Cum să nu facă o greșeală atunci când aleg barelnogo Fumator? Sperăm că ați citit articolul „Cum de a alege un afumătoare gratar“ și doriți să cumpere fumător barrelny. pentru că este o alegere bună și naturală, și ca om. Stop! Da, fumător arata cool, dar au întors împotriva gratar mai mulți oameni decât orice alt grătar. După un sezon proprietarii de frustrări scăpat de ele și nu a revenit la gratar de gătit. Ele pot ucide cu ușurință orice interes. Și motivul principal pentru achiziționarea unui gratar ieftin.
Să împartă lumea pe scumpe afumătoare gratarele BBQ și grătare ieftine. Există o mare diferență între cele scumpe grătare, prețul pornește de la $ 800, și ieftin, care de obicei nu costă mai mult de 400 $. Pentru a include branduri scumpe, cum ar fi grătarele Kaizergrill, fumuriu Fun, Horizon, MarshallSmokers. Pentru un ieftine, chineză, pe care le puteți cumpăra în orice supermarket, - duminica, Forester, Green Glade, etc. Despre toate grătare nu scump spun imediat, stai departe de ele.
La ieftin și grătare, există defecte semnificative care pot strica nu doar mâncare, ci și să-și îngroape căsnicia, se ceartă cu prietenii. La rădăcina problemei faptelor simple ale fizicii, de căldură și de fum se ridica la partea de sus, și nu merg la partea. Astfel, camera adiacentă de gătit în camera de ardere are o temperatură prea ridicată este prea scăzută, și invers, în coșul de fum. Rezultă că, dacă pui într-un gratar ieftin șase bucăți de carne identice, cele care sunt situate mai aproape de camera de ardere va arde, iar cei care sunt mai aproape de coșul de fum va rămâne umed.
BBQ ieftine, de asemenea, de o calitate scăzută și aspectul cufundată. Aceste grătare sunt colectate dintr-un metal subțire, de obicei, nu mai groasă de 1,5 mm. și piese ieftine din China, de obicei, grătare crom. Ele sunt dificil să se pregătească în sezonul rece. Paint oblazit după prima gătit, după care acestea sunt imediat acoperite cu rugină, de la care devin și mai puțin atractivă. Acestea servesc nu mai mult de două sezoane, după care, prin putregaiul pe prin.
gril scumpe, grătare, afumătoare metalice groase de 6-8 mm. distribui uniform de căldură și fum, temperatură de menținere lung, care este ușor de reglat datorită valvelor de cenușă-pit și gate. Căldura de la cuptorul trece pe sub o placă de metal groasă situată în partea inferioară a camerei de coacere, încălzindu-se astfel produsul inferior, hornului este situat la același capăt ca și camera de ardere, deci căldura trece peste produsele.
Vă rugăm să reziste tentației de a cumpăra un gratar ieftin. Sărman plătește de două ori!
Dacă aveți deja un gratar ieftin, gratar, fum, fumător barrelny, puteți utiliza următoarele metode și modificări.
- Folosiți un lemn și cărbune. Căldura din lemn este prea puternic pentru gratar ieftin. colorat foc rănit repede, va conduce metalul de la căldură, iar întreaga structură va fi rupt, după care poate trimite în condiții de siguranță Bude la groapa de gunoi. O întrebare comună este „Cum se adaugă cărbune?“. Această întrebare este imposibil de a da un răspuns clar. În mulți factori afectează rezultatul. Cât de cald vreme, puternic în cazul în care vântul dacă ploaia vine, cum vechiul gratar ieftine, grosime de metal, sub formă de carne rece gătești, și de fapt, în cazul în care ați plasat produsele, deoarece temperatura gratar ieftine nu este distribuit uniform, așa cum am spus mai sus. Vă recomandăm practicarea, folosiți un termometru pentru a se asigura că pentru a înțelege calitățile termodinamice ale gratar.
- cărbune Kindle în avans. Așteptați până când temperatura crește la nivelul dorit, apoi așezați carnea pe grătar. Acest lucru va ajuta la evitarea unui gust neplăcut în crusta.
- De-a lungul timpului, cărbuni va arde, astfel încât trebuie să adăugați mai multe, dar rețineți că noul cărbune este de dorit să se adauge deja razozhzhonnym, pe care am recomanda sa cumpere un starter.
- Deoarece temperatura nu este distribuită uniform, se recomanda folosirea mai multor termometre. Nu luați ieftin, ei pur și simplu nu pot face față cu sarcina.
- Nu udați lemn sau chips-uri. Lemnul absoarbe nu mai mult de 5% din propria greutate. La fel, adăugarea de așchii de lemn umezite, răcoarea doar temperatura de cărbune și de a obține efectul complet al P .... Săgeata de pe termometrele vor sari în sus de jos.
- Păstrați capacul închis. Deschiderea ușii, sau în cuptor sau camera de coacere, perturba echilibrul delicat de oxigen și să elibereze căldura de la grătar.
- Temperatura inegal distribuite nu numai pe orizontală, ci și pe verticală. Pentru a schimba carnea de la început până la sfârșit și nu uitați să se întoarcă din când în când.
- Cele mai multe gratare, grătare au două regulator de temperatură - groapă de cenușă situată în cuptor, iar clapeta de pe horn. Ash pit afectează în primul rând temperatura, iar amortizorul pe cantitatea de fum și temperatura din camera de coacere. Începe cu faptul că lăsați groapa de cenușă este complet deschisă, după creșterea temperaturii, împăturiți-o în jumătate, ceea ce ar fi stabilizat temperatura la 100-120 de grade. Nu închide complet, în caz contrar, pur și simplu focul se stinge. Nu atingeți clapeta de aer până când temperatura este stabilă timp de 30 de minute.
