Carnea, care este produs din lapte de oaie și oaie se numește oaie. Cel mai valoros tânăr de miel de la oi castrat sub 18 luni, precum și carne foarte valoroasă de oi, care nu sunt potrivite pentru reproducere.
Bunul gust este carnea de ovine, care au fost bine hrăniți, și a căror vârstă nu a fost mai mult de 3 ani. Este această carne ar trebui să fie nuanță roșu deschis, și grăsimea lui alb și elastic. În cazul în care animalele sunt vechi, prost hrăniți, carnea lor este roșu închis la culoare, și grăsime - galben. Această carne este sârmos, deci este mai bine să utilizați pentru umplutură. Oaie este în principal, de preferat în țările estice.
Compoziția de miel
Mielul contine mai putina grasime, de aproximativ 2-3 ori decât carnea de porc. Mai mult decât atât, miel mai preferat, deoarece în grăsimea de carne, carne de vită, spre deosebire, conține mult mai puțin colesterol (de două ori și jumătate). Dacă vom compara carnea de miel și de porc, cantitatea de colesterol din grăsimea mielului este mai mică de 4 ori.
Mielul contine astfel de micro- și macronutrienți, vitamine, cum ar fi: potasiu, sodiu, fier, calciu, magneziu, iod, B12, B2, B1, E, PP și așa mai departe.
Proprietăți utile de carne
săruri de potasiu, magneziu și sodiu, care sunt în oaie, influențează pozitiv starea vaselor și inimii. Această carne conține o mulțime de fier (mai mult decât în carnea de porc, o treime), care nu gestionează procesul de hematopoieza. De asemenea, miel este bogat în iod, asigurând buna funcționare a glandei tiroide.
Mielul are o valoare nutritivă ridicată și gust. Prin numărul de minerale, aminoacizi, proteine, această carne nu este inferior de carne de vită. Carne de miel este mai hrănitoare decât carnea de vită. Unii cercetători sugerează că persoanele care consumă mielul, sunt mai puțin predispuse la ateroscleroza.
În ciuda numărului mare de avantaje de carne de oaie, carnea încă nu se poate mânca tot timpul, motiv pentru care toate marile religii au un post, care limitează consumul de carne. O persoană care aderă la postul său, devenind mai calm și isteț. Cu toate acestea, pentru a renunța complet la carne nu este de dorit, puterea nu va fi, fără o completă și echilibrată.
Persoanele care suferă de gastrită, și-au redus aciditatea din stomac, puteți mânca supă de carne. În cazul în care o persoană care suferă de un ulcer gastric, aceste bulioane ar trebui să fie excluse din dieta. De asemenea, carnea poate afecta negativ organismul persoanelor care au o boală renală, deoarece conține substanțe toxice. În plus, este de antibiotice, de foarte multe ori animalele sunt date și diverse stimulente hormonale, care afectează rinichii și ficatul prin carne.
miel supraîncălzit este adesea folosit pentru mușcături de șarpe, scorpion. În plus, carnea cu vin este foarte eficient în mușcătură de câine.
rău miel
Persoanele care au o digestie slaba, boala vezicii biliare, boli hepatice sau renale, precum și cei care suferă de ateroscleroză, hipertensiune arteriala, ulcere gastrice si gastrita, ar trebui să reducă consumul de carne de oaie. O astfel de carne, în acest caz, nu pot fi rare și să respecte întotdeauna cu măsura. Desigur, cea mai bună opțiune - se fierbe carne macră de oaie sau berbec tinere.
Miel bine cu legume și verdeață, condimente dulci, precum lamaie, narsharab și grenade.