Cum să înghețe bureții? Uneori, după congelare la Chanterelle apare amărăciune. Cum să înghețe bureții în frigider - sfaturi utile.
culegătorii de ciuperci Novice nu știu întotdeauna cum să înghețe în mod corespunzător bureții. Prin urmare, afirmația că ciupercile după înghețuri devin amare. bureții proaspete pot fi stocate pentru mai mult de o zi. Dacă colecta o mulțime de ciuperci, acestea trebuie să fie procesate rapid.
Ciupercile pot murarea, dar proprietățile benefice ale bureții pierdut de la expunerea la sare. Cel mai simplu mod de a salva - este congelare și depozitare în frigider congelator.
Înainte de a îngheța bureții
Înainte de congelare, în orice mod necesar să se pregătească ciupercile, respectând reguli simple.
- Ciuperci proaspete nu pot fi stocate pentru perioade lungi de timp în căldură - cu fiecare oră care trece de calitate chanterelle se deteriorează.
- Ciuperci ar trebui să treacă prin și sortare. Congelator selectați tinere ciuperci.
- bureții selectate trebuie să fie curățate de moloz. Cred că nu este greșit să clătiți-le sub jet de apă. Chanterelles nu poate fi înmuiate înainte de congelare. ciupercile spălate pentru a pune într-o strecurătoare. Când apa sa scurs, ciupercile se descompun într-un strat subțire pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
Metodele inghetate pentru vulpi de stocare pe termen lung
Cele mai populare moduri de a îngheța doar două.
Prima metodă. fungi scăldați descompusă în containere sau ambalaje și plasate în congelator. Dar, cu această metodă de congelare și de ori mai lungi de stocare au un gust amar, care strică ciupercile conservate.
A doua metodă. În această metodă ciupercile nu au un gust amar, dar pierde anumite proprietăți utile. Ciuperci turnat apă și se aduce la fierbere. In apa de fierbere poate adăuga sare. Se recomandă să fiarbă nu mai mult de douăzeci de minute. După fierbere, ciupercile sunt spălate în apă curgătoare și răspândirea pe prosoape de hârtie într-un singur strat să se usuce. După uscare, un strat subțire răspândit pe o tavă și plasată într-un congelator. bureții congelate Următoarele sunt prevăzute în saci și plasate în congelator pentru depozitare.
Amintiți-vă că ciupercile congelate nu pot îngheța și dezgheț în mod repetat.
Prin urmare, cu experiență ciuperci congelate hostess ambalate în porții mici.
Cât timp pot fi stocate bureții congelate?
culegătorii de ciuperci Avid spun că aceste ciuperci pot fi stocate mai mult de trei luni. Desigur, ele pot fi păstrate în congelator și mai mult, dar au pierdut gustul, și bureții se deterioreze.
Legate de intrări:
