Ca metodă de iarnă congela vulpi 4

Chanterelles sunt considerate una dintre speciile cele mai utile de fungi. Numele au ajuns din cauza culoarea roșie caracteristică. Chanterelles - în principal ciuperci de pădure, celebru pentru gustul unic si aroma. Ciuperci contin o varietate de substanțe nutritive și vitamine, în timp ce încă scăzut de calorii.

Ca metodă de iarnă congela vulpi 4

Caracteristici de preparare a bureții să înghețe

  1. Acest tip de ciuperci pierde ușor atunci când aroma de decapare, astfel încât acestea trebuie să fie utilizate în principal în formă proaspătă. Chanterelles sunt adesea înghețate în timpul iernii în moduri diferite.
  2. Pentru a congela ciupercile, proaspăt culese, veți avea nevoie de copii care nu au defecte. Chanterelles sunt, de asemenea, renumit pentru faptul că acestea nu pot fi mâncat de viermi. Prin urmare, înainte de a înghețării este necesar să se acorde atenție fructelor puternice și întregi.
  3. Restul de ciuperci este cel mai bun de a utiliza în viitorul apropiat. Nu este necesar să se răcească chanterelles proaspăt culese, pentru că după astfel de manipulări ei vor avea amărăciune. După colectarea de ciuperci trebuie să le pregătească pentru stocarea pe termen lung, cât mai curând posibil.
  4. În cazul în care ciupercile să se pregătească suficient de rapid în viitor, atunci când salvați utilizarea maximă a proprietăților bureții. Termenul de valabilitate de ciuperci proaspăt culese în congelator până la 5 luni.

Metoda №1. Congelarea bureții prime

  1. Dacă aveți de gând să înghețe ciuperci crude, veți avea nevoie de copii ale proaspăt recoltat. Există o mare probabilitate ca în cazul în care nu bureții da tratat termic, ele pot gust amar.
  • Pentru a evita astfel de gafe, bucătari recomanda să acorde o atenție la ciuperci de clasificare. Pentru a îngheța Chanterelle proaspete alege doar specimene groase, fără un indiciu de deteriorare. Ei, de asemenea, nu trebuie să fie mare sau uscat.
  • În orice caz, chanterelles prime congelare, riscati sa se confrunte cu o problemă similară. Păstrați ciuperci în această formă sau nu, te decizi. După ambalare fiecare fruct stergeti cu un prosop de hârtie, se spală bureții în timp ce nu este necesar.
  • Realizarea fără manipularea apei va contribui la conservarea mai bine calitatea produsului. După prelucrare, trimite vulpile în congelator pe o tavă, așezându-le într-un singur strat. Procedura de congelare dureaza 12-15 ore.
  • După timpul alocat, puteți turna ciupercile în ambalaje sau recipiente pentru alimente portii. repoziționa în continuare vulpi și se depozitează în congelator până la utilizare. Temperatura camerei trebuie să fie sub -16 grade.
  • Metoda №2. Freeze bureții prajit

    Metoda №3. Freeze chantarelle un bulion

    1. Această opțiune este considerată ideală în cazul în care sunteți de planificare pentru a găti supă. Conduita metodă standard Chanterelle de formare, a scăpa de gunoi și copii proaste. Se toarnă o cantitate suficientă de apă într-un recipient rezistent la căldură, așteptați fierberea.
    2. După apariția primelor bule Se amestecă sare și piper după gust. Puteți adăuga, de asemenea, patrunjel proaspat tocat. Trimite ciuperci dvs. la masa totală în tigaie, se amestecă cu atenție compoziția. Se fierb vulpilor aproximativ 7 minute.
    3. Apoi, ori le într-o strecurătoare, supă, în același timp, a salva. Așteptați până în momentul în care ciupercile și lichidul răcit. Ia-un recipient alimentar, o folie de pat de copt sau punga de plastic în ea.
    4. Se pun ciupercile într-un recipient, se toarnă răcit supa chanterelle. Trimite produsul finit în congelator pentru câteva ore. După întărirea scoate compoziția din container trăgând de polietilenă.
    5. Preforma rezultată a pus în pachet, și apoi re-trimite în congelator până la momentul oportun de utilizare. Bazat pe produsul semi-finit, puteți găti o supă delicioasă sau fel de mâncare principal.

    Metoda №4. bureții Freeze fierte

    Ca metodă de iarnă congela vulpi 4

    1. Un avantaj clar al bureții fierte este că nu riști lăsând amărăciune în ciuperci. reasambla cu atenție produsul, a scăpa de moloz străine. exemplarele mari se vor reduce la jumătate, dacă este necesar.
    2. Se toarnă apă într-un vas de gătit cu calcularea că sa întâmplat de 2 ori mai mult decât ciupercile. Așteptați până la fierbere, se presară în 15-20 de grame. sare la 1 kg. produs. Apoi se adaugă dreptul de suma de bureții.
    3. Timp de gătire este de 6 minute ciuperci. Dacă în timpul procesului se formează pelicula, aruncați imediat de ea. Bureți pot fi fierte un pic mai mult, dar apoi executați riscul ca ciupercile pierd fosta aroma și gustul lor.
    4. După principalele vulpi de manipulare pun pe o sită sau un filtru, așteptați până când se scurge lichid. Apoi, pune ciupercile pe un prosop vafe, da posibilitatea să se usuce bureții.
    5. Ignorând sfatul să iasă în evidență excesul de umiditate și la rândul său, gheață. Nu este nimic greșit, doar strica aspectul estetic al produsului. Se pun ciupercile pe o tavă, trimite în camera timp de 12 ore. După aceea, așezați porțiunile containerelor, retrimiterea în camera pentru o lungă perioadă de timp deja.

    Cum pentru a dezgheța bureții în mod corespunzător

    1. Pentru a dezgheța ciupercile în mod corespunzător, este necesar să se împartă acțiunile în pași. Scoateți produsul congelat și trimite-l la raft mai rece a frigiderului. Periodic deschide ușa pentru a urmări procesul.
  • De îndată ce gheața dezghetat un pic, loc ciupercile la temperatura camerei. Chantarelle interzisă accelerarea dezghetarea folosind un cuptor cu microunde. Încercați să utilizați cantitatea corectă de ciuperci într-un timp scurt.
  • De asemenea, este interzis să efectueze procedura de re-înghețare. Inițial, se calculează cantitatea aproximativă de ciuperci pentru gătit orice fel de mâncare.
  • În cazul în care sunteți bureții înghețate în moduri diferite, în valoare inițial pachete de semnare sau containere. Explicați exact cum ai petrecut de procedura.
  • Este ușor să se pregătească pentru bureții de iarnă, dacă urmați sfaturile simple. Din bureții dezghețate pot găti aproape toate mesele, nu există restricții. Adăugați ciupercile la structura de bază în prăjituri sau salate. Alege cel mai potrivit mod de a îngheța sau de a folosi fiecare dintre ele.

    articole similare