cunoscatori de vinuri vor aprecia vinul de casă delicios din cenușa roșie de munte. este caracterizat prin
Colectarea și pregătirea Rowan
Cel mai bun timp pentru a colecta fructe de padure - timp de toamnă după primul îngheț. Acest punct este foarte important, deoarece un fruct puțin degerată deveni mai mult zahăr. Dacă nu există nici un moment să aștepte, atunci când va îngheța, imita procesul natural in casa.
Acesta folosește un truc simplu - ingheata fructe de padure, le-a pus în congelator. Timpul de acționare al unui munte de cenușă în frigidere interne depinde de temperatura în congelator, media este de 3-7 ore. După acest tratament, Rowan nevoie să se dezghețe la temperatura camerei.
prepararea mustului
Pentru vin de casă de cenușă de munte nu a fost o tartă, aveți nevoie pentru a scapa de taninuri de fructe,
- prime 1.Izmelchenie. fructe de padure Rowan Grind in casa poate fi în orice mod convenabil, aceasta nu afectează calitatea vinului. Acest lucru se poate face manual, pistil, folosind o mașină de măcinat sau blender.
- 2. Din sucul stors boabe zdrobite, acesta trebuie să fie amânată temporar până la pasul următor.
- 3.Myakot rămase după extracție, se toarnă apă fierbinte (70-80⁰S), agitată, lăsată să stea timp de câteva ore pentru a finaliza răcire.
Noi trebuie, pe baza cărora se va face vin rowanberry, poate fi considerat complet gata.
vin de gătit
Pentru a pregăti rețeta clasică a acestui vin, 5 kg de struguri trebuie să ia:
Stafide poate fi înlocuit cu struguri de presiune. Se spală nici unul, nici celălalt nu poate fi la drojdie naturală de pe suprafața boabelor au jucat un rol, devenind un catalizator pentru procesul de fermentație. Pentru a recicla o cantitate mai mare de fructe de pădure, trebuie să crească proporțional rata de restul ingredientelor.
Pentru a prepara vinul de casă din cenușă de munte, trebuie să urmați următoarea secvență:
- 1. În mustul terminat se adaugă suc stors înainte, jumătate din norma de zahăr, stafide sau struguri, se amestecă bine.
- 2.Emkost setat să fermenteze în camera întunecată caldă cu 22-25⁰S temperatură. Strâns închide recipientul nu trebuie să acopere gura cu tifon suficient pentru a proteja conținutul de insecte care intră
- 3.Cherez 2-3 zile wort cu semne de fermentare a filtrului.
- 4. În sucul de încordate adauga restul de zahar si stabilite pe gâtul sigiliului apă. Dacă nu, puteți utiliza o mănușă de cauciuc obișnuit, care se face cu o gaură de ac. Complet umplerea vasului nu poate fi doar 2/3 din volumul său. Necesitatea de a rămâne un spațiu pentru dioxidul de carbon emis în timpul fermentației, și pentru care apare ca urmare a spumei.
- Capacitatea 5.the de câteva săptămâni înapoi în camera de fermentare. Temperatura se poate fi crescută la 25-28⁰S. Sfârșitul acestui proces poate fi vazut pe astfel de motive: o mănușă a scăzut în sigiliul de apă nu apar bule, vinul a devenit mai ușoare, precipitatul a apărut în partea de jos a containerului.
- 6. După apariția acestor semne de vin de casă din cenușa roșie de munte cu atenție, pentru a evita perturba sediment, se toarnă într-un alt recipient. Este foarte convenabil să facă acest lucru cu ajutorul unui cauciuc subțire sau furtun de plastic.
- 7.Emkost, acoperit cu un capac sau o blocare hidraulică, stabilit pentru 3-4 luni, într-un loc rece (10-16⁰S).
- 8.Po După această perioadă, vinul casei de cenușă de munte din nou decantat din sedimentul și îmbuteliată.
Este de dorit să se păstrează într-un frigider sau pivniță rece. Sub rezerva tehnologia de pregătire puteți obține o mare plăcere de degustare de vin Rowan cu o lumină, abia perceptibil amărăciune.