Tocăniță cu ciuperci

Încerc să gătesc tocană cu ciuperci. Întotdeauna am confundat ce tocană, gatiti, tocană ... Și nu este surprinzător, am crescut într-un moment în care existau două tipuri de pâine. alb-negru, atunci când au existat două tipuri de bere: este și nu este, atunci când au existat două soiuri de paste făinoase: scurte și lungi.

Între timp, de fapt, tocană este la fel de diferit de fierbător. ca un mar de stridii.

Iahnie de la ragoûter franceză, ceea ce înseamnă „pofta de mancare“. Acest fel de mancare se face din bucăți de carne (pește, carne de pasăre, vânat), legume, ciuperci, rădăcini, de obicei, într-un sos gros si picant.

maestru Proeminent de artă culinară Tatăl Lacina, eroul romanului despre Schweik Ya.Gasheka a susținut că tocană cu ciuperci merge atât de gustoase, mai mult de pus înapoi ciuperci.

Dar, înainte că este necesar să se prăjește ciuperci și ceapă, și doar apoi pentru a pune o frunză de dafin. Totul depinde de rădăcinile, cât de mult și ce să pună rădăcini. Dar nu pereperchit nu ... nu peregvozdichit nu perelimonit, perekorenit, peremuska ... El însuși a sprijinit Svejk - cu atât mai mare arcul, cu atât mai bine.

Se prepară tocană cu ciuperci, respectând cu strictețe instrucțiunile, dar Lacina un pic diferit. Puteți găti tocană de pui cu siguranță. dar tocană cu ciuperci gustoase.

despre rețeta

Tocană cu ciuperci. ciuperci înăbușită cu cartofi și legume

ingrediente

250 gr de vită
300g ciuperci
2 buc Bow
3 buc cartofi
1 buc morcov
20 g unt
să gust pasta de tomate
Condimente Sare, piper negru, nucsoara, suc de lamaie, frunze de dafin, boia

O metodă pentru prepararea unei iahnie cu ciuperci

Trebuie să spun, singurul loc unde se abate de la liniile directoare „clasice“ - nu se prăjesc ciupercile, apoi se adaugă ceapa. Și noi nu o facem în același timp. Lacina fel, în acest loc minunat viclean. Poate Tata folosit pentru a tocană cu ciuperci sălbatice, care în acest moment nu avem, și folosim ciuperci, se amestecă-prăjire, care nu se potrivesc destul. Pur și simplu ciuperci „greșit“. Am prăji mai întâi ceapa, apoi imediat ciupercile.

Ciuperci, carne si legume pentru tocană

Carne de vită, mânzat și mai bine, o bucată de lama. Clătiți pentru a elimina toate oasele și filmul. Se taie în scară mică, de mărimea unei zaruri, piese.

Cut carnea de vită în cuburi

Ceapa se taie în fâșii mari. coji de morcovi și se taie în plăci subțiri. Cartofii se taie în cuburi de mărimea ca bucăți de carne.

Fry până când carnea se rumeneste

Într-o cratiță adâncă, se topește untul și se prăjește carnea pana se rumeneste, amestecând constant.

Atunci când carnea capătă o nuanță rumen, se adaugă un morcov, și se fierbe fără capac la foc mediu timp de 10-12 minute. Morcovii trebuie să fie moale.

Adăugați morcovii și se prăjește fără capac

Dacă aveți un ciuperci de pădure (alb, polonez, ciuperci, etc.), le puteți adăuga în această etapă, și se prăjește cu carne si morcovi, recomandate de părintele Lacina. Apoi, de la clasici nu se va retrage un singur pas.

Se adauga ceapa tocata si se prajeste cu carnea timp de aproximativ 10 minute, pana cand ceapa este moale și nu va permite lichidului.

Se adauga ceapa tocata si se caleste impreuna cu carne

În continuare, se adaugă condimentele. Apoi, urmând instrucțiunile de Tată, important să nu se re ... O frunză de dafin, 2-3 catei de coloana, nucșoară varf de cutit de sare si praf de piper negru, 0,5 linguriță dulce boia. Și pentru a adăuga 1 linguriță suc de lămâie.

Și, în cele din urmă, ciuperci. Ciuperci, amintiți-vă, ar trebui să existe „o mulțime“, se taie în bucăți mari. În cazul în care ciupercile sunt mici, ele nu se pot reduce deloc.

Fry cu ciuperci

ciuperci Fry cu carne si ceapa timp de 10 minute la foc mediu. Agitarea ocazional. Se umple într-o oală de podea apă caldă duză, se acoperă și se aduce la fierbere, tocană lăsat la foc mic, aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că lichidul nu se evapora complet, și tocană cu ciuperci nu este ars.

Adăugați cartofii felii și se amestecă. Se adauga 1 lingura de vase pasta de tomate diluată într-o jumătate de pahar cu apă, sau 100 ml de suc de roșii, și se fierbe acoperit până cartofi complet fierte. Aceasta este de aproximativ 20 de minute.

Adăugați cartofii felii

Nu poți fi teamă că digera cartofi și raspolzetsya. Prezența unei tomate nu permite, și cuburi de cartofi rămân intacte.

tocană de Fierbeti la foc mic pana cand se inmoaie

Deci, tocană cu ciuperci gata!

Tocană cu ciuperci. ciuperci înăbușită cu cartofi și legume

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare