Tiramisu - cel mai faimos desert italian din biscuiti Savoiardi de aer îmbibate cu sirop de cafea și vin roșu, cum ar fi Marsala și sandwich mascarpone proaspete dulce și ciocolată rasă, și, uneori, căpșuni. Un astfel de tort stea timp de câteva ore în frigider pentru a îngheța consistența și de a mânca o linguriță.
Totuși, un alt lucru - astăzi acest desert brânză poate fi comandat în orice lume retsorane. Și împreună cu tiramisu clasic vă poate oferi o variantă neobișnuită - într-un tiramisu regulat (cozonac, mascarpone, etc.), se adaugă. cuburi de somon sărat și a servit podsousom de otet balsamic, ulei de măsline și muștar.
Tiramisu cu cireșe
500 g mascarpone
2 linguri. l. zahăr
1 lingura. l. pastă de vanilie
1 lingura. l. lichior de cireșe
250 g de cireșe
16 buc biscuiți alungite
2 linguri. l. pudră de cacao
mai multe cireșe cu tija pentru decorare
Mod de preparare: amestecati mixer manual pentru a forma o cremă mascarpone aer, zahăr și lichior pastă de vanilie. Cherry se spală, se propti într-o strecurătoare pentru îndepărtarea tulpinii și îndepărtați gropi. Pune în pahare 4 desert de mare pentru 4 biscuiti si sa le umple la rândul său, cu smântână și cireșe. Termina stratul crema. Se acoperă capacul tiramisu și a pus în frigider peste noapte. Cu puțin timp înainte de hrănire la masă, se scoate din congelator și se presară stratul de grăsime de cacao. Se spală cireșele cu tulpină, ușor uscat și decora tiramisu ei.
200 g de zahăr
4 gălbenușuri de ou
40 ml de lichior Amaretto
500 de grame de brânză Mascarpone
250 g de aluat biscuit alungite
2 cesti de espresso
20 ml de băutură Kirschgeist (de cireșe)
2 linguri. l. pudră de cacao întuneric pentru stropire
Mod de preparare: Se bat gălbenușuri și zahăr (cel puțin 8 min). Aromatizată jumătate Amaretto. Se amestecă ușor crema de brânză. Împărtășește biscuiți formă porțelan, zahăr și 1 ceașcă de espresso și să stropească Vishnevka răcit. Pune un strat de cremă. Pe crema pune din nou un strat de biscuiți, se toarnă espresso și se stropesc cu restul de Amaretto. Vshozhit un strat de cremă, neted și presărat cu pudră de cacao. Să stea în frigider, dacă este posibil toată noaptea, dar cel puțin 6 ore.
tiramisu
200 ml espresso
40 ml coniac
4 gălbenușuri de ou
80 g de zahăr
pod 1 vanilie
500 de grame de caș
2 linguri. l. Marsala
1 ambalaj biscuiți alungite
pudră de cacao pentru stropire
Mod de preparare: Se amesteca espresso cu coniac. Se bat până o gălbenușuri de spumă abrupte și zahăr. Se taie in jumatate pe lungime si racla pulpa de fasole de vanilie. Se amestecă brânza de vaci cu pulpa de vanilie. Adăugarea unui lingura, amestecat cu masa gălbenuș și sezonul Marsala. Asezati o forma dreptunghiulara jumatate de biscuit. le înmoaie în jumătate de cafea. Aplicați jumătate din crema și neteziți-l. Se acoperă biscuiții rămase și se toarnă espresso. Imprastiati crema rămasă și neteziți-l. Acoperiți tiramisu film și răcire 3 ore transparent. Înainte de a trimite masa, se presara strat de grăsime de cacao.
Indicație: Atunci când gătiți nevoie de tiramisu de a utiliza numai ouă proaspete, deoarece crema este supusă de lucru la cald. Dacă urmați figura și doresc un pic „degresa“ desert puteti gati nu cu mult brânză de vaci grăsime.
Tiramisu cu fructe de padure
mascarpone 500 g
Ou 5 buc.
Lemon 1 buc.
biscuiți Savoiardi 250 g
Kiwi 4 buc.
Strawberry 200 g
100 g de zmeura
portocaliu (sau lamaie) 1 lingura de sirop. l.
Mod de preparare: Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Proteinele se amesteca in masa pufos, adăugând treptat 50 g de zahăr. Bateti galbenusurile de ou cu 50g restul de zahar, se adauga sucul de la o lamaie, 3 linguri de sirop de portocale sau de lămâie și se amestecă. Adăugați brânză mascarpone și se continuă amestecarea până la uniformizare. Se amestecă o linguriță de cremă la albușul de ou bătut. Se toarnă jumătate crema în matriță. dip rapid și cu atenție fiecare cookie într-un sirop de lămâie (sau portocală) și așezați-le pe partea de sus a cremei, până când un strat continuu. Se pune cookie-uri pe partea de sus a unui strat de fructe si boabe cubulete (kiwi, căpșuni), apoi pune crema rămasă. Pe crema pune zmeura si pune forma în frigider timp de o oră.
Tiramisu cu piersici
scăzut de grăsime cremă de brânză 240 g
rachiu de piersici 2 linguri. l.
lapte 1 lingura. l.
zahar 1/2 cana dulce
vanilină 1/2 h. l.
frișcă 1/2 cană de grăsime
Cookie-uri piscoturi 100g
Cafea neagră fiartă 2-3 ore. l.
Peach 2-3 buc.
crema de 1/2 cana
produse zaharoase 2 linguri
Peach coniac 1 lingura. l.
vanilină 1/4 h. l.
Mod de preparare: Intr-un castron mare, se combina brânză, coniac și lapte până la masă pufos, apoi se adaugă zahăr și vanilie. Într-un castron separat, se freaca crema, iar apoi conectați-le la masa de brânză. In mai multe plăci puse într-un singur strat de jumătăți de fursecuri (tăiate lateral în sus). produse de patiserie și cafea Presarati. Distribuiți jumătate din masa de brânză pentru toate plăcile, pune felii de piersici, iar apoi masa rămasă. Whip crema cu zaharul, brandy si vanilie pana cand aluatul si decora tiramisu. Farfuria finit este pus în frigider. Inainte de servire, se decoreaza cu felii de piersici.
Tiramisu cu căpșuni
Strawberry 250 g
mascarpone 250 g
ou 2 buc.
glazură de zahăr (zahăr) 3 linguri. l.
100 ml de suc de portocale
lichiorul de portocale 4 linguri. l.
Savoiardi 150 g
Mod de preparare: se amesteca cu gălbenușuri zahăr pudră. Adăugați mascarpone și se amestecă bine. Bate proteine într-o spumă solidă. o lingura de proteine adăugate la crema și se amestecă ușor. Se spală căpșunile, ochitit din pedunculul, selectați câteva boabe frumoase și retrase din circuitul agricol. Restul căpșuni se taie în cuburi. Ia-o formă dreptunghiulară, în partea de jos a pus un pic de crema. Jumătate Savoiardi cufundat într-un amestec de suc de portocale și băuturi alcoolice și pus într-o formă de strat. Se acoperă cu căpșuni și cremă pe jumătate ea. Pe o crema pentru a pune un alt strat Savoiardi înmuiate în suc cu lichior. Pe Savoiardi pune crema. Tiramisu capacul și a pus 5 ore în frigider. Inainte de servire, se decoreaza cu felii de căpșuni tiramisu.
ou (gălbenușul) 3 unități.
alb Marsala vin 75 ml
25 g de zahăr pudră
mascarpone 250 g
cookie-uri amaretti 20 buc.
Negru de cafea 3 linguri
banana (cut) 2 buc.
ciocolata (ras) 50 g
gust de cacao
Mod de preparare: Se bat gălbenușul de ou, jumătate Marsala, zahăr pudră și mascarpone. Apoi se amesteca vinul cu restul de cafea și biscuiți să se scufunde în ea. Ia-strat cookie de jos în formă, apoi un strat dintr-un amestec de mascarpone, banane și stropite cu ciocolată rasă. Se repetă straturile până când toate ingredientele sunt utilizate în sus. se presara cu cacao
unt sau margarina 2 linguri. l.
cafea instant 1/2 oră. l.
firimituri de vanilie vafele 1 cană
Cremă de brânză 600 g
brânză, mascarpone 250 g
zahar 1 cana
Ou 4 buc.
vanilină 1 oră. l.
vârf de cuțit de sare
Cafea 2 h. L.
apa calda 1 lingura. l.
coniac 1 lingura. l.
ciocolată rasă dulce 30 g
ciocolata amara ras 2 h. L.
