clatite de gătit la sfârșit de săptămână în multe familii a devenit o tradiție. Pentru cele mai multe gospodine un ritual special, care necesită o pregătire atentă și mâinile calificați. De fapt, ceea ce se întâmplă fel de mâncare, joacă un rol important aluatul pentru clătite. Există zeci de rețete, iar fiecare dintre ele este demn de atenție. Toate gospodinele au secrete și preferințele lor, dar nici unul dintre ei vor refuza să dobândească noi cunoștințe în producția de prăjituri delicioase.
Cum de a găti aluatul în clatite
bucătăria rusă are aproximativ două duzini metode diferite de gătit caracter carnaval. În funcție de tehnologia de preparare, acestea sunt obținute în alt gust, aspect, densitate. Deși există multe retete care folosesc ingrediente diferite, există reguli generale ale preparatului de testare pentru clatite. Datorită recomandărilor din coacere nu are nici o dificultate, iar produsul va fi ideal pentru gust. Cum de a găti aluatul în clatite:
- Este de dorit să înceapă un recipient ceramic sau din sticlă, cu agitare, pentru a nu deteriora marginea peretelui pan.
- Când se administrează făina poate forma cocoloașe. Trebuie să scapi de ele, amestecati bine amestecati sau mixer electric.
- Chiar dacă sunteți un iubitor de dulce, nu adăugați o mulțime de zahăr în amestecul de clătite. Produsele sunt obținute prea dens, cum ar fi cauciuc, și nu poate fi scos din tigaie. Dulceața poate fi adăugat atunci când este utilizat sub formă de gem, miere, sosuri, lapte condensat sau pastă de ciocolată.
- Indiferent de metoda de preparare a unui amestec clătită ar trebui să adăugați câteva linguri de grăsime vegetală. Acest lucru va face mai elastică și mai ușoară îndepărtarea din tigaie.
- Laptele sau apa este necesar să se utilizeze temperatura camerei, care a fost obținut de coacere delicată și nu dens.
- Trebuie să utilizați numai făină de bună calitate, care este textura alb și sfărâmicios.
- Făină de mod necesar trebuie să treacă printr-o sită, apoi de ieșire va fi copt moale, aerisit.
- Pentru a testa toate componentele conectate și „prieteni“ trebuie să-l lasa la infuzat timp de 30 de minute înainte de coacere.
aluat reteta Pancake
În lumea de astăzi, gazda sunt și metodele de preparare a clătitelor perfecționată testate în timp. Modificarea și adăugarea ingredientelor: lapte, drojdie, suc, iaurt - puteți obține prăjituri pentru toate gusturile. Începătorii ar trebui să știe că din elementele constitutive ale testului nu depinde numai de gust, dar, de asemenea, densitatea, aspectul. De exemplu:
- aluat dospit patiserie lace cu o multitudine de deschideri;
- Opțiunea infuzate este potrivit pentru vase mai umed, moale;
- Apa obținută fină și densă, astfel mai potrivite pentru umplutură.
Pentru a pregăti rețeta clasică a bazei folosind ingredientul principal - lapte. Trebuie amintit faptul că, atunci când sunt adăugate la amestec nu ar trebui să fie rece. Pentru a face clatite cu lapte și găuri au nevoie de astfel de produse:
- zahar pudra - 1 lingura. l.;
- făină de ovăz grâu - 3 căni;
- sare - un vârf de cuțit;
- Vanilină - 1 pachet;
- grăsime vegetală - 2 linguri. l.;
- Oua - 3 buc;.
- Lapte - 1 litru;
- Grind zahăr, vanilia, ouăle de sare până la dizolvare.
- Adauga putina faina si se amesteca bine pentru a se pisa.
- Se toarnă într-un amestec de mix de lapte.
- introducerea alternativă a făină și lapte. De fiecare dată când se mișca iute telul până la dispariția cocoloașe.
- Adăugați ulei vegetal, se amestecă.
Dacă aveți o atitudine negativă față de produsele lactate, caracterul de carnaval pot fi preparate în apă. Pentru produse de patiserie dovedit licitație și cu găuri, utilizarea silnogazirovannuyu apei. ingrediente:
- Oua - 3 buc;.
- apă carbonatată - 1,5 L;.
- zahar - 2 linguri. l.;
- Fat - 3 linguri. l.
- sare - un vârf de cuțit;
- faina - 2 cani;
- vanilină - 0.5 plic;
- coaja de lamaie - 1 linguriță;..
Cum de a găti aluat de clătite:
- Oua, zahar, vanilie, coaja de lamaie, se pisa sare până la dizolvarea componentelor uscate.
- Adăugați o parte făină, cu atenție freca.
- Se adaugă apă în porțiuni mici. Se va face spumă. Amestecul este bici până la uniformizare.
- Apoi introduceți reziduuri whisking făină adăugarea de apă pentru a se obține un amestec lichid.
- Introduceți uleiul vegetal.
Acest ingredient face ca produse de patiserie luxuriante, blând, aer. În acest caz, înlocuiește toate ingredientele lichide. Coacerea pe chefir va veni un pic mai gros decât de obicei. Ce produse sunt necesare:
- Oua - 3 buc;.
- 2% iaurt gras - 0,5 L;.
- zahar pudra - 1 lingura. l.;
- făină de ovăz grâu - 1 cană;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- sare - un vârf de cuțit;
- vanilină - 0.5 plic;
Cum se framanta clatite aluat:
- Ouăle se macină cu zahăr și sare, se adauga iaurtul, se amestecă bine.
- Introduceți faina, amestecati pana se omogenizeaza.
- Adăugați grăsime.
Pentru cei care nu acceptă utilizarea produselor de origine animală, este, de asemenea, o modalitate de a găti prăjituri delicioase. În acest caz, nu folosiți ouă, lapte. Coacere devine fragedă și gustoasă. Ce trebuie să se pregătească:
- zahar - 1 lingura. l.;
- Apa - 0,5 L;.
- făină de ovăz grâu - 250 gr;.
- vanilină - 0.5 plic;
- lapte de soia uscate - 40 grame;.
- sifon - L; 0,5 h..
- sol. ulei - 2 linguri. l.
Cum de a găti aluatul pentru clatite:
- Se amestecă toate ingredientele uscate.
- Se adaugă apă și ulei, se amestecă bine.