Rață cu portocale - o capodoperă clasică de preparate din bucătăria mondială. Gustul este perfect, aspectul său este incomparabil, si gatiti nu este atât de dificil. Chiar și un bucătar novice pentru a face față cu rață cu portocale pe un solid „cinci“, cu atât mai mult că am ales ai testat retete adus la perfecțiune. Trebuie doar pentru a obține o rață bună, dar adăuga un pic mai dificil.
avantaj incontestabil este prepararea păsărilor de curte și portocale care citrice dau carnea suculență sale. Toată lumea știe că carnea de rață este dur, dar da doar reteta cu rață portocaliu moliciune inexprimabilă. Carnea se va topi doar în gură, indiferent dacă aveți de gând să gătească vasul în cuptor sau pe aragaz. Fiecare femeie poate alege o reteta pentru gustul tau, iar aceste sfaturi vă vor ajuta pregăti un fel de mâncare delicios.
friptura de rață cu portocale
Rafinat parfumat alimente,, incredibil de delicioase - toate acestea se poate spune despre rață cu portocale. Încercați acest fel de mâncare este o necesitate! Avantajul său evident este faptul că este aproape imposibil să se încurce. Gătit rață cu portocale poate fi în multe feluri, în primul rând, dorim să vă oferim o rețete de succes clasic.
- tânără rață mare
- 3 portocale
- 3-4 tulpini de telina
- lămâie
- 10 grame de sare
- ierburi provensale se amestecă 1 linguriță
- salvie uscat 1 lingura
- 2 linguri de vin de desert
- 2 linguri de miere
- piper negru 1 linguriță
- ulei de măsline
Ca de obicei, rață cu portocale bucătar începe cu industria cărnii de pasăre. Ea taie coada și grăsimea, excesul de piele în gât, o treime din aripi extreme. Într-un castron adânc, combina sosul pentru care stoarce sucul de portocala si lamaie. Strecurati sucul din semințe, se toarnă o lingură de ulei de măsline și se presară în următoarele mirodenii: salvie, piper negru, ierburi provensale si sare. marinată nostru gata - coborâți pasărea în ea și trimite-l în frigider timp de 4-6 ore. Ar fi mai bine dacă începeți să gătești în dimineața sau după-amiaza - este necesar pentru a transforma carcasa de rață în sos la fiecare oră.
Între timp, se taie felii de portocale pentru 4-5 părți, și tulpinile de țelină în sferturi. Se prepară vasul de copt rață: 10-12 rupe fâșiile de folie sunt rola flageli și puneți-l în partea de jos, sub forma unui grilaj. Utyatnitsu gata, e timpul să se încălzească cuptorul la 190 de grade. Ne scoate de rață marinate umplute cu portocale si telina. deplasa cu atenție rața umplute într-un vas de copt și se fierbe în cuptor timp de o jumătate de oră. În primele 40-45 de minute de gătit ușa cuptorului nu ar trebui să deschidă, dar în al doilea „acționează“ necesar pentru apă rață nostru rezultat de fluid la fiecare 10-15 minute.
În timpul pregătirii rață, îndepărtați o mică cratiță și se procedează la prepararea glazura. Stoarce sucul de la 1 portocala, se strecoara si se toarna in tigaie. Există, de asemenea, trimite vinul dulce de desert și miere. amestec UVAR la caldura mare la o stare de sirop. Apoi scoateți rață din cuptor și curățați-l din toată umplutura. Pune-o pasăre pe o farfurie mare și se toarnă generos cu glazura. Garnisiti poate fi orez sau legume. Poftă bună!
Duck cu felii de sos de portocale
sos Rețetă în acest fel de mâncare de-a dreptul plin de aromă de portocale și de gust. carne de rață doar se topește în gură și devine un gust subțire și elegant, indescriptibil de portocale. Asigurați-vă că pentru a încerca această bijuterie de preparate din bucătăria mondială!
- greutate în carcasă rață 2,5 kg
- 3 portocale
- 400 mililitri de suc de portocale
- 2 cani de supa de vițel
- vin alb 1/2 cana
- 100 ml de otet de vin
- 50 de grame de zahăr
- 50 ml lichior de portocale
- amidon 2 linguri
- sare și piper negru după gust
Aceasta reteta necesită o mulțime de file cu os minim. Arm-te cu un cuțit ascuțit și începe de tăiere rață. Pentru a începe, taie aripile. Apoi, face o incizie longitudinală a sânului și ușor, mișcări scurte și frecvente, se taie carnea de pe oase. Catalige diviza nu este necesar - pur și simplu le taie. Ca urmare, ar trebui să ieșiți din aripa 2, 2 sani, 2 picioare și cadru în întregime. Partea cea mai dificilă este trecut - puteți obține o mare tipsie din fontă.
