F cartofi arena - o masă simplă și la prețuri accesibile, care determină popularitatea sa pe scară largă și dragoste. O mulțime de oameni pur și simplu nu reprezinta dieta fara cartofi prajiti, sau ca o opțiune - cartofi „cartofi prajiti“. Și, desigur, tot acest lucru este justificat: cartofi prăjiți delicioase și hrănitoare, are o valoare enormă de energie, consistent și cel mai important - ieftin.
Ho, din păcate, toate aceste laturile sale bune joacă de multe ori o glumă proastă cu închinători. La urma urmei, chips-uri de multe ori devine acumularea de vinovatul excesul de grăsime în organism: în grăsuț, coapse și flancurile tum razdobrevshih grăsuț - nu este o mică parte din ea este cartofi prăjiți delicios.
Despre dnako nu un cartof de vină. Personal, am o mulțime de timp uitam de procesul de gătit cartofi prăjiți cu prietenii, cunoscuții, la televizor, etc. Aproape întotdeauna însoțită de turnarea cu atenție cartofi cu ulei vegetal. Impresia este că, într-o tigaie cum ar fi încercarea de a găti cartofii în ulei. dar băieți, cartofi prăjiți.
fel de mâncare de cartofi prăjiți nu este dieta extremă și este adesea principalul vinovat pentru excesul de greutate, depozitele grase. În plus, acesta conține o mulțime de amidon și calorii de la sine, de obicei cartofi prăjiți într-o cantitate mare de ulei.
In acest articol voi demonstra pentru a vă cât de mult este, de fapt nevoie de ulei vegetal pentru prăjit cartofi. Tu personal asigurați-vă că cartofii pot fi preparate cu mult mai puțin de grăsime, să învețe conținutul caloric.
Ingrediente pentru cartofi prăjiți
F sau „puritatea experimentului“, folosind doar două ingrediente: cartofi și ulei de floarea soarelui. Clar trei cartofi mari, se taie în fâșii și pus pe cântar:
Tora ingredient - ulei vegetal. Am turnat într-un vas încălzit într-o cantitate de 12 grame. Adevărul este ca zece, dar un ochi pic bun ratat. ) Pentru claritate, explica: 12 grame de ulei vegetal, este puțin mai mult decât o lingură sau două lingurițe și jumătate. Am măsurat nici linguri, și un recipient pre-cântărit de ulei, turnat cantitatea potrivită în tigaie și se cântăresc din nou. Diferența a fost de 12 grame. Conținutul de Calorica 12 grame de ulei de floarea soarelui - 108 calorii.
Prin Numărul de ulei vegetal pentru prăjit, un indicator foarte important. În condiții normale, pentru prăjit cartofi acest volum, veți avea nevoie de 50 de grame de unt (7% - rata calculată) și nu este în cel mai rău caz. În cuvinte simple: ulei, cartofi prăjiți în cazul în care, dublează conținutul caloric al vasului final de! Asta încerc să evite și să demonstreze că este posibil să se prepare un cartofi complet plin prajit cu un minim de grăsime, făcând astfel o „dieta“.
În azhnoe Notă: dacă sunteți interesat de gătit masa (fierbinte), cu un minim de grăsime (calorii) pentru utilizarea tigaie sau o cratiță cu xilan, teflon sau cu acoperire ceramică. Prăjirea în exemplul meu, cu un strat ceramic.
D alee proceda după cum urmează: cartofii se toarnă pe vas încălzit, se amestecă bine, astfel încât să fie acoperit cu un strat subțire de ulei vegetal și se prăjește în medie, aproape de mici, foc.
Prin artoshka podzolotitsya suficient de rapid, de cinci minute, nu mai mult. Dar, în ciuda acestui fapt este încă umed și pregătindu-l pentru a fi de aproximativ 20 de minute mai mult sub capac. Sub capota - sigur, faptul că, din cauza cantității mici de ulei, fără capac, se poate „usca“ mai repede decât fierte.
În timpul până când cartofii sunt gata, ar trebui să fie amestecat. Se amestecă de multe ori este necesar: în 20 de minute a face această acțiune de aproximativ 30 de ori, în caz contrar - va arde. Este conectat cu aceeași cantitate limitată de ulei.
În cele din urmă, după aproximativ 20 de minute de cartofi vor avea aici un astfel de aspect atractiv și apetisant. Acum este momentul sării sale. se adaugă sare, se amestecă și se scoate din foc. După cum puteți vedea cartofii nu sunt „sa răspândit“ nu clocoti, și ia forma de cartofi „cartofi prajiti“, cu un maro auriu deschis. În gustul nu este foarte diferit de-se amestecă prăjit într-o cantitate mare de ulei, dar, desigur, un pic de teren, din cauza conținutului său scăzut.
O s puteți vedea, se prăjește aproape 700 de grame de cartofi pe o lingura de ulei vegetal, o sarcină destul de dificilă, și în același timp, veți obține un fel de mâncare culinar complet comestibile și chiar delicios, plin și favorit. ) Fara calorii in plus!
cartofi prajiti de calorii
Prin aloriynost - în general, un subiect diferit și interesant. Propun să compare conținutul caloric al meselor gătite cu calorii cartofi prajiti „obișnuite“.
În acest caz, ingredientele de calorii a fost 519 kcal pentru 674 de grame de cartofi decojiți + 108 kcal la 12 g de ulei de floarea-soarelui. Total: 627 calorii pentru greutatea ingredientelor noastre, sau 91 kcal la 100 de grame. Și dacă am fost pregătit, „ca de obicei“, uleiul va fi utilizat de 38 de grame (338 calorii) mai mult. Subtotal: 965 kcal, ingrediente pentru greutatea sau 133 kcal la 100 de grame.
W pălărie înseamnă? Un mijloc este că se poate prepara cartofi prăjiți cu caloric cu 31% mai mic decât de obicei. În cuvinte simple, pregătirea cartofi, astfel încât să diminueze probabilitatea de a obține grăsime de la ea cu o treime!
Ho, și asta nu e tot! La urma urmei, am calculat conținutul caloric al ingredientelor prime și apoi de gătit situația variază considerabil. Am cântărit cartofii fierte și asta e ceea ce sa întâmplat:
Despre chevidno că greutatea vasului finit mult mai puțin decât componentele prime. În termeni procentuali, este de aproximativ 30% și verbal - cartofi a scăzut cu o treime. Motivul pentru aceasta este evaporarea apei din cartofi crude, în timpul de gătit este mai puțin apoasă și mai „uscat“. Ce suntem noi cu asta? Iar faptul că apa vaporizat este responsabil doar pentru greutatea și termice nu. ) Apa este plecat - caloriile raman. Ca rezultat, 100 calorii per gram de preparate finite cu aproape 30% mai mult decât ingredientele brute. Ca rezultat:
Prin aloriynost chips-uri (prezenta metodă): 130 kcal la 100 de grame, și "normale" - 200 kcal la 100 de grame.
D umayu că am fost în măsură să demonstreze posibilitatea de a găti cartofi cu calorii minime și demonstrează o diferență tangibilă în componenta energetică, la prima vedere, aceleași feluri de mâncare culinare. Sper că vă va ajuta în afaceri, chiar dacă nu a pierde în greutate, dar cel puțin să limiteze consumul de grăsimi inutile și absolut inutile. Gatiti delicioase și sănătoase!