ea pur și simplu nu Dobrodiy, și trebuie să plută într-o fermentație liniștită. și totuși a fost necesar pentru a stoca într-un loc răcoros, și înainte de limita de look luminară - poate fi sigilat, nu - aceasta înseamnă munca de drojdie de fermentație merge liniștită. și înainte de plafonarea depozitului necesar să fie drenat din sedimentul. Poate vinul a fost puternic diluat cu apă în etapa inițială, în scopul de a reduce aciditatea, dar atât de exagerat, vin cu aciditate scăzută și cu conținut redus de zahăr este supus bolii, se dezvolta adesea bacterii si mucegai.
Natalya020 4 [26.3K]
Spasibo.Hranila în rece, la subsol, iar culoarea nu poprozrachnel, ca să spunem așa (nu ușurată), și că era necesar să se facă în acest caz? dar lăsați-l să fie în valoare? Cât de mult? 5 luni în urmă -
temperatura optimă de fermentare rapidă - 22-24 de grade, atunci când există liniște - reduce activitatea drojdiei, temperatura este mai mică de zahăr nu să raporteze când așteptați fermenteaza: de la garnitura de apă bule de tub nu ar trebui să meargă, lumina vin (drojdie nutrienți remaniere de vin, adormi și cad precipitatul care s-ar fi cu siguranta eliminate, transfuzie de vin de furtun). Cu cât este mai des fuzioneze cu sedimente, scoateți niciodată mai repede drojdie și fermentarea oprire, și nedobrodit vin, ajungi la un grad, am făcut o greșeală: un consiliu a fuzionat cu câteva sedimente ori în cursul fermentației rapide (aici cu două tăișuri sabie - putrezeste sedimente vechi, strica gustul vinului, de aceea este drenat periodic, dar nu la fel de multe ori), ca rezultat al fermentației este oprit într-un stadiu kompotik. Și în cazul în care vinul a prins cu gradul, capabil sa liniștit fermentare, îmbinare cu sedimente, și încă în așteptare pentru o săptămână sau două, în cazul în care precipitatul a scăzut din nou - din nou, îmbinați și așteptați din nou, depunere de depozit și vin -ukuporivayte luminoase. 5 luni în urmă -