- Nu perekoptite. Utilizați așchii de lemn, pelete din lemn sau lemn pentru fumat, dar nu exagera. Se adaugă aproximativ 100 de grame de chipsuri de 3-4 ori la fiecare jumătate de oră din momentul în care temperatura camerei de coacere ajunge la 90 de grade.
- Stai cu ochii pe vreme. Rece, vânt, ploaie sau zăpadă afectează foarte mult temperatura din interiorul gratar ieftin. Păstrați acest lucru în minte.
- Adu un scaun. Ia-o carte, o bere și porniți muzica moale. Încearcă să nu devieze de la gratar. grătare ieftine nu se poate menține temperatura dorită pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acestea trebuie să fie monitorizate în mod constant.
- Protejați-vă investiția. grătare ieftine rugini. Când nu utilizați gratar, depozitați în interior sau sub acoperire, cel puțin îl acoperă cu o cârpă de protecție. Nu uita, la sfârșitul sezonului pentru a îndepărta rugina și acoperite cu o vopsea protectoare.
- Utilizați o tigaie de apă. Așezați grătarul peste cărbuni și a pus-o oală de apă pe gratar. Acest lucru se va adăuga umiditate și de a îmbunătăți aroma de fum. Ghivece pot fi plasate și sub carne. sucuri mai bune de apă adecvate, de exemplu mere.
- Ajustați gratar. Încercați câteva pârtii goale. După ce ați colectat noul gratar aprinde cărbuni în ea, dar nu gatiti. Încercați să dau seama cum de a controla temperatura de grătar și termodinamicii dumneavoastră. Deci, ești unul dintre gratar curat de orice murdărie rămase din fabrică. Nu este zgarcit pe bun termometru. Termometru bimetalic care a venit cu grătar și, probabil, destul de ieftin, care se duce repede în jos, și ar fi greșit să arate de la bun început. Cel mai rău lucru este că el este, de asemenea, încă în partea de sus, în cazul în care temperatura este diferit de locul în care carnea.
- Practică, practică și practica din nou. Nimic nu ar putea fi mai adevărat pentru proprietarii de gratar ieftin. Practica fără carne. Instalați-l și inflamate, astfel încât să fie sigur că puteți înțelege modul în care se comportă.
Puteți face schimbări și modificări care fac grătare ieftini, gratar, munca afumătoare mult mai bine. Încercați următoarele modificări la gratar.
- Instalați foc Deflatorul. Deflatorul - o placă cu găuri distribuite pe întreaga suprafață, taie focul de la începutul camerei de coacere și ridicând-o la sfârșitul anului. Nu uitați că deflatorul trebuie să fie confecționate din metal gros altfel, din cauza temperaturii ridicate se deformează.
- Mutați în jos coșul de fum. La grătare ieftine, grătare, smokehouses de fum situat în capătul superior al camerei de coacere. Dacă instalați coșului inferior, iar căldura din fumul va trece mai jos grilele pe care le gătești. Din aceasta rezultă că temperatura din camera dvs. gratar de gătit este distribuit uniform.
- Se pune o tigaie de apă în cuptor. Astfel, veți evita uscarea excesivă carnea în camera de coacere.
- Așezați grătarul în camera de ardere. Acolo gratare in care camerele de ardere sunt, de asemenea, în angrenarea pentru gătit carne direct pe cărbune, la fel ca în căldărar convențională. Dar nu va găsi un grătar ieftin, care va fi instalat grătarul sau cel puțin grila pentru cărbune. Setarea grătarul la o înălțime de câțiva centimetri, puteți preveni arderea vopselei, precum și crește eficiența arderii cărbunelui.
- Asigurați-un coș de cărbune, care va conține o grămadă mare de cărbune în interiorul cuptorului. Cu un astfel de coș, puteți utiliza metoda de control al focului, o tehnica este de a menține o temperatură constantă pentru o perioadă lungă de timp prin umplerea cărbune coș și apoi de stabilire cărbuni încinși deasupra starterului. Cărbunii încet cărbuni aprind sub ele, iar temperatura a ramas deosebit de stabile pentru o perioadă lungă de timp.
- Nu puteți controla temperatura de gratar dumneavoastră dacă nu controlează oxigenul. Face gratar ieftin de calitate foarte proastă construi. Ca urmare, există fisuri și lacune. etanșați-le.
- grătare de zbor sunt realizate din metal subțire. Acest lucru înseamnă că, căldura se scurge rapid. Dacă ați pus cărămizi în partea de jos a camerei de coacere, va dura mai mult pentru a incalzi gratar, dar va păstra căldura mai mult și să îl distribuie uniform. Acesta va ajuta, de asemenea ușura temperatura scade. Puteți de asemenea, reduce pierderea de căldură în cazul în acoperiri, cum ar fi camera de paturi de gătit (nu ardere), de exemplu o folie izolatoare.
- Simplificați curățarea gratar. Gratarul ieftin, de obicei, off-line de curățare. Faceți o gaură în cele din urmă și a stabilit supapa.
- Cumpara un caz bun. Acesta va proteja gratar de intemperii, și pentru a preveni ruginirea prematură. Dar, amintiți-vă că prețul unui capac bun începe de la 100 $.
- Practica. Practica. Practica. Se prepară porțiuni mici pentru tine până când maestru gratar. Numai după această companie va surprinde oaspeții și realizările.