Rulada de carne de porc - foarte natural și substitut de calorii cârnați achiziție în meniul acasă. O astfel de rolă poate fi folosit nu numai ca aperitiv, dar, de asemenea, ca al doilea fel de mâncare fierbinte.
Rolele sunt, în general, realizate din slănină (peritoneu podcherevka, flanc - așa cum a numit-o pe cea mai apropiată piață, în cazul în care numai o singură dată nu va fi permis să carne tocată sau cârnați :-)) Dar dacă ai ajuns în mâinile de acest fel nu este gros, avion dungi prin alternanta de carne și grăsime bucată de carne din care s-ar fi făcut o mare și slănină, în cazul în care sare sau funingine, nu gatiti rola - crima 🙂
Rulou pot fi fierte sau coapte, sau făcut ceva, și o altă serie. Rulati doar sare și piper, sau umplute cu o varietate de compozitii - cu ocazia și starea de spirit. Nu este în valoare de ciuperci umplutura rola de carne de porc, ouă, brânză și alte ingrediente bogate in calorii - dar ea însăși nu este ușor de digerat, dar plante aromatice, legume și usturoi - cel mai mult ea. Carne de porc și cere ceva puțin ascuțit.
Am decis astăzi să folosească ca un murături umplutura, ierburi si ardei gras - avem nevoie de un original, rola și luminoase în secțiunea. Și dacă tocmai te-ai decis să trateze carne naturală de familie feliate pentru sandwich-uri - va fi suficient doar sare, piper și opțional - rola de usturoi și așa să rămână pentru o perioadă mai lungă decât umplute.
Ne pregătim o rola pentru masa de sărbătoare, și nu au nici o îndoială că totul va fi mâncat imediat, astfel încât să nu umplut de rușine. Preparat din bucata disponibile în comerț - avem 1,7 kg slănină destul de miez. Veți avea nevoie, de asemenea, o sfoară pentru legarea role și manșon pentru copt.
ingrediente
burta de porc - formarea de dimensiunea estimată a rolei (30 noastre * 25)
castraveti murati - 2-3 buc
Usturoi - 2-3 cuișoare, sau dupa gust
pătrunjel - 1/2 ciorchine
clopot ardei rosu - 1-2 bucăți
sare, piper negru și roșu Aromele alte opționale
ce faci
1 este al meu Piept, piept, obsushivayut pânză. Edge cusătură un pic de tundere pentru o mai bună formă de rolă. Grosimea stratului este de dorit să nu mai mult de 2,5 cm grosime neuniformă Daca -. In cea mai groasă porțiuni de grăsime mai bine tăiate, și poate lăsa pielea - în totalitate sau parțial, pentru rola de sus.
2 strat de carne Extins vizualizat pe prezența filmelor și tendoanele. Prin capacitatea de a elimina filmului, iar parcela rămasă intepaturile de cuțit pentru a reduce deformarea în timpul coacerii de risc.
3 Se prepară umplutura - castraveti murati toacă cu un blender sau râșniță, sucul este drenat, se adauga usturoiul tocat si patrunjel. ardei roșu bulgar coace în întregime într-o tigaie uscată, elimina piei, tăiate în jumătate pe lungime. Coaptă piper ruladă da mai multa savoare si sa fie mai confortabil atunci cand minimizat 🙂
4 sezon preparate cu strat de sare, se presara cu piper, umplutura castravete pus și să înceapă pliere.
5 Pune jumatati de piper, continua pliere. Ne întoarcem cât mai strâns posibil - va fi mai convenabil în cazul în care, în acest stadiu vă poate ajuta pe cineva.
6 rola strâns încolăcit sfoară în bandă sau fir de gros pentru a preveni derulând rola în timpul tratamentului termic. În special, rezistând locatii pliante pentru fiabilitate, puteți adăuga o scobitoare.
Pune 7 rola într-un manșon de pliat pentru prăjirea împachetări alimentare sau folie.
8 Rolls minimizate frumos permite timp pentru marinare - este uniform impregnat cu mirodenii și murătură castravete. Este suficient oră și jumătate.
9 Se coace rola într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Rola de hârtie abrazivă pus în jos, astfel încât să nu se golească în timpul coacerii. De obicei, de coacere durează 1-1,5 ore. în funcție de mărimea și caracteristicile rolelor cuptorului. Ne concentrăm pe tipul de rola si aroma de carne la cuptor. După acest timp vom verifica progresul - sau Pierce ac rola cuțitul subtil - sucul care curge nu ar trebui să aibă semne de sânge stacojiu, și trebuie să fie complet transparent. Dacă rola nu este suficient de podpeksya în afara - eliminarea manșon sau desface folia si da Rolls rumenită.
De fapt, rola poate fi preparat nu numai din piept, dar și din alte carcase chtastey de porc, care, în principiu, sunt dimensiuni adecvate și să poate fi rulată într-o rolă - lame de gât, umăr. Numai în acest caz, este necesar să se bată pe carnea este pre, iar în cazul în care un strat gros - se taie grosime dohodya1 cc la marginea și să se extindă ca o carte pentru a crește suprafața de formare de carne ..
În funcție de gustul dumneavoastră în prepararea rulourilor puteți alege orice amestec de condimente și plante aromatice, recomandat pentru carne de porc, precum și muștar rezervor Lubrifierea, se stropesc cu sos de soia, etc. Plombele o mai bună utilizare ascuțite sau acru.
Gata să se rostogolească, puteți aplica la masa fierbinte ca un fel de mâncare principal, garnitură recomandat pentru carne de porc Completând - varză acră, orez fiert. piure de cartofi. În acest caz, rola tăiat în felii destul de groase. - 1,5-2 cm Dacă aveți de gând să felie rola ca aperitiv, este necesar să se răcească, într-un ideal - o ușoară presiune a straturilor în timpul ruloul de răcire mai bine se stabilească împreună .
a reveni la site-ul