Unul dintre modul cel mai inteligent și convenabil pentru a păstra recolta de mere și preparatele lor pentru iarna - uscare lui. Ea poate fi efectuată în soare în zilele călduroase de vară. Dar uscate mere și ușor în cuptor - gaz sau electric. O astfel de metodă de uscare este ideal într-un mediu urban.
Fără îndoială, fructele uscate sunt un meniu minunat plus. băuturi din fructe dulci, și alte alimente preparate din mere uscate se vor bucura de un gust și o aromă strălucitoare. Fructe uscate utile în prepararea de salate, sosuri, coace prăjituri. Dintre ei fac o mare Pripek pentru clătite și blinele, adăugarea la supa, și chiar gem.
Alimente preparate din mere uscate, disloca o plictiseală toamna si umple placuta de vara Amintiri de iarna rece.
Păstrați fructe uscate pur și simplu, ele ocupă puțin spațiu. Costurile forței de muncă pentru prepararea de mere uscate minore, în special în cazul în care utilizarea de aparate de bucătărie și echipamente moderne.
Mere uscate în cuptor - principii comune de gătit
Potrivit pentru uscarea toate merele, fără excepție. Dar atunci când alegerea este mare, este mai bine să acorde prioritate de fructe mici, cu păstăi de semințe și subțire-jupuit. Gustul merelor trebuie să fie acru-dulce și parfumat.
Înainte de uscarea fructelor se spală și se usucă. Găurile de vierme și pete eliminate.
Merele sunt tăiate în sferturi, taie din miez. Fructele sunt tăiate în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
Dacă există un dispozitiv special, apoi cu ajutorul lui miezul este îndepărtat din întregul măr. Apoi, fructele sunt feliate grosimea inelelor menționate anterior mai sus.
Când uscate compot de fructe preparate exclusiv, miezul poate fi lăsat.
Merele sunt împrăștiate într-un singur strat pe o tavă de copt. Ar trebui să fie pavat cu hârtie de copt.
Coacerea este încărcat în cuptor timp de o oră (60 de grade). În acest timp podvyalyatsya ușor mere.
Temperatura a fost apoi crescută la 70, iar la capătul de uscare - la 80-100.
Ușa cuptorului poate fi lăsat ușor întredeschisă.
Procesul durează de la 6 la 12 ore. La fiecare 50 minute, piesele sunt mere amestecate.
Pentru a diversifica gustul de fructe uscate, puteți adăuga scorțișoară, nucșoară, acid citric, și zahăr regulate.
Când merele ajunge la starea dorită, atunci dimensiunea lor este redus foarte mult. Răcit uscat extins în saci de pânză sau de hârtie. Costum și o cutie de sub bomboane de ciocolată.
Mere uscate sunt depozitate într-un dulap răcoros și întunecat care ventilate periodic.
Reteta 1. Mere uscate în cuptor „desert“
• două kg de mere;
• un an și jumătate de litru de apă;
• o ceașcă de zahăr (poate fi mai mult sau mai puțin, în funcție de nivelul de dragoste pentru dulciuri).
Gătitul sirop de zahăr: apă se fierbe, se adaugă zahăr pe placul dumneavoastră. Setați deoparte să se răcească.
fructe scăldați plasează într-un castron adânc și fiecare fruct scoate miezul și semințele. Pentru a face mai ușor să stoc un dispozitiv special. Cu acesta, nu poți tăia mere.
Se taie fiecare fruct în inele subțiri. Am încercat ca acestea sunt aproximativ egale în grosime.
felii de mere îngrămădite într-o cratiță și se toarnă rece sirop de zahăr. El ar trebui să acopere complet bucățile de fructe.
camuflaj cratiță și poartă o zi, într-un loc răcoros.
A doua zi, felii de mere împrăștiată pe un prosop de hârtie și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a se asigura că au uscat.
Coacere a fost acoperit de hârtie de copt. Am răspândit pe felii de mere.
Se încarcă într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade. Puțin mai târziu, temperatura poate fi crescută la 100. Fructele trebuie să fie în cuptor timp de șase până la opt ore.
Feliile sunt rasturna periodic.
Pana seara, merele sunt transformate în fructe uscate. Noi le trage din cuptor și într-un pachet.
Reteta 2. uscate de mere cuptor electric
• fructe de mere - 2,5 kg.
mere Pomo sub robinet. Am tăiat în jumătate și se scoate miezul cu un cutit.
Vom taie în felii și așezați pe o foaie de copt.
L-am pus în cuptor.
Activați încălzirea superioară și inferioară și un ventilator. Va expune o temperatură de 50 de grade.
Se usucă mere ore 12. Verificați periodic starea lor.
Finit magazin de produse într-un borcan de sticlă sigilată pentru a împiedica pătrunderea umezelii.
Reteta 3. uscate mere în cuptor „gem uscat“
• un kilogram de fructe;
• 0,300 kg de zahăr;
• O linguriță l. acid citric;
• o oră. L. scorțișoară.
Fructele curățate de semințe și se taie în bucăți mari.
Imprastiati pe o coaja de copt pe verticală în sus. Felii ar trebui să se invecineaza unul pe altul strâns.
În adânc platou se amestecă dulce ingredient, acid citric și scorțișoară.
Amestecul rezultat și se presară cu felii de mere.
Navă în cuptor timp de trei ore (70 ° C).
