Varza în georgiană - principiile și metodele de preparare generale
Varza georgiană se numește Mzhavia când prepararea acestuia, altele decât ingredientul principal (varză), este de asemenea folosit sfeclă roșie (fierte sau crude), se adaugă celelalte componente (morcov, țelină, ardei iute), în funcție de rețetă. Acest fel de mâncare se dovedește murate, gustul este sărat, nu dulce, cu o aciditate destul de tipic și un indiciu de claritate. Varza în Georgia, sub rezerva tehnologia de preparare transformă crocant și un pic moale la exterior. Prin utilizarea vasului de sfeclă devine roșu și poate decora o masă de acasă sau de vacanță tradițională. Varza conține o mulțime de vitamine și minerale, precum și carbohidrați și grăsimi vegetale. În același timp, nu ar trebui să fie abuzat pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Varza în georgiană - garnitura minunat și combinat cu succes cu carne.
Varza în georgiană - produse de pregătire
La prepararea acestui fel de mâncare, indiferent de compoziția acestuia, varza tăiată în bucăți mari (acestea nu se încadrează în afară în timpul gătirii). De exemplu, dacă aveți un cap de dimensiuni medii, ar trebui să nu se taie și se taie în 6-8 sectoare.
Sfecla se taie în felii, fâșii sau grătar, acesta poate fi crude sau fierte, totul depinde de reteta, care aderă la gazda.
Usturoiul curat și refolosire segmente, în cazul în care acestea sunt prea mari, pot fi fiecare tăiate în 2 părți.
Telina se taie în felii, ardei iute - în două jumătăți (pe lungime).
Sarea se recomandă de a alege un majore, și, cu atât mai mult este, varza mai este decapat și kisnet (în același timp, amintiți-vă că antena prea sarata nu este foarte gustos, toate măsurile necesare).
Varza în Georgia - cele mai bune rețete
Reteta 1: Varza în georgiană cu morcovi
Varză și morcov - un fel de mâncare minunat și aperitiv pentru sărbători.
ingrediente:
- 1 varză;
- 5 unități mici fierte de sfeclă;
- 3 morcovi;
- zahăr 1 cană;
- 2 linguri de sare;
- 10 catei de usturoi;
- 1 lingura de piper negru (mazăre poate fi 15);
- 5 lucruri; leafs
- ½ cana ulei vegetal;
- 1 cană 9% oțet;
- 2 litri de apă.
Felii de varză cad sare adormit si se lasa timp de 2-3 ore la legume prezente. Sfecla fierte tăiate în fâșii, face același lucru cu morcovi.
Ia un borcan mare și a întins-legume:
- Primul strat - sfecla;
- strat a 2 - usturoi și frunze de dafin;
- 3-strat - varză;
- Patrulea strat - morcovi.
Straturile se repetă de câteva ori. Legumele ar trebui să fie stabilite ferm.
Reteta: Saramură: Se fierbe apa și se adaugă condimente și sare, se fierbe următoare saramură timp de 5 minute, la foc mare, apoi face focul mai mici se toarnă ulei vegetal și oțet. După ce a adăugat oțet, se fierbe timp de 1-2 minute și se stinge (nu fierbe trebuie să fie foc slab).
Saramura umple borcanul cu cald, da o rece și trimite în varză georgiană în frigider pentru o zi.
Reteta 2: Varza în georgiană, cu ardei iute
varză ardei iute conferă un gust deosebit, și poate face mai saturate sau subțire cu acest produs. Va oferim o reteta delicioasa pentru varză picant în Georgia.
ingrediente:
- 1 varză;
- 1 sfecla;
- 1-5 păstăi de ardei iute;
- verde (1 fascicul);
- 4 catei de usturoi;
- 2 linguri de sare;
- 1 litru de apă;
- (Se adaugă, dacă se dorește nu) Oțet.
Felii de varză pus într-un vas sau borcan, sfecla proaspete tăiate în fâșii, se pune al doilea strat, adăugând verdeață tocat, pune piper (tăiate longitudinal), usturoi zdrobit. Aranjarea alt strat verze și sfeclă roșie.
În apă, se dizolvă și se toarnă sare conținut de saramură ghivece sau borcane. Varza în georgiană ar trebui să stea sub greutatea 2-3 zile. După prosolilis legume, acestea ar trebui să fie pus în frigider (varză gata să fie roșiatică de culoare).
Reteta 3: Varza în georgiană cu hrean
Rădăcinile de hrean este adesea adăugat în timpul legume decapare, varza în georgiană nu este o excepție.
ingrediente:
- 1,5 kg de varză;
- rădăcină 2-3 hrean;
- 2 de sfeclă;
- 2 ardei iute pod;
- o grămadă de patrunjel.
Ingrediente pentru marinate:
- 1 litru de apă;
- ½ cana ulei vegetal;
- zahăr 1 cană;
- ½ cana de otet;
- 3 linguri de sare.
Pentru a adăuga bucăți de așchii de varză de hrean, sfecla tăiate în inele, ardei iute. usturoiul poate fi utilizat dacă se dorește.
Gătitul saramură: apă este încălzită peste un foc, se dizolvă zahăr în ea și sare, se toarnă ulei vegetal, aduce saramura la fiert.
Varza se toarnă saramura fierbinte și urme într-un borcan cu oțet legume navă. După varză rece din Georgia, trebuie să-l puneți în frigider.
Reteta 4: Varza în georgiană cu țelină și pătrunjel
În timpul verii, amanta gatiti de multe ori varza în verdeață georgiene, ofera reteta populara de marinare legume.
ingrediente:
- 2 kg de varză;
- 400 de grame de țelină;
- 3 pătrunjel;
- 400 grame de sfeclă proaspătă;
- ardei roșu 1 linguriță (acută);
- 2 capete de usturoi;
- sare (7-8 linguri).
Felii de varză, sfeclă tocata, usturoi, patrunjel, telina pus într-un borcan, stropind cu sare și piper.
Se umple varza în georgiană cu apă clocotită, astfel încât legumele sunt complet acoperite cu lichid. Pune borcanul capacul închis într-un loc rece timp de trei zile.
Varza în georgiană - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Pentru a prosolilas varza locul ideal ar fi o pivniță sau mai mic raft al frigiderului. La temperaturi ridicate transforma rapid varza acra, și nu marinati. Produsul finit trebuie să fie păstrate în saramură, în caz contrar se va deteriora.
- Dacă alegeți să utilizați oțet atunci când decapare varză, cel mai bine este de a utiliza un produs natural - cidru de mere sau vin.
- Un punct important - varza tocare, nu te prea zelos în acest proces, dar, de asemenea, bucăți mari lăsați concediu Animatoare abil nu este recomandată, deoarece în acest caz, legumele sunt prosolyatsya calitativ. Secretul este simplu - mai dens este capul, piesele mai mici.