Mod de preparare: Se amestecă untul și cafea, apoi se adaugă vafe. Scrierea miez complet impregnat, apoi se pune greutatea pe o tava unsa si se coace timp de 10 minute (Incalziti cuptorul la 175C). Opriți cuptorul, deschis și se lasă aluatul, acoperind-o cu folie. Pentru umplutură se amestecă brânza până la masa pufos. Apoi, crește viteza de amestecare și se continuă amestecarea până atunci, până la un amestec omogen. În plus, agitarea, se adaugă zahăr, vanilie și sare. Cel puțin unul se adaugă ouăle. Puneți umplutura pe suprafața turtei. Cafea dizolvată în apă fierbinte, adăugați brandy și ciocolată rasă. Amestecul rezultat este lubrifia uniform suprafața turtei. Forma un tort pus în capacitate dimensiuni mai mari mici, care să toarne apă. tort Coaceți 1 oră și 15 minute. Scoateți folia, se scoate tortul din baia de apă și se pune în frigider.
1 kg brânză mascarpone
temperatura camerei 5 oua selectate
100 g de zahăr
vârf de cuțit de sare
biscuiți speciale în formă de degete pentru femei
100 ml de espresso italian puternic
4 linguri. linguri de rom sau coniac
pudra de cacao neindulcita pentru pudrare
Mod de preparare: Se macina mascarpone furculita pana devine o masă moale, omogenă. Intr-un vas separat, amestecati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul este de culoare galben pal și aer. Masa rezultată se adaugă un pic pentru brânză moale și va continua până când bate aveți o masă uniformă, luminoase și aerisite. Folosind un mixer electric sau măturică, bate albușuri de ou cu sare, până când se transformă într-o spumă. Încet și cu grijă conectați spuma rezultată din masa rămasă. Aranjați porțiuni sau unul mare stick-uri de vase de fursecuri. Se dizolvă zahărul rămas în cafea și se amestecă cu rom sau coniac.
Ia-presara bastoane lichior de biscuiti. Acestea ar trebui să fie ușor umedă, dar nu îmbibată complet. Acoperiti cu jumătate din crema și netedă. Așezați al doilea strat de bastoane biscuiți, stropește de asemenea lichior. Restul de crema uniform pe întreaga suprafață a doilea strat și părțile laterale. Se toarnă pe Tiramisu top cu pudră de cacao. Cel puțin o oră pune desert în frigider și numai după aceea se poate aduce la masa.
Tiramisu fără ouă
400 g de Savoiardi patiserie
200 g brânză mascarpone
150 ml de smântână cu conținut de grăsimi de minimum 35%
50 ml de cacao condensat
1 lingura. l. zahăr
50 ml de licoare cremă
50 ml dintr-o cafea dulce foarte puternic
1 Placi de firimituri de ciocolata amara vafele
Mod de preparare: răcit crema telul pentru a forma varfuri rigide. Separat, bate crema de brânză, lapte condensat și zahăr. Ambele mase conectați cu acuratețe și scoate în frigider. Savoiardi se descompun pe o placă plană și se toarnă impregnare. Impregnarea de preparare a unui puternic foarte dulce de cafea și smântână lichior (I Baileys),. Cookie-urile trebuie să fie impregnate, dar nu trebuie sa topit. Cookie-urile sunt afișate pe boluri înghețată și se umple cu masa de brânză. Se presara cu ciocolata rasa. Apoi, așezați mai multe cookie-uri se toarnă din nou cremă de brânză și se presară cu ciocolată. Toate celebrul desert italian poate aduce la masa!
Opinii din articol: