Avantaje și prejudicii de lapte de vacă
Laptele de vacă a primit mult mai frecvente decât laptele altor animale. Acesta este prezent pe masa fiecărei familii de aproape în fiecare zi, în formă pură sau ca produse din aceasta alimente (brânză, brânză, unt, iaurt sau chefir). Atunci când laptele de vacă a fost inclusă în dieta umană, este greu de spus, dar mulți oameni de știință sunt de acord că în urmă cu mai mult de 7000 de ani, oamenii nu numai că au folosit acest produs, dar, de asemenea, să-l utilizați pentru fabricarea produselor lactate, inclusiv brânză. În timpul nostru, laptele de vacă este un aliment esențial. Pentru nou-născuți, care din diferite motive nu pot primi laptele matern, laptele de vacă devine fundamentul pentru înlocuitorul acestuia (formula pentru sugari).
Beneficiile și pericolele de lapte de vacă și se desfășoară astăzi o mulțime de discuții, iar oamenii de știință nu au ajuns la o singură opinie.
Compoziția laptelui de vacă este bogat și variat, include proteine, lipide, carbohidrați, săruri minerale, vitamine și hormoni. Un set complet de aminoacizi acoperă complet nevoile corpului uman, și grăsimi din lapte este una dintre cele mai nutritive si sanatoase. prime întreaga valoare energetică a laptelui este mic - numai 65 kcal diete, deci lactate sunt larg răspândite și eficiente.
În primul rând, lapte de vacă - o sursă de proteină A, 100 g de produs conținut aproximativ 3.2 Principala parte a proteinei reprezentate cazeină din lapte este de proteine din zer mult mai puțin (albumina si globulina). Cazeina este prezent în lapte sub forma de cazeinat de calciu, clivaj și digestie care durează mai mult timp decât pentru proteinele nelegate. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că proteina din lapte este absorbit prost - va fi digerate lent, oferind treptat corpul cu aminoacizi esențiali. Despre importanta de proteine pentru organismul uman poate vorbi la nesfârșit. Dar, mai întâi de toate blocurile de construcție pentru toate celulele corpului, fără a este imposibil să fluxul de plastic, de schimb, de securitate, precum și zeci de alte procese enzimatice din organism.
Lapte - o sursă de carbohidrați. necesară pentru a furniza organismului cu energie. Acesta conține lactoză (zahăr din lapte), care se descompune pentru a forma glucoza, care este absorbit în fluxul sanguin în intestin.
Laptele de vaca poate conține 2.5-6% grăsime (în medie 3,5%), în principal depinde de dieta animalului. Acest lucru este de acizi grași saturați, în principal. În ultimii ani, atât de mult a fost spus despre nocivitatea că toată lumea a uitat că acestea sunt vitale pentru organism. Acizii saturati sunt, de asemenea, o sursă de energie pentru a fi implicat în construcția membranelor celulare și sinteza hormonilor. Pentru a face lapte de vaca produse dietetice de grăsime este scos din ea, iar în magazine puteți găsi un lapte degresat complet.
Această băutură naturală cuprinde mai mult de 50 de vitamine diferite, macro- și microelemente. au aproape toate vitaminele necesare om în laptele de vacă, dar cel mai important - are toate vitaminele B, inclusiv B12. Aceasta vitamina se gaseste numai in produsele de origine animală, inclusiv lapte. Aceste vitamine sunt esentiale pentru nervos, hematopoietic, imunitar si alte sisteme ale corpului.