Ne scoate mere și răspândirea pe pergament, se acoperă cu tifon. Se lasă 48 ore la temperatura camerei.
mere gata uscate ascunde într-o cutie de sub dulciuri.
Reteta 4. uscate mere în cuptor cu fum de cireșe
• două kg de mere;
• un armful mic de ramuri de cires (fara frunze).
Fructele sunt scutite de miez și se taie în felii subțiri.
Imprastiati felii de mere pe o foaie de copt.
ramuri Cherry plasează pe o altă foaie de copt și puneți-l pe partea de jos a cuptorului.
Puneți feliile de mere pe raftul de sus.
Expune cuptor electric de la panoul de 50 de grade. Porniți modurile de încălzire superioară și inferioară. Ventilatorul este de asemenea inclusă în lucrare. El suflă fumul care vine din ramurile cherry încălzite.
Șase ore mai târziu, mere uscate, boabe înmuiate în aromă, se descompun pe masă. Hide după ce au răcit.
Reteta 5. uscate mere în cuptor cu scorțișoară și cuișoare
• kilograme de mere acre;
• două linguri de ore. Cuișoare și scorțișoară.
• Patru lingură h. Zahăr.
mere întregi tăiate în felii subțiri. Core și nu îndepărtează semințele.
Imprastiati feliile pe o tava de copt, astfel încât există o distanță mică între ele.
Cuișoare, scorțișoară și se amestecă de zahăr într-un castron separat. Se presara feliile de mere.
Navă în cuptor timp de zece minute (180 de grade).
Ne întoarcem, se reduce temperatura la 100 și pregătirea pentru încă șapte minute.
Opriți cuptorul. Merele nu sunt detașabile.
Când cuptorul este rece în jos, se încălzește la 100 de grade, sub rezerva de 10 minute și este oprit din nou.
Acest lucru se repetă de mai multe ori în termen de șase ore.
Mere uscate sunt afișate pe o pungă de hârtie.
Reteta 6. uscate mere în cuptor cu cardamom
• două kg de mere;
• o jumătate de lămâie;
• 1500 ml de apă;
• un element. o lingura de scortisoara si cardamom.
Jumătatea adâncimea rezervorului sau doi centimetri se toarna apa. Stoarcerea în sucul de la o jumatate de lamaie. Se amestecă.
Lansăm fructele din miez.
tăiate felii subțiri maxim departe coaja de mere.
Se taie inele de fructe de cinci sau șase centimetri grosime.
Se încarcă un container cu vodichkoj citric. Într-un minut schimbare de felii de mere într-o strecurătoare.
Imprastiati pe un inele de fructe de copt.
Scorțișoară și se amestecă cardamom. Punem in sita si se presara un strat subțire și uniform de partea superioară a bule de mere.
fructe navă într-un cuptor timp de 8-10 ore (70 de grade).
Peel pe mere pot fi lăsate. Apoi, fructe uscate marginile vor fi mai solid și dens.
Reteta 7. mere în cuptor uscate, fără piele
• kilogram de mere;
• 10 gr. sare;
• patru cești de apă.
saline Gătit: sare se toarnă în apă și se amestecă.
În mod corespunzător mere extractibile și scutură apa.
Eliminați de bază, se taie departe coaja.
Se taie merele în felii longitudinale în cinci sau șase milimetri grosime.
Lor toarnă în soluție salină. Rezistă fructe de cinci minute.
Se scurge apa si muta felii de mere în tigaie.
Navă în cuptor și uscați-le într-un mod standard.
Reteta 8. mere uscate în cuptor cu miez
• kilogram de mere;
• Apa - doi litri.
Se pregătesc două vase cu aceeași cantitate de apă.
Într-un recipient de fluid se aduce la fierbere.
Mere Pure tăiate în patru părți, și apoi - în felii de trei până la patru mm grosime.
Se încarcă bucăți în apă fiartă timp de o jumătate de minut, apoi - în frig, în același timp.
Ne scoate fructele și ușor să fie uscate cu un prosop de hârtie.
Spread mere în foaia de copt preparat, astfel încât fiecare piesă situată separat
le usucă în cuptor în mod obișnuit.
Mere uscate în cuptor - Trucuri și sfaturi
Apple a fructelor ar trebui să fie manipulate în loturi. Deci, acționează cu înțelepciune să taie bucăți nu au timp să se oxideze și întuneca. Porțiune poate fi considerată o jumătate de găleată de fructe.
Pentru a preveni rumenirea în mere ar trebui să dețină soluție salină (apă + lingură de sare litru) sau apa cu lamaie (Litru de apa + jumatati suc de lămâie). Zece secunde ar fi de ajuns.
Mere uscare convenabil într-un cuptor electric. În cazul în care soba nu este oprit timp de mai multe ore, bucătăria devine imposibil de a respira. ventilație Adevărata bună salvează ziua.
Profitabile pentru a produce uscarea la începutul toamnei, atunci când zilele reci vin. Se încălzește cuptorul nu numai realizează cea mai mare parte de lucru, dar se va încălzi și cameră confortabilă.
Ambalare fructe uscate în pungi de plastic sau containere nu poate fi, pentru că există „sufocat“ și acoperite cu mucegai.
mere uscate în mod corespunzător, nu ar trebui să fie lipicios, maro și ars pe. Bucăți de fructe ar trebui să fie ferm și nu fragile.
Rațional organizat la locul de muncă mai rapid și mai ușor. Toate facilitățile necesare, inclusiv coșul de gunoi, trebuie să păstrați la îndemână.