În tătară bucătărie este echipată cu o varietate de mâncăruri delicioase, care sunt acum popular în întreaga lume. Acest pilaf, și-Chak Chak și, desigur, triunghiul cu carne - secretă ochpochmak este în testul corect!
Rețetă pentru aluat de drojdie
Această variantă a aluatului cu drojdie este potrivit nu numai pentru triunghiuri tătare, dar, de asemenea, pentru orice altă coacere, care necesită prezența drojdiei.
- drojdie uscată - 12 g;
- G - L; 2 h..
- lapte - 300 ml;
- făină - 800 g - 1 kg;
- praf de copt - 15 g;
- zahar (nisip) - 2 linguri. l.;
- kefir - 400 ml;
- un pic de ulei (de mână);
- două ouă.
Timp de preparare: 0,5 ore.
Calorii: 274 calorii la 100 de grame de aluat.
- Primul pas este de a dizolva drojdia în lapte. Dar nu puteți folosi lapte rece, așa că trebuie să-l scoatem din frigider, așa că se încălzește la temperatura camerei;
- Laptele este să toarne drojdia și se lasă să se umfle (10-15 min.). După ce se toarnă să le zahăr și sare;
- Jumătate din făină totală amestecată cu praful de copt și se toarnă în lapte;
- Se amestecă bine și se adaugă o mulțime de iaurt și ouă;
- Din restul de făină să se toarnă o altă jumătate și framanta aluatul. Trebuie să se toarnă făină după cum este necesar, dar principalul lucru este să nu exagerați - aluatul nu ar trebui sa strans. Aceasta poate dura de la 800 de grame la 1 kg de făină;
- Pentru a face mai ușor să se amestecă și se framanta aluatul ar trebui să scufundare mâinile în ulei sau apă de gătit;
- Înainte de a începe cu aluatul trebuie să li se permită să stea pentru un timp (0-30 minute). În cazul în care este pregătit pentru viitor, atunci trebuie să-l pachet într-o pungă și trimite în frigider;
- Acesta poate fi depozitat până la 3 zile în frigider.
triunghiuri aluat nedospiți,
aluat nedospită este mult mai ușor pentru stomac și este digerat mai repede decât drojdie. În ciuda faptului că este mai puțin calorice, ochpochmaki-l obține aceeași delicios, ca oricare alta.
Timp de preparare: 10 minute.
Calorii: 225 calorii.
- Untul este ușor cald în rezervor, acesta a început să ardă;
- Apoi se adaugă la acesta ulei de floarea soarelui, smântână, apă, ouă de sare și bate;
- Înainte de a turna este necesară făină pentru a vă asigura că nu cocoloașe de ioni amestec lichid omogen;
- se toarnă încet făină, dar cu atenție pentru a vă asigura că aluatul nu prea strâns;
- Pentru a face mai ușor de framanta, pot fi unse cu mâinile de ulei;
- Este gata atunci când mingea a luat forma uniform si isi pastreaza forma;
- Înainte de utilizare, puneți-l pe câteva minute în frigider. Refrigerat, este mult mai maleabil și mai ușor de a lucra cu.
Cum să se pregătească o bere cu miere - retete interesante din colecția ta.
Citește cum să gătească supă fără carne - în conformitate cu antena reteta preparată în același copioasă și hrănitoare.
Ochpochmakov aluatul pe iaurt fara drojdie
În cazul în care drojdia nu este la îndemână, dar ochpochmakov gustoase și luxuriantă ca, puteți utiliza iaurt. Aluatul se ridică frumos pe ea, și are un gust plăcut, fără aditivi.
- iaurt - 2 cani;
- Sare - 5 g;
- Făină de grâu - 8 pahare;
- ulei - 250 g;
- ulei vegetal - 100 gr.
Timpul necesar: 30 minute.
Calorii: 220 calorii.
- Într-un vas adânc (cratiță, tigaie sau tigaie adâncă) pentru a topi uleiul;
- Suplimentarea uleiul de gătit, și un iaurt minut;
- Se agită masa pentru a evita bule sau bulgări;
- Conduce în amestecul de ou și se amestecă din nou bine;
- Întregul amestec ar trebui să aibă o culoare aurie;
- Pe o scândură de lemn mare sau o altă suprafață uscată se toarnă făină, astfel încât acesta avea forma unui deal înalt;
- În partea de sus pentru a face o gaură și se toarnă încet la masa de chefir;
- Turnati faina si se amesteca bine de fluid;
- Framantati aluatul până când se dobândește o formă sferică și este moale, dar elastică.
patiserie puff puff pentru vasele tătară
produse de patiserie este de obicei cumpărat gata, deoarece gazda este considerat procesul de preparare este foarte consumatoare de timp și nu întotdeauna de succes. Ele sunt parțial dreptate, pregătiți-l cu mult mai dificilă decât de obicei, dar nu este un proces fără speranță. Principalul lucru - să urmeze cu strictețe rețeta!