Laptele este foarte apreciat pentru compoziția minerală, și asta în ciuda faptului că numărul de macro și microelemente, ea se situează în urma multe alte produse. Pentru a compensa necesarul zilnic de calciu, trebuie sa bei aproape un litru de lapte. Cu toate acestea, calciul din acest produs natural este valoros, deoarece este bine absorbit. Acest lucru se realizează datorită faptului că laptele conține fosfor, necesare pentru absorbția completă a calciului. Aceste macronutrienti organism utilizează pentru formarea și creșterea țesutului osos și a dinților, acestea sunt necesare pentru a lucra musculare și a sistemului nervos. În plus față de calciu și fosfor, lapte conține potasiu, magneziu, sodiu, clorură, care sunt implicate în sistemul nervos și cardiovascular, reglarea apei și schimb de sare, precum și multe alte procese din organism. Laptele are un număr mare de elemente de urme, unele dintre ele destul de rare în produsele alimentare, cu cantități minime utilizate în procesul vieții umane. Această băutură conține fier, cupru, zinc, iod, cobalt, molibden, staniu, seleniu, fluor și zeci de alte oligoelemente, toate acestea sunt ușor absorbite de către organism.
Utilizarea de lapte de vacă
La o vârstă fragedă, laptele de vacă este de obicei bine absorbit, promovează creșterea și dezvoltarea, consolidarea sistemului imunitar, pentru a îmbunătăți memoria și starea de spirit. Cu varsta, capacitatea de a digera laptele se deteriorează, dar eliminarea completă a produselor alimentare tradiționale din dieta unei persoane în vârstă este de natură să dăuneze sănătății lor. În acest caz, se recomandă utilizarea de lapte sau degresat diluat (degresat). Laptele este un produs care este atribuită în mod tradițional pentru reabilitarea persoanelor angajate în industrii periculoase, și este, de asemenea, utilizat în produsele alimentare medicale, dietetice și pentru copii. Aceasta ajută în cazurile de anemie, boli de rinichi, probleme cu sistemul nervos, tractul gastro-intestinal, și tuberculoza. Lapte cu miere - o băutură bine-cunoscut, reduce stresul și facilitează adormi.
Deteriorarea laptelui de vacă
Laptele nu este un remediu pentru toate bolile, și multe dintre ele nu este recomandat pentru utilizare.
- Din păcate, de multe ori apare deficit de lactază. cauzata de absenta congenitala a corpului unor oameni de enzima lactază, care descompune zaharul din lapte (lactoză). Hipolactazie, astfel încât numele acestei condiții apare la 5-10% din populația europeană. Un fapt interesant este faptul că oamenii din Asia, Africa și America de Sud au intoleranță la lactoză, și, prin urmare, lapte de vacă, o populație de aproape totale si ajunge la 80-100%. Când hipolactazie poate mânca fără lactoză din lapte, din care a fost eliminat lactoza în timpul procesării. Această problemă de multe ori cu care se confruntă părinții copiilor nou-născuți. Foarte adesea le-au găsit deficit de lactază relativă. In astfel de cazuri, pediatrii poate fi recomandat pentru alimentația copiilor sau formule de lapte Preparate enzimatice Suplimentarea fără lactoză. Cel mai adesea, cu producția de vârstă a tuturor enzimelor digestive a revenit la normal, iar de anul copiii pot, fără consecințe pentru a consuma lapte de vacă și terci pe baza acestuia. Probleme cu asimilarea laptelui pot apărea la persoanele în vârstă, pentru că odată cu vârsta producția enzimei lactaza scade.
deficit de lactază poate fi dezvoltat la diferite grade nu provoacă neplăceri sau poate conduce la completa de produse lactate intoleranță. Ea se manifestă cel mai adesea sub formă de următoarele simptome:
- diaree, scaune moi; greață, vărsături; flatulență, balonare; crampe și dureri în stomac; arsuri la stomac.
Dacă ați încercat să lapte de vacă și au fost nici reacții alergice, diaree și nu a existat nici un scaun alb, efectele negative ale laptelui de vacă nu te amenință, și îl puteți folosi în condiții de siguranță. Dacă bea in mod regulat acest animal, vă va îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea dumneavoastră, precum și utilizarea de lapte de vacă este evidentă.
Nikolaeva Anastasiya Aleksandrovna