne de porc jerked acasă cu fum lichid
Un alt Sturionul de porc formulare acasă cu coniac, dar a adăugat în plus fum lichid. El dă aroma de carne de alimente afumate.
• 1 file (aproximativ 1-1,2 kg);
• 1 linguriță de zahăr;
• 7 linguri de sare;
• 3 linguri de fum lichid;
• 4 linguri de coniac;
• 3 linguri de fum lichid;
• ardei iute la gust.
1. Sarea amestecată cu zahăr, se adaugă cât mai puțin piper acută sau negru.
2. presărare porc Preparată acest amestec, se închide găleata și se lasă timp de 2 zile în frigider. În cazul în care piesa nu este suficient de gros sau tăiate pe lungime, poate fi lăsat într-o singură zi.
3. Carnea este apoi se spală, se usucă.
4. brandy Se amestecă cu fum lichid, carne de porc grătar pe toate laturile. Se lasă în frigider pentru încă 10 de ore, poate fi pentru o zi. Se rastoarna în timp de mai multe ori că.
5. Obținem carne, luați prosoape de hârtie sau șervețele, se îndepărtează excesul de umiditate.
6. sunt învelite în tifon de tăiere, suspendat timp de 5-7 zile, este posibil în cameră, dar umiditatea ar trebui să fie ridicat.
7. Dacă se dorește, gata de a freca somon pe partea de sus a unui ardei roșu.
carne de porc somon la cuptor la domiciliu în cuptor
Desigur, această rețetă nu are nimic de-a face cu nisetrul clasic jerked, dar, de asemenea, foarte interesant și de a ajuta în cazul în care nu există nici o dorință să aștepte câteva zile.
• 1 kg de carne de porc;
sare • 1 linguriță;
• 4 catei de usturoi;
• 1,5 h. L. piper negru;
• 1 oră. L. boia de ardei dulce.
În plus, veți avea nevoie de un pachet de coacere.
1. Se amestecă sarea intr-un bol cu toate celelalte condimente.
2. Frecați spălate și uscate își șterse cu o bucată din acest amestec. Înfășurat într-un pachet sau pentru a schimba containerul. Pune pe zi, sau chiar în frigider peste noapte.
3. catei de usturoi crud tăiat în mai multe bucăți.
4. Obținem carne de porc din frigider, face puncții cuțit inserați usturoi.
5. Mâinile freca resturile de condimente pentru carne.
6. Vom schimba viitorul de sturioni din pachetul de coacere.
7. Cuptor gri la 250 de grade.
8. Trimite temperatura de carne pentru a îndepărta 200. oră de gătit. Apoi, păstrând carnea în cuptor până când cuptorul rece.
Balik de carne de porc acasă cu usturoi si vodca
Pentru a face acest lucru sturioni nu au nevoie de un coniac, dar au nevoie de un pic de vodca. Usturoiul este folosit în stare proaspătă obișnuită.
• 5 linguri de sare;
• 800-1000 g de carne de porc;
• 5 căței de usturoi;
• 30 ml de vodca;
• 2 linguri de zahar;
• 1 oră. L. ardei roșu.
1. Se taie catei de usturoi fin, se amesteca cu sare și zahăr, se adaugă alte condimente.
2. spălare carne, ștergeți, apoi frecati vodca, pus într-o pungă de plastic, se lasă timp de două ore.
3. Obținem carne de porc, condimente se presara. Tot ceea ce rămâne, se toarnă în partea de sus a piesei. Noi trecerea într-un recipient sau pachet în partea din spate, stau o zi.
4. Se spală de carne se usucă.
5. o bucată de ambalaj în tifon, a pus într-o zi în frigider. Apoi, suspendate în același tifon în proiect, așteptăm încă 2-3 zile, și puteți încerca. Dacă este necesar, se adaugă timp.
felii de carne de porc Balik acasă în Boyarsky
Reteta boierul sturion, care este în curs de bucăți, preparate și mult mai repede decât dintr-o tăietură mare. În medie, carnea poate fi gătită timp de două zile, care este considerat destul de rapid. Selectați condimentele pentru gustul tau.
• 1 decupaje kg;
• 1 oră. L. ardei iute;
• 120 g de sare;
• 50 g de zahăr;
• 1 oră. L. boia de ardei;
• 70 ml coniac.
1. tăiere Se spală, se taie bucăți peste bobul de 1,5-2 cm. Obținem un fel de cotlet.
2. Se amestecă sarea și zahărul.
3. coniac presărate de carne, se triturează, sare apoi puternic piperat. Coperta, se lasă timp de cel puțin 15 ore.
4. Se spală bucățile de condimente. Se usucă bine.
5. Porniți cuptorul, puneți minimul goale. Este încălzit la 70-80 de grade.
6. bucăți Spread de carne de porc la zăbrele uscate în cuptor timp de 10-15 minute. Apoi ne-am opri și se lasă timp de o oră. Re-funcțiune cuptorul și carnea din nou, se usucă la o temperatură minimă. Repetăm încă o dată.
7. bucăți de grăsimi de sturion picătură de ulei sau de coniac. Se amestecă boia de ardei cu ardei iute, le puteți adăuga usturoi tocat. Frecați bucăți de carne și a pus în frigider timp de 1-2 ore, la condimente de carne de porc înmuiate. Apoi, acesta poate fi tăiat și încercați.
Balik de carne de porc la domiciliu - sfaturi și trucuri
• somon tresar nedorită în afara în sezonul cald, probabilitatea protuhaniya crește de carne de mai multe ori. De asemenea, este important să vă asigurați că piesa nu este ales pentru a acoperi.
• preparate din carne poate răzui orice condimente, usturoi și ierburi. Și astfel încât acestea să reziste la suprafață, este lubrifiat de mai multe picături de ulei.
• Păstrați nevoie de sturioni în frigider, învelite în pânză sau hârtie. Periodic aerisi carnea să-l păstrați umed. În bucăți vechi intercalate cu sare grosieră, care absoarbe excesul de umiditate, și păstrate în pivniță.