- ulei - 200 g;
- apă - 150 ml;
- faina - 3 cani;
- ou;
- Vodka - 1 lingura. l. (Opțional);
- Acid acetic - 10 ml;
- sare.
Timp de preparare: 4 ore.
Calorii: 335 calorii.
- Apa amestecat cu vodca, se adaugă la ea sare, oțet și sparge un ou;
- Totul se amestecă bine și începeți să adăugați făină;
- Cerne faina poate avansa, atunci va fi mai ușor să se framanta;
- Odată ce toată făina, se adaugă la aluat, și este netedă - Curățați-l în folie de plastic sau o geantă și să păstreze în frigider o oră;
- Controlați deja refrigerate și rotiți-l sub forma unui dreptunghi nu prea subțire (2cm);
- Untul se taie în 4 bucăți plate. Fiecare piesă este proiectat pentru a lubrifia aluatul. Ia prima parte și lubrifiați-l în mijlocul aluatului bine;
- Înfășurați-l în trei părți, astfel încât primul mijloc a fost acoperit cu o margine, și apoi altul;
- Chill-l în frigider timp de 20 de minute;
- Rulati din nou și grăsimi, și apoi, de asemenea, rola și trimite în frigider. Pentru a face acest lucru de 3 ori mai mult;
- Odată ce uleiul este de peste - aluat subțire, pliat în jumătate, rola din nou. Se repetă de 4 ori;
- Puneți produsul finit în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră, și apoi îl puteți folosi pentru gătit ochpochmakov.
Cum de a găti trugolniki cu carne și cartofi
Delicious ochpochmaki se bucură de un succes mult dincolo de Tatarstan. Gătiți-le pur și simplu și rapid, iar gustul este atât de plăcut încât toate triunghiurile pot fi consumate într-un du-te!
- aluat de drojdie (pe baza cantității de umplere);
- miel - 0,7 kg;
- cartofi - 7 buc;.
- ceapa - 4 buc;.
- un ou;
- bulion - 200 ml;
- condimente.
Timp de preparare: 1 oră 30 minute.
Calorii: 320 de calorii la 100 de grame.
- Ovin (orice carne sau tocată) fin tăiat în bucăți ca și cartofi și ceapă cojit. Se amestecă toate produsele și se adaugă condimente;
- Un gata facut aluat pe o suprafață uscată și rola stratului (grosime mai mică de 1 cm);
- Se taie felii de aluat folosind farfurioară;
- Pe fiecare cerc pune umplutura, și conectați margini, astfel încât un triunghi (primele două topuri, și apoi partea de jos pentru a atașa la acesta);
- În centrul triunghiului trebuie să rămână o mică gaură;
- Se încălzește cuptorul la 200 ° C;
- Folie de sau o hârtie specială întins pe o foaie de copt și mică plimbare pe ea într-o perie de ulei unsă;
- Ochpochmaki pune pe o foaie de copt si se lasa sa stea o vreme;
- Trimite o tigaie în cuptor timp de 7 minute, apoi se reduce temperatura la 170 C și cuptorul pentru încă 25 de minute;
- Se toarnă într-o gaură din fiecare bulion chiftea linguriță fierte în prealabil;
- Se amestecă gălbenușul de ou intr-un bol si frecati-le toate plăcinte;
- Lăsați prăjituri în cuptor pentru încă 20 de minute.
Sfaturi utile pentru ochpochmakov Tătară gătit
Se prepară mâncăruri din bucătăria Tătară este destul de simplu, dar, în scopul de a obține cu precizie ochpochmaki, este important să ne amintim:
- Pentru aluat avea o culoare aurie și un gust plăcut, este necesar să se amestece uleiul topit și convenționale;
- Pentru aluat nedospită pe baza chefir acide adecvate, lapte acru sau iaurt;
- Pentru mai multe elasticitate aluat se poate adăuga un pic de oțet.
Folosind aceste sfaturi simple, puteți surprinde familia ta cu gustoase ochpochmakami Tătară!