Foc mediu, se încălzește tigaie, se toarnă ulei vegetal, astfel încât acesta este ascuns în partea de jos, și așezați bucățile de pânză rață în jos. Gatiti nevoie de doar 10 de minute, obzharivaya uniform pe toate laturile. Piese finisate cu o spumiera, se scoate pasărea pe o farfurie și se toarnă grăsimea - este potrivit pentru a utiliza 2-3 luni, dacă este păstrată în frigider. Întoarcere rață într-o tava si se toarna sosul de portocale preparat anterior, vinul alb și stocul de vițel. Carnea ar trebui să fie complet chiuveta în lichid. Adu-un fel de mâncare la fierbere și se reduce focul la sare, piper și se lasă timp de o jumătate de oră sub capotă. Rețeta merge la pasul următor - este timpul pentru a găti sos de portocale chic.
Adauga coaja de la pasărea cu lichidul, să stins o jumătate de oră, după care rața pune pe o farfurie. Peel, îndepărtați și aruncați-l, nu mai avem nevoie. Se diluează amidon în 4 linguri de apă rece și se toarnă într-o tigaie, se amestecă. Se încălzește un pic de sos și reveni la ea bucăți de rață. Se lasa sa fiarba timp de 2-3 minute, și o rață cu portocale minunat va fi gata! La depunerea Serviti felii de portocale ei, cu atenție și eliminate toate filmele. Se decoreaza ar fi oportun să prezinte un cartof sau orez fiert. Poftă bună!
Rață cu portocale în manșonul de coacere
- bătătură greutate 2-2.5 kilograme
- 3 portocale mari
- rădăcină de ghimbir
- crenguta de rozmarin
- ulei de măsline
- 2 linguri de gem de portocale sau mere
- sare si piper dupa gust
Dacă există o astfel de necesitate, dezgheț rață, se spală și se usucă. Palmier se presara sare si piper (sol negru), cu generozitate grătar carcasă interior și exterior. Și va fi frumos dacă vă lăsați timp de o oră la temperatura camerei. În acest moment puteți lua portocale: 2 bucăți și se spală cu coaja, se taie în 4 bucăți. De rădăcină de ghimbir, se taie o bucată de aproximativ 5-6 cm lungime, si frecati-l pe o răzătoare. Rosemary fin cotlet, se amesteca cu ghimbir și se toarnă o linguriță de ulei de măsline. Începe un amestec de bătătură rezultat aromatic și portocale. Tăietura fixați cu scobitori sau coase fir rezistent.
Mai mult, rețeta noastră de pregătire merge pentru gătit. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. În timp ce se încălzește, se taie o bucată de furtun pentru copt. Lungimea acestuia trebuie să fie ori un an și jumătate, atâta timp cât carcasă rață. Bird lubrifia puțin ulei de măsline și se așează în manșonul de coacere. Capetele închide vag clemele și trimite cuptorul preîncălzit masă timp de 1,5 ore.
În timp ce rața în cuptor, să ne decorarea de feluri de mâncare. Coaja de portocala rămase și se taie în cercuri. Ia pasărea, taie manșonul pentru coacere și puneți deasupra felii de portocale. Trimite o rață în cuptor timp de încă o oră, ungand-l încălzește în mod regulat cu ulei. Reteta noastra a ajuns la capăt - au fost ultimele retusuri. Scoateți rață din cuptor și gata lubrifia bine cu marmeladă de portocale. Setați temperatura cuptorului la 235 de grade, și trimite bătătură 15 minute pentru un brun roșcată. Asta e tot, rață nostru frumos, parfumat și incredibil de gustoase cu portocale gata! Poftă bună!
După cum puteți vedea, pentru a găti mese fabuloase, nu au nevoie să-și petreacă o mulțime de efort și bani. Acum, că știți câteva modalități de dovedit a găti un fel de mâncare somptuoasă, care va arăta corespunzător de pe masa de sărbătoare. Rețetă de rață cu portocale poate alege orice, pentru că fiecare dintre ele este ales de noi pentru tine. Gatiti cu dragoste, și ca invitații tăi să se bucure de un fel de mâncare delicios!