Rață la cuptor cu portocale - fel de mâncare foarte festiv și ceremonial, eu gătesc, de obicei, pentru Anul Nou sau de Crăciun. Gazda pregătește, reducerile seful și se aplică pentru fiecare placă. ah!
INGREDIENTE
- Duck (aproximativ 2 kg) 1 Each
- Orange 3 Stucki
- Țelină (petiol) 2-4 Cantitate
- Lemon 1 Each
- Sare si piper - dupa gust
- Condimente - la gust
- Ulei de măsline 1 Cm. lingură
- vin dulce 2 linguri. linguri
- Miere 2 linguri. linguri
În primul rând, trebuie să gut rață (în cazul în care nu eviscerată), se taie vârfurile aripilor ei, coada, excesul de grăsime și excesul de piele. Pe scurt, se prepară carcasa.
Într-un castron mare, se amestecă până când sucul de la o lamaie uniformă, un suc de portocale, sare, piper, condimente și ulei de măsline.
Pune rață în sos și trimite marinat rezultat în frigider timp de 1-6 ore (mai Marina - pentru simțit mai puternic gustul de lamaie si portocala).
Un portocaliu tăiat în patru bucăți.
Marinat trage rață din marinată, umplute cu tulpini de telina si portocale încartiruite, a pus într-un vas de copt ușor unse.
Pune rață în cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Se coc aproximativ 2 ore în timpul fiecare 20 minute se toarnă rață izolat în sucul formă de coacere de prăjire.
Între timp, pregătește glazura. Se amestecă sucul de la o portocala, miere și vin.
amestec Sparse se toarnă într-o cratiță mică, se aduce la fierbere și se fierbe la o consistență de sirop.
Atunci când glazura va dobândi consistența dorită - îndepărtați-l de pe foc.
rață din cuptor, au fost în interiorul telina si portocaliu arunca, se toarnă deasupra rață fierte ne-o glazura fierbinte - toate, vasul este gata!
Se serveste cel mai bine cu felii de portocale proaspete și unele feluri de mâncare laterale (de exemplu, orez). Poftă